T’as la flemme de te mettre aux fourneaux, mais tu veux quand même épater tes papilles ? Pas de panique, on a la solution ! Les pommes de terre sauce yaourt cornichons, fondantes à souhait, vont totalement te réconcilier avec la cuisine. Un plat sain, rapide et complètement addictif, à tel point que tu vas vouloir en refaire tous les jours.
La Sauce Magique : Un Mélange de Fraîcheur et de Peps
Cette sauce est tout simplement magique ! Un subtil mélange d’ingrédients qui va réveiller toutes tes papilles. On commence avec l’oignon rouge, qui apporte une note douce et légèrement sucrée. Ensuite, on ajoute des cornichons croquants pour un peu de piquant et de fraîcheur, parfait pour contraster avec la douceur des pommes de terre. Les câpres viennent donner un petit côté salé et acidulé, tandis que la ciboulette, fraîche et herbacée, ajoute une touche de légèreté. Un peu de moutarde vient pimenter le tout avec un léger piquant, et le yaourt grec, crémeux et onctueux, lie parfaitement l’ensemble pour une sauce irrésistible.
La Patate de la Flemme : Simple et Irrésistible
On connaît tous la patate de la flemme : simple, réconfortante, et toujours délicieuse. Peu importe la recette, les pommes de terre, c’est un peu comme un câlin pour les papilles. Si vous aimez les pommes de terre autant que nous, n’hésitez pas à explorer nos autres recettes gourmandes à base de patates. Et si vous en voulez encore plus, on a ce qu’il vous faut ! Découvrez nos recettes végétariennes à base de pommes de terre, comme ces Galettes de pommes de terre au curry vegan sans gluten, ces Patates au four à la grecque, ou encore cette Tartiflette végétarienne aux champignons. Vous allez craquer à chaque bouchée !
Yaourt Grec, Nature ou Skyr ? Le Choix du Yaourt
Lorsque vous préparez votre sauce, il est essentiel de choisir le yaourt qui fera toute la différence. Le yaourt grec, avec sa texture épaisse et crémeuse, est idéal pour apporter de l’onctuosité et un goût riche à votre sauce. Il se distingue par sa consistance dense et son goût plus prononcé. Le yaourt nature, quant à lui, est plus léger et plus subtil, mais il ne vous offrira pas la même richesse. Enfin, le skyr, originaire d’Islande, est encore plus épais que le yaourt grec, avec une saveur plus acide.
Vous aimez le yaourt pourquoi ne pas essayer notre tzatziki maison pour un apéro frais et gourmand ? Ou peut-être une glace au yaourt grec marbrée au coulis de fraise pour un dessert rafraîchissant ? Et si vous cherchez un petit-déjeuner croquant, notre granola vanille coco est un must.
Pommes de Terre au Four avec Sauce Yaourt à la Ciboulette : Une Variante
Il faut savoir que plus jeune, pendant un temps, j’ai eu une passion de la patate à la sauce ciboulette. Ma maman avait du faire ça une fois, un jour qu’elle avait de la crème fraîche épaisse et de la ciboulette, et par la suite, c’était devenu le plat que je voulais absolument quand ma maman me demandait “tu veux manger quoi ma puce?”. “Des patates à la crème!” Et puis avec le temps, j’ai changé, j’ai arrêté la folie patate à la crème, et je suis devenue végétarienne, et puis maintenant presque vegan, et boum.
Je naviguais sur les flots de l’internet mondial, quand je suis tombée sur la recette du blog de cuisine ma popotte, d’une pauvre patate tapée. Je ne connaissais pas du tout cette histoire, mais mon grand coeur de sentimentale de la patate était à deux doigts de s’insurger, quand il a eu un flashback de patates à la crème. Oubliée la lutte pour la patate battue, j’ai eu tout de suite en tête de me lancer dans la confection de ces pommes de terre avec une crème bien fraîche !
C’est vraiment une recette très simple, avec peu d’ingrédients, et qui sera parfaite pour les barbecues et repas d’été. J’ai cuit les patates au four, parce que je ne suis pas super fan de l’idée des patates dans de l’alu au milieu des braises, mais c’est également possible d’utiliser cette méthode. Pour la crème, deux options : soit de la crème de soja épaisse (type crème fraîche, la plus chouette étant celle de la marque santal, bien épaisse et grasse), ou du yaourt de soja (ou un autre yaourt neutre d’ailleurs, neutre en saveur quoi), avec un peu de citron. J’ai évidemment opté pour la deuxième option, parce que j’ai plus souvent du yaourt de soja au frigo que de la crème épaisse que je n’utilise que pour quelques menus usages.
Et ben figurez-vous que même moi qui épluche TOUJOURS mes patates, j’ai pris plaisir à manger la peau bien dorée, et surtout, à mettre trois tonnes de ciboulette et un peu d’échalote. C’est tout bête, mais absolument délicieux.
Ingrédients pour la recette (vegan) :
- 400 g pommes de terre pour cuisson au four
- 200 g yaourt de soja (voir notes)
- 1 bouquet ciboulette fraîche
- 1/4 c. à c. de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions :
- Allumez votre four à 200°C.
- Rincez bien vos pommes de terre, brossez-les au besoin, puis mettez les dans un plat, avec leur peau.
- Cuisez pendant 45 à 60 minutes en retournant à mi chemin. Pour contrôler la cuisson, plantez un couteau dedans : si il s'y enfonce facilement, les patates sont cuites!
- Préparez alors votre sauce à la ciboulette : dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ciselez la ciboulette, mettez en les 2/3 dans la sauce, remuez bien.
- Coupez les pommes de terres en deux au niveau de la peau, ouvrez-les, déposez la crème, le reste de ciboulette et l'échalote coupée finement.
On peut réaliser la sauce également avec du yaourt d’autre chose que du soja, à condition qu’il ne soit pas sucré, et qu’il ait un goût neutre.
Pommes de Terre Lentement Cuites avec Sauce Yaourt et Saumon Fumé
Voici une autre variante de la recette, avec des pommes de terre lentement cuites dans des braises et servies avec du saumon fumé.
Ingrédients :
- Pour les pommes de terre :
- 6 pommes de terre amandine
- 6 pincées de sel fin
- Pour la garniture :
- 1 yaourt velouté
- 6 branches d'aneth
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 0.3 botte de ciboulette
- Moulin à poivre
- 180 g de saumon fumé
- Pour l'étape 3 :
- 2 tomates
- 1 avocat
- 3 pincées de sel fin
- 1 cl de jus de citron
- 3 cl d'huile d'olive
Préparation :
- Pour les pommes de terre :
- Prévoir des cendres chaudes dans la cheminée ou le barbecue environ 1 h à l'avance.
- Rincer et essuyer les pommes de terre.
- Envelopper chaque pomme de terre dans un morceau d'aluminium avec une pincée de sel.
- Glisser les pommes de terre dans les cendres chaudes et les laisser cuire pendant 1 h à 1 h 30. Vérifier la cuisson en les piquant.
- Pour la garniture :
- Ciseler l'aneth.
- Mélanger le yaourt et la crème fraîche. Saler et poivrer.
- Ciseler la ciboulette (réserver 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée), puis l'incorporer à la sauce.
- Pour l'étape 3 :
- Éplucher les tomates, puis les couper en petits dés.
- Couper l'avocat en 2 et ôter le noyau et la peau, puis le couper en petits dés.
- Réunir les tomates et l'avocat dans un saladier, verser le jus de citron et l'huile d'olive, puis assaisonner et mélanger. Réserver ensuite au frais jusqu'au moment de servir.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer du papier aluminium et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Déposer ensuite sur chaque moitié 1 ou 2 cuillerées de la sauce au yaourt et saupoudrer le tout de ciboulette.
- Servir les pommes de terre avec une chiffonnade de tranches de saumon fumé et la salade.
Pommes de Terre Croustillantes avec Sauce
Voici une recette de pommes de terre croustillantes avec une sauce savoureuse.
Instructions :
- Commencez cette recette de pommes de terre croustillantes en préchauffant le four à 220 °C. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau 15 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Couvrez une plaque de four de papier cuisson, posez les pommes de terre égouttées, sans les peler, et écrasez-les (avec un verre par exemple).
- Pressez l’ail dans un bol et ajoutez-y l’huile d’olive. Badigeonnez-en les pommes de terre, salez-les et parsemez-les de piment d’Espelette. Enfournez-les pour 25 à 30 min.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et servez-la avec les pommes de terre.
Et voilà, vous avez entre les mains une recette simple, rapide et pleine de saveurs avec ces pommes de terre sauce yaourt cornichons ! Un plat qui réchauffe le cœur, tout en restant sain et addictif. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Alors, laissez-vous tenter par cette association irrésistible et faites de chaque repas un moment savoureux.