Vous saurez tout sur la cuisson de la courge spaghetti ! La meilleure façon de faire cuire cette délicieuse courge et de déguster des pâtes de courge spaghetti ! Je vais enfin répondre à la question qui vous brûle les lèvres depuis si longtemps, sans que vous n'ayez jamais osé la poser... Oui, le suspense prend fin aujourd'hui ! Je vous révèle la meilleure façon de faire cuire votre courge spaghetti !
Pourquoi choisir la courge spaghetti ?
Personne ne veut passer pour une courge mais dès que l'automne pointe le bout de son nez, tout le monde veut la déguster ! Et la courge spaghetti est une courge plutôt rigolote ! Elle se la joue spaghetti et se cuisine très bien à la bolognaise ou à la carbonara, l'originalité en plus, les calories en moins !
La cuisson au four : la méthode idéale
Mais pour qu'elle soit vraiment savoureuse et que vous la dégustiez sous son meilleur jour, la cuisson de la courge spaghetti s'effectue au four !
Étapes de la cuisson de la courge spaghetti au four
Avec cette recette très facile à faire au four et seulement quelques ingrédients, pas de panique !
- Commencez par couper votre courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur. Voilà vous avez fait le plus dur !
- A l'aide d'une cuillère, retirez les pépins en grattant la courge.
- Placez vos deux moitiés de courge sur la plaque de cuisson du four, recouverte de papier cuisson. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez.
- Retournez les moitiés de courge et entaillez les à 3, 4 endroits sur chaque moitié avec la pointe d'un couteau.
- Enfournez à 200° face bombée vers le haut pendant 30 à 40 minutes (selon la taille de la courge et selon vos préférences : al dente ou bien cuites).
Conseils pour une cuisson parfaite
Attention, à ne pas trop faire cuire votre courge spaghetti ! J'ai une nette préférence pour la version al dente qui permet de la savourer comme des pâtes, avec la sauce de votre choix (et sans rendre trop d'eau).
Comment servir la courge spaghetti ?
Après cuisson, il vous suffira de venir gratter l'intérieur de chaque moitié à l'aide d'une fourchette pour obtenir les fameuses "spaghetti". Si vous avez choisi une courge spaghetti de petite taille, vous pouvez servir les "spaghetti" directement dans la peau de courge et verser la sauce de votre choix au centre ! Un plat sain, délicieux et original !
Vous pouvez utiliser les filaments de courge comme des spaghettis, accommodés d'une sauce bolognaise bien relevée ou de pesto. De manière générale, toutes les recettes de spaghettis peuvent se décliner avec cette courge.
Alternatives à la cuisson au four
Issue de la grande famille des cucurbitacées, la courge spaghetti peut se cuire et se déguster de multiples façons. Suivez le guide !
- À la vapeur : Bonjour, je cuis la courge à la vapeur pendant 25 mn et en fin de recette je rajoute du gruyère Kaltbach (suisse) qui a un goût plus prononcé.
- À la cocotte minute : Versez de l'eau dans la cuve, fermez la cocotte et comptez environ 10 minutes de cuisson après la rotation de la soupape (ou utilisez le mode "cuisson sous pression" du Cookeo).
- Au micro-ondes : Rincez la courge, posez-la dans un plat en verre, piquez-la (pour éviter qu'elle n'explose) et laissez cuire environ 10 minutes à puissance moyenne. Vérifiez la cuisson et procédez ensuite par tranches de 30 secondes jusqu'à ce que la courge soit bien cuite. Ensuite, coupez-la en deux.
- À l'eau bouillante : Recouvrez entièrement d'eau et faire cuire 20 à 30 minutes à petits bouillons. Rafraîchissez, puis coupez la courge en deux dans la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une fourchette.
Informations nutritionnelles et utilisation
La courge spaghetti n'est pas considérée comme un féculent. Bien qu'elle puisse être utilisée comme une alternative aux pâtes, notamment en raison de sa texture filandreuse qui rappelle les spaghettis, elle est en réalité un légume. Contrairement aux féculents, qui sont riches en amidon, la courge spaghetti contient peu de glucides et est surtout composée d'eau, de fibres, et de vitamines. C'est donc une option légère et nutritive, mais ce n'est pas un féculent au sens strict du terme.
Que manger dans la courge spaghetti ?
Dans la courge spaghetti, ce sont les filaments de chair qui se mangent. Lorsque la courge est cuite, généralement au four ou à la vapeur, sa chair se sépare en longs fils ressemblant à des pâtes, d'où son nom. Ces filaments peuvent être grattés à l'aide d'une fourchette pour être séparés. Ils ont une texture légère et légèrement croquante, ce qui en font une base polyvalente pour divers plats. La courge spaghetti est souvent utilisée comme alternative aux pâtes dans des recettes de type spaghetti à la sauce tomate ou à la bolognaise. Vous pouvez également l'assaisonner avec des herbes, des épices, ou des sauces pour en rehausser le goût.
Tableau récapitulatif : Cuisson de la courge spaghetti
| Méthode de cuisson | Temps de cuisson | Température | Préparation |
|---|---|---|---|
| Four | 30-40 minutes | 200°C | Couper en deux, retirer les graines, huiler, assaisonner |
| Vapeur | 25 minutes | N/A | Cuire entière ou coupée |
| Cocotte minute | 10 minutes après rotation | N/A | Cuire entière dans l'eau |
| Micro-ondes | 10 minutes à puissance moyenne | N/A | Percer la courge, cuire entière |
| Eau bouillante | 20-30 minutes | N/A | Cuire entière ou coupée dans l'eau |
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