Une confiture succulente et très facile à réaliser, ça vous dit ? Découvrez notre recette de confiture de rhubarbe maison, simple et rapide à préparer. La rhubarbe, avec sa belle couleur rose tendre et son goût acidulé unique, est une véritable vedette de la saison !
Cette confiture, à la fois sucrée et légèrement acidulée, capture toute la magie de cette plante vivace et nous transporte vers un univers de saveurs délicieusement contrastées. Idéale pour vos tartines du matin ou pour offrir, cette confiture associe la fraîcheur acidulée de la rhubarbe, la douceur du sucre roux, et le parfum délicat de la vanille et du citron. Une recette de saison facile à réussir, même pour les débutants !
Ingrédients pour 4-5 pots :
- 1kg de rhubarbe
- 600 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 citron
Envie de préparer une bonne confiture faite maison avec des fruits de qualité ? Commandez-les dans vos paniers frais et de saison ! BienManger.com vous propose une délicieuse recette de confiture à la rhubarbe.
Préparation :
- Épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons, en l’épluchant. Rincer, éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits dés. Epluchez la rhubarbe, rincez et tranchez en morceaux d'environ 2 cm.
- Mettez les morceaux dans un saladier et recouvrez du sucre et du jus du citron. Et ajouter-les à la rhubarbe.
- Bien mélanger. Mélangez bien votre préparation, le sucre va se dissoudre dans les jus de rhubarbe.
- Laissez macérer 1 nuit sous un film plastique au frigo, pour que la rhubarbe dégorge et soit un peu « confite ». Dans une cocotte en fonte, déposer la rhubarbe et le sucre, mélanger et laisser reposer toute une nuit. Mettez votre rhubarbe avec le sucre dans un saladier en verre ou en terre.
- Versez dans une casserole le tout. Mettez le tout dans l’ustensile dans lequel la cuisson s’effectuera. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition.
- Cuire à petit feu 45 minutes. Ajoutez le jus de citron et porter le mélange à ébullition. Faites cuire 25 minutes à partir de l’ébullition en mélangeant régulièrement, il faut que ça bout mais que ça n’éclabousse pas. Mettez la cocotte à feu doux et laissez monter l’ébullition en mélangeant régulièrement. Faites cuire à température stable pendant une bonne heure jusqu’à ce que le sirop épaississe.
- Rajouter un peu d’agar agar si la texture est trop liquide à votre goût.
Stérilisation des pots :
- Pour ce faire, mettre les pots lavés 20 min à 150°, le couvercle à côté (dans le four aussi). Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Déposez les pots ou bocaux en position couchée sur les grilles du four, en prenant soin de diriger l’ouverture des contenants vers le fond du four. Chauffez ensuite le four à 110°C. Lorsque cette température est atteinte, comptez au moins 1 heure de stérilisation.
- Mettre en pots, c’est prêt ! Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Empotez très rapidement la confiture, et fermez chaque pot au fur et à mesure.
Mettez en pots, c’est prêt ! Le duo parfait entre l'acidité et la douceur : la confiture de rhubarbe à déguster sans modération !
FAQ - Confiture de rhubarbe
Peut-on faire de la confiture de rhubarbe sans sucre blanc ?
Oui, cette recette utilise du sucre roux, plus parfumé. Vous pouvez aussi essayer avec du miel ou du sucre de coco, mais la conservation sera réduite.
Faut-il éplucher la rhubarbe ?
Oui, il est préférable de retirer les fils pour éviter une texture fibreuse.
Combien de temps se conserve la confiture ?
Si elle est bien stérilisée, elle se garde plusieurs mois à l’abri de la lumière.
Confiture Bio Rhubarbe : Une Option Artisanale
La Confiture Bio Rhubarbe est une confiture artisanale préparée avec 60g de rhubarbe biologique pour 100g de produit, et 60g de sucre pour 100g. Composée de rhubarbe, sucre, pectine de fruits et jus de citron, cette confiture capture l'acidité rafraîchissante et la douceur subtile de la rhubarbe. Les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, garantissant une saveur authentique et naturelle.
Une Explosion de Saveurs en Bouche
La Confiture Bio Rhubarbe offre une explosion de saveurs en bouche. La rhubarbe apporte une acidité rafraîchissante et une douceur subtile, parfaitement équilibrée par le sucre. Le jus de citron rehausse les arômes et ajoute une touche de fraîcheur. Chaque cuillère de cette confiture révèle le goût intense et pur de la rhubarbe, transformant vos petits déjeuners et goûters en moments gourmands.
Utilisations Polyvalentes
Cette confiture est extrêmement polyvalente et peut être utilisée de nombreuses façons :
- Tartines : Étalez-la sur du pain frais, des toasts ou des croissants pour un petit-déjeuner délicieux.
- Pâtisseries : Utilisez-la comme garniture pour des tartes, des gâteaux roulés ou des sablés.
- Desserts : Mélangez-la avec du yaourt nature, ajoutez-la à des crêpes ou des pancakes, ou utilisez-la comme topping pour des glaces.
- Sauces : Incorporez-la dans des sauces pour accompagner des viandes rôties ou des gibiers.
Bienfaits pour la Santé
Les ingrédients biologiques utilisés dans cette confiture garantissent non seulement un goût exceptionnel, mais aussi des bienfaits pour la santé :
- Antioxydants : La rhubarbe est riche en vitamines C et en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à renforcer le système immunitaire.
- Faible en Calories : Comparée aux autres confitures, cette version bio avec 60% de fruits et 60% de sucre est une option plus saine pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans sacrifier la saveur.
- Sans Additifs : L'absence de conservateurs, de colorants et d'additifs artificiels garantit un produit naturel et pur.
Méthodes de Fabrication Traditionnelles
Fabriquée selon des méthodes traditionnelles, la Confiture Bio Rhubarbe respecte des normes de qualité rigoureuses. Chaque pot est le résultat d'un processus minutieux, depuis la sélection des fruits jusqu'à la mise en pot. La rhubarbe et les autres ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, assurant un produit respectueux de l'environnement et de votre santé.
La Confiture Bio Rhubarbe est une célébration des saveurs authentiques et naturelles. Parfaite pour les petits déjeuners, les goûters ou comme ingrédient culinaire, elle apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à chaque repas.
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