Offrez-vous une escapade gourmande avec ces roulés de filets de porc et jambon au fromage, une recette qui marie harmonieusement textures et saveurs. Imaginez des morceaux de porc tendres, enrobés de jambon cru savoureux, le tout relevé par une touche de parmesan en poudre qui apporte du caractère. Chaque bouchée se veut un véritable régal, alliant la richesse du fromage à la finesse de la viande.
Ingrédients
- 500 g de carré de porc cuit désossé
- 200 g de roquette
- 100 g de comté
- 8 tranches de jambon Serrano
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 noix de beurre
Préparation
- Taillez le morceau de viande en quatre dans la longueur, puis ouvrez-les en deux à moitié.
- Garnissez chaque morceau avec des tranches de comté et des feuilles de roquette.
- Roulez chacun dans deux tranches de Serrano, ficelez-les en serrant légèrement.
- Mettez les roulés dans un plat, passez-les 15 min au four à 210 °C (th. 7).
- Faites réduire le vinaigre dans une casserole avec le beurre.
Variantes et Astuces
Pour une version encore plus saine de vos roulés de filets de porc et jambon au fromage, remplacez le parmesan en poudre par du fromage frais allégé. Cela réduit la quantité de matières grasses tout en apportant une texture crémeuse délicieuse. Vous pouvez également ajouter des épinards ou des herbes fraîches comme du basilic dans la farce pour un boost de nutriments et une touche de couleur.
Pour ajouter une touche personnelle à vos roulés de filets de porc et jambon au fromage, n'hésitez pas à intégrer des herbes fraîches comme du basilic ou du thym à votre mélange de parmesan. Cela rehaussera les saveurs et apportera une belle fraîcheur à votre plat.
Rôti de Porc Farci au Four
Il existe d'autres façons de cuisiner le porc au four, comme un rôti farci. Voici une suggestion :
Ingrédients
- Rôti de porc
- Champignons
- Carottes
- Oignons
- Ail
- Branche de thym
- Persil
- Huile d'olive
- Tranches de poitrine fumée
- Crépine de porc
Préparation
- Lavez et épluchez les champignons et les carottes.
- Faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive les oignons, les champignons, les carottes, l’ail, la branche de thym et le persil pendant 5 minutes.
- Mettez le rôti à plat et tartinez l’intérieur de cette farce.
- Enroulez-le ensuite et disposez les tranches de poitrine fumée autour de celui-ci, et le tout de crépine.
- Mettez au four et laissez cuire 1h30.
- Retournez le rôti à mi-cuisson et arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson.
Rouelle de Porc au Four
Découvrez cette recette de rouelle de porc, une pièce savoureuse correspondant à la partie large de la cuisse, taillée en disque avec l'os au milieu. La cuisson lente au four permet à la viande d'exprimer des saveurs riches tout en restant moelleuse. Qui a dit que la rouelle de porc devait forcément être cuite dans une cocotte ? Cette recette vous propose une cuisson au four, et c'est tout simplement divin !
Préparation
- Faites revenir la rouelle dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, sur ses 2 côtés, pendant 10 min.
- Disposez-la dans un grand plat allant au four avec l'ail en chemise et l'oignon (ou les échalotes) coupé en 4. Parsemez de thym. Salez et poivrez.
- Enfournez la préparation au four pendant 30 min.
- Hors du four, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers autour de la rouelle.
- Placez les gousses d'ail non épluchés autour de la viande.
- A mi-cuisson (au bout de 50 minutes, retirez la viande du four et placez autour de celle-ci les pommes de terre que vous aurez taillés en grosses frites triangulaires au préalable (épluchées ou non comme vous le souhaitez).
Dressez la viande, l'ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson et récupérez le jus.
Accompagnements
Pour un repas équilibré, accompagnez cette recette de légumes cuits à la vapeur : carottes, brocolis, chou-fleur, épinards... à vous de choisir !
Si vous souhaitez apporter encore un peu plus de saveurs à votre rouelle de porc cuite au four, vous pouvez tout à fait remplacer le verre d'eau qui sert à mouiller la viande par un bon verre de vin blanc sec !
Temps de Cuisson
Pas plus de 1h15 de cuisson, sinon viande trop cuite!
Une bonne rouelle de porc tendre et savoureuse, cuite lentement au four, entourée de délicieuses pommes de terre fondantes, d'oignons ou d'échalotes, de gousses d'ail, de thym... Ça nous met déjà l'eau à la bouche !
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