La vinaigrette soja sésame est un assaisonnement polyvalent et savoureux, idéal pour rehausser vos salades, marinades et plats exotiques. Elle combine la richesse de l'huile de sésame avec la saveur umami de la sauce soja, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Recette de Vinaigrette Soja Sésame Maison
La vinaigrette maison, c'est super bon... le souci c'est qu'on en fait toujours trop et souvent la même ! Voici une recette simple pour préparer votre propre vinaigrette soja sésame :
Ingrédients :
- Sauce soja Kikkoman
- Vinaigre de riz
- Huile de sésame grillé Kikkoman
- Miel
- Gingembre
- Ail
- Sauce au sésame Kikkoman
Préparation :
- Dans un bol séparé, fouetter ensemble la sauce soja Kikkoman, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillé Kikkoman, le miel, le gingembre, l'ail et la sauce au sésame Kikkoman pour préparer la vinaigrette.
- Verser sur les nouilles et les légumes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
N'hésitez pas à ajouter un peu de coriandre fraîche c'est très bon.
Salade de Pâtes à la Vinaigrette Soja Sésame
Une salade de pâtes en version coréenne.
Ingrédients :
- Nouilles soba
- Poivrons rouges
- Carottes
- Concombre
- Oignon nouveau
- Vinaigrette soja sésame (environ 42 g)
Préparation :
- Faire cuire les nouilles soba pendant 4 minutes. Égoutter et rincez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger les poivrons rouges, les carottes et les nouilles soba cuites.
- Verser la vinaigrette sur les nouilles et les légumes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Servir avec des oignons nouveaux hachés et du concombre.
Astuce : Servir avec des graines de sésame grillé pour intensifier encore la saveur de cette graine très appréciée.
Vinaigrette Soja Sésame Prête à l'Emploi
Pour une option rapide et facile, vous pouvez également utiliser une vinaigrette soja sésame prête à l'emploi. Ces vinaigrettes sont disponibles dans le commerce et offrent une saveur constante et pratique.
Conseils d'utilisation :
- Secouer vivement la bouteille pendant près d'une minute.
- Déverrouiller le bouchon en retirant la bague de sécurité et retirer l'opercule.
- Secouer avant chaque utilisation pour ré-émulsionner.
- S'utilise en vinaigrette à froid pour les assaisonnements et les marinades.
- Elle peut également servir pour le déglaçage d'une cuisson : couper le feu sous l'ustensile de cuisson, verser la sauce vinaigrette, bien mélanger et couvrir (pour limiter les projections), ne pas faire réduire et finir la sauce.
- S'utilise également pour des recettes exotiques.
- Se conserve durant 4 semaines en froid positif après ouverture, le froid rendant l'huile moins fluide et donc la tenue de l'émulsion plus longue.
Tableau comparatif des ingrédients
| Ingrédient | Proportion |
|---|---|
| Sauce soja | Variable |
| Huile de sésame | Variable |
| Vinaigre de riz | Variable |
| Miel | Variable |
Vinaigrette Bio : Un Choix Sain et Responsable
Une vinaigrette qui va dans le bon sens c’est une vinaigrette avec des ingrédients bio et bruts, sans aucun additif ni autre truc bizarre à l’intérieur. Un mélange d’huiles bio complémentaires pour un apport en Oméga-3 et Vitamine E optimisé. Que du bon, pour un produit qui vous régale tout en préservant la terre de nos enfants et c’est ça qui nous semble normal !
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