Plongez dans un voyage culinaire au cœur de l'Italie avec cette recette réconfortante de pâtes au four, un classique de la cuisine familiale transalpine. Les pâtes au four sont le plat principal dominical par excellence. Savoureuse et riche, cette recette plaira vraiment à tout le monde ! En clair, dans cette recette, laissez libre court à vos envies et votre originalité puisque tout est bon à faire gratiner. Des pâtes au four, il y en a pour tous les goûts, et les occasions, pour tous les jours ou pour les fêtes ! On vous a proposé des recettes de gratins de pâtes simples ou sophistiqués.
Les pâtes au four sont un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les repas en famille et les occasions spéciales. Que vous souhaitiez une recette classique ou quelque chose d'un peu plus audacieux, il y en a pour tous les goûts.
Conseils et Astuces
Dans votre gratin de pâtes : béchamel ou crème fraiche ? Dans votre gratin de pâtes, vous pouvez choisir entre crème fraiche et béchamel. La crème liquide est généralement plus légère que la béchamel. Cependant, tout dépend des goûts car la béchamel apporte une onctuosité différente de la crème. Au choix !
Quel fromage utiliser pour un gratin de pâtes ? Pour votre gratin, suivez vos gouts ! Vous pouvez utiliser de l'emmental, du comté, du parmesan, du gruyère. Mais aussi du bleu ou du roquefort selon vos goûts. Il est également possible de mélanger plusieurs fromages. Laissez place à votre créativité.
Améliorer la recette : ajoutez du jambon ou des lardons. Dans votre gratin, vous pouvez ajouter des dés de jambon, fumé ou blanc, des lardons, de bacon, de poulet ou de porc. Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade à la préparation avant d'enfourner.
Recettes Populaires de Pâtes au Four
1. Gratin de Pâtes au Fromage
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (penne ou macaroni)
- 300 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou un mélange)
- 50 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre
- Chapelure (pour gratiner)
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant. Ajoutez la moutarde le cas échéant. Assaisonnez de sel et de poivre, et laissez épaissir à feu doux.
- Ajoutez la moitié du fromage dans la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Mélangez les pâtes avec la sauce au fromage, puis verser dans un plat à gratin. Saupoudrez du reste de fromage et de chapelure.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
2. Pâtes au Four à la Bolognaise
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (rigatoni ou penne)
- 500 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 400 g de tomates concassées (en conserve)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic
- Sel et poivre
- 200 g de mozzarella, coupée en dés
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez les tomates concassées, le concentré, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec la sauce bolognaise et la mozzarella.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
3. Pâtes au Four aux Champignons et Épinards
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (fusilli ou farfalle)
- 250 g de champignons, tranchés
- 200 g d'épinards frais
- 2 gousses d'ail, émincées
- 50 cl de crème fraîche
- 100 g de parmesan, râpé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail et les épinards, et faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Salez et poivrez.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes, les légumes, la crème fraîche et la moitié du parmesan. Versez le tout dans un plat à gratin.
- Saupoudrez du reste de parmesan et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
4. Pâtes au Four au Poulet et Brocoli
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (penne ou rotini)
- 300 g de blanc de poulet, coupé en cubes
- 200 g de brocoli, coupé en petits morceaux
- 50 cl de sauce béchamel
- 100 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le poulet. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le brocoli et faites cuire pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes, le poulet, le brocoli et la sauce béchamel. Versez dans un plat à gratin.
- Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 25 minutes.
5. Lasagnes aux Légumes
Ingrédients:
- 9 feuilles de lasagne
- 2 courgettes, tranchées
- 1 aubergine, tranchée
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées
- 150 g de ricotta
- 100 g de mozzarella, râpée
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Basilic frais, pour la garniture
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, l'aubergine et le poivron. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dans un plat à gratin, déposez une couche de sauce aux légumes, followed by 3 feuilles de lasagne, une portion de ricotta et un peu de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella.
- Enfournez pendant 30 minutes. Laissez reposer avant de servir et garnissez de basilic frais.
6. Pâtes au Four à la Sauce Pesto
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (penne ou farfalle)
- 200 g de pesto (maison ou acheté)
- 250 g de mozzarella, coupée en dés
- 50 g de parmesan, râpé
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et mélangez avec le pesto.
- Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec les dés de mozzarella et les tomates cerises. Salez et poivrez.
- Saupoudrez de parmesan et enfournez pendant 20 minutes.
7. Pâtes au Thon et aux Olives
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (spaghetti ou penne)
- 2 boîtes de thon à l'huile, égouttées
- 100 g d'olives noires, dénoyautées et tranchées
- 400 g de tomates concassées
- 2 gousses d'ail, émincées
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- 100 g de fromage râpé
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail. Ajoutez le thon, les olives, les tomates et l'origan. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Mélangez les pâtes avec la sauce, puis versez dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 minutes.
8. Pâtes au Saumon Fumé et Aneth
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (fusilli ou penne)
- 200 g de saumon fumé, coupé en dés
- 50 cl de crème fraîche
- 1 citron (zeste et jus)
- Aneth frais, haché
- Sel et poivre
- 100 g de fromage râpé (optionnel)
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, le zeste et l'aneth. Salez et poivrez.
- Mélangez les pâtes, le saumon fumé et la sauce. Versez dans un plat à gratin.
- Saupoudrez de fromage si désiré et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
9. Pâtes au Four à la Viande et Aubergine
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 300 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 400 g de sauce tomate
- Huile d'olive
- 100 g de fromage râpé
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'aubergine, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter.
- Mélangez les pâtes avec la viande et la sauce. Versez dans un plat à gratin et recouvrez de fromage.
- Enfournez pendant 20 minutes.
10. Pâtes au Fromage Bleu et Noix
Ingrédients:
- 400 g de pâtes (penne ou fusilli)
- 150 g de fromage bleu, émietté
- 50 cl de crème fraîche
- 100 g de noix, grossièrement hachées
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage bleu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Salez et poivrez.
- Incorporez les pâtes et les noix dans la sauce. Versez dans un plat à gratin.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Tableau récapitulatif des temps de cuisson et températures
| Type de Pâtes au Four | Température du Four | Temps de Cuisson |
|---|---|---|
| Gratin de Pâtes au Fromage | 180°C | 25-30 minutes |
| Pâtes à la Bolognaise | 180°C | 20 minutes |
| Pâtes aux Champignons et Épinards | 180°C | 20-25 minutes |
| Pâtes au Poulet et Brocoli | 180°C | 25 minutes |
| Lasagnes aux Légumes | 180°C | 30 minutes |
| Pâtes au Pesto | 180°C | 20 minutes |
| Pâtes au Thon et Olives | 180°C | 20 minutes |
| Pâtes au Saumon Fumé | 180°C | 15-20 minutes |
| Pâtes à la Viande et Aubergines | 180°C | 20 minutes |
| Pâtes au Fromage Bleu et Noix | 180°C | 15-20 minutes |
Ces dix recettes de pâtes au four offrent une variété de saveurs et de textures, parfaites pour satisfaire les papilles de toute la famille. Que vous choisissiez des pâtes classiques au fromage, une version riche en légumes ou des combinaisons plus audacieuses, ces plats réconfortants sont faciles à préparer et idéaux pour tout repas. N'hésitez pas à personnaliser ces recettes selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients !