Confiture de Rhubarbe Recette Monsieur Cuisine Plus

Douce et légèrement acidulée, la rhubarbe ne manque pas d’atouts. Très riche en fibres et en calcium, elle est légèrement acidulée et délicieuse préparée en compotée. Retrouvez son parfum unique dans une confiture de rhubarbe au Monsieur Cuisine. Cette délicieuse recette de confiture de rhubarbe est spécialement conçue pour être réalisée avec le monsieur cuisine. De plus, elle peut être adaptée pour convenir aux régimes végétariens et sans gluten.

Cette recette de confiture de rhubarbe est spéciale car elle utilise une méthode de cuisson unique avec le monsieur cuisine. Cela permet d’obtenir une texture parfaite et une saveur intense de la rhubarbe. La rhubarbe est également un fruit très apprécié pour ses bienfaits sur la santé, notamment pour son action antioxydante et sa richesse en vitamines. Cette confiture est donc à la fois délicieuse et bonne pour la santé.

Ingrédients et Préparation

Pour éplucher facilement votre rhubarbe, commencez par laver les tiges pour enlever la terre et les saletés. Lavez soigneusement les tiges de rhubarbe. Coupez la base de la tige. Avec un couteau, attrapez les fils fibreux en surface de la tige de rhubarbe puis tirez sur la longueur. Placez la rhubarbe dans un saladier. Déposez les tronçons de rhubarbe avec le jus obtenu dans la cuve du robot. Déposez la rhubarbe dans la cuve du Monsieur Cuisine, avec le jus de citron et le sucre cristal.

En mijotant dans le robot, la rhubarbe va devenir complètement fondante pour une confiture colorée, douce et gourmande. Si vous voulez préparer cette belle compote de rhubarbe au Monsieur Cuisine, sans ajouter de sucre en poudre, nous avons l’astuce ! Glissez simplement des dattes moelleuses et dénoyautées dans la cuve du robot, avec les morceaux de rhubarbe.

Pour avoir une confiture plus « rouge » il suffit de ne pas éplucher la rhubarbe ou de l’éplucher une fois sur deux. Si ça vous tente, vous pouvez ajouter une gousse de vanille à cette recette.

Concernant le temps de macération, il peut varier entre 30 min et plusieurs heures. Tout dépend du temps que vous avez devant vous. De mon côté je la laisse macérer environ 1h en règle générale. Vous pouvez aussi la laisser macérer une nuit et préparer la rhubarbe la veille.

Étapes de préparation:

1. Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons.
2. Les disposer dans un saladier, recouvrir du sucre et laisser macérer (au minimum 1/2 heure à 1h, au mieux une nuit).
3. Verser les fruits et le jus de macération dans une casserole haute. Faire cuire à feu doux durant 45 minutes à 1h si vous utilisez pas du sucre classique. Si vous utilisez du sucre spécial confiture, faire bouillir la préparation 4 minutes, sans cesser de remuer.

Conseils et Astuces

• Pour une confiture encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en même temps que la rhubarbe dans le monsieur cuisine.
• Pour apporter une touche d’originalité à votre confiture de rhubarbe, vous pouvez ajouter quelques fraises coupées en morceaux pendant la cuisson. Cela apportera une note sucrée et une jolie couleur à votre confiture.
• Petite astuce de grand-mère : ajoutez des pépins de pommes à votre confiture vous permettra de l’épaissir. Merci la pectine présente dans les pépins!
• Petite astuce pour vérifier la cuisson de votre confiture : disposer un peu de confiture sur une assiette froide. Si celle-ci se fige rapidement, c'est qu'elle est parfaite.

Conservation et Présentation

Versez aussitôt la confiture dans des pots stérilisés. Fermez les bocaux et retournez-les encore chauds. Tremper les pots à confiture dans de l’eau bouillante. Les retourner et les laisser sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Mettre la confiture, encore chaude, en pots et les retourner.

Pour conserver votre confiture de rhubarbe, il est préférable de la placer au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi pendant plusieurs semaines. Si vous souhaitez la congeler, veillez à bien laisser un espace vide dans le pot pour éviter qu’il n’explose en se dilatant.

Pour une présentation originale, vous pouvez servir votre confiture de rhubarbe dans des verrines avec une couche de fromage blanc ou de crème fouettée. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des tartelettes ou pour accompagner un fromage de chèvre frais.

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