Les pilons de poulet sont appréciés mondialement pour leur chair tendre et savoureuse. Grâce à l'Airfryer, il est désormais facile et rapide de préparer des pilons de poulet parfaitement cuits, avec une peau croustillante et un intérieur juteux.
Pourquoi Utiliser un Airfryer pour Cuire les Pilons de Poulet ?
Le Airfryer permet de passer moins de temps derrière les fourneaux. De nombreux appareils ne nécessitent pas de temps de préchauffage avant de cuire vos aliments. Pour les autres, il est recommandé de préchauffer l'Airfryer pendant 3 à 5 minutes pour garantir une cuisson uniforme. La cuisson des cuisses de poulet au Airfryer est idéale pour obtenir une peau bien croustillante sans ajouter de matière grasse.
Temps et Température de Cuisson
Comment dois-je faire cuire le poulet dans l'Airfryer, durant combien de temps et à quelle température ? Dans cet article, nous nous concentrons sur la durée et la température idéales pour cuire le poulet à la perfection avec l'Airfryer de Philips. Veuillez noter que la durée et la température mentionnées le sont à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la quantité et du type de modèle d'Airfryer Philips. Nous vous recommandons de garder un œil sur vos aliments tout au long de la cuisson. Si vous voulez être sûr que votre poulet est cuit à cœur, utilisez tout simplement un thermomètre à viande. Veillez à ce que la température interne soit constamment supérieure à 75 degrés Celsius.
Tableau des Temps de Cuisson Recommandés
| Type de Poulet | Quantité | Durée | Température |
|---|---|---|---|
| Pilons de poulet | 6-8 pièces | 20 min | 180 °C |
| Poulet entier | 1,2 kg | 6 min puis 60 min | 200 °C puis 150 °C |
| Blancs de poulet | 430 g | 18 min | 180 °C |
| Ailes de poulet | 6-8 pièces | 15-20 min | 180 °C |
| Nuggets de poulet | 500 g | 10-15 min | 180 °C |
Comment Obtenir une Peau Croustillante ?
Pour obtenir une peau bien croustillante, assurez-vous de bien sécher les cuisses de poulet avant de les assaisonner et de les cuire.
Marinade : La Clé d'un Goût Exceptionnel
La marinade est essentielle pour donner du goût et de la tendreté aux pilons de poulet. Pour une marinade réussie, vous pouvez utiliser divers assaisonnements et épices. Par exemple, le paprika apportera une douceur fumée, tandis que l’ail offre une saveur piquante.
Types de Marinades
- Marinade sèche (Rub) : Un mélange d’épices et d’herbes sans liquide qui forme une croûte savoureuse lors de la cuisson.
- Marinade humide : Contient des ingrédients liquides comme de l’huile, du vinaigre, un jus d’agrume, etc. Elle pénètre mieux dans la viande, la rendant plus juteuse.
La marinade sèche convient parfaitement à l’Air Fryer pour des pilons croustillants.
Exemple de Marinade Simple
Mettez les pilons de poulet dans un plat et versez par-dessus le jus de l’orange, la sauce soja, l’huile de sésame et les herbes. Salez et poivrez.
Cuisson des Pilons de Poulet à l'Airfryer : Étape par Étape
L’Air Fryer est un appareil polyvalent qui permet de cuire des pilons de poulet marinés à la perfection. Je recommande de régler la friteuse à air chaud à 200°C. Cette température élevée permet de saisir rapidement la peau des pilons, la rendant croustillante.
- Je dispose les pilons en une seule couche sur la grille de mon Air Fryer, en laissant un espace entre chaque morceau. J’évite de surcharger le panier pour garantir une cuisson uniforme. Si nécessaire, je cuis en plusieurs fois.
- À mi-cuisson, je retourne délicatement les pilons avec des pinces pour assurer un brunissement uniforme.
- Je vous recommande de vérifier la cuisson à mi-parcours et ajuster le temps si nécessaire. Si vous possédez un thermomètre à viande vous pourrez l’utiliser pour vous assurer que la température interne atteigne 74°C.
Alternatives de Cuisson
Si vous ne disposez pas d’un Air Fryer, vous pouvez parfaitement réaliser cette recette au four. Je vous recommande alors de le régler sur 200°C en chaleur tournante et de faire cuire les pilons pendant 20 minutes dans un plat et en les retournant à mi-cuisson.
Idées d'Accompagnements
Je recommande des légumes grillés comme accompagnement léger et savoureux. Les poivrons, courgettes et aubergines seront parfaits en été. Une salade composée peut également servir d’accompagnement pour apporter de la fraîcheur. Misez sur une salade iceberg bien croquante avec des tomates cerises et des dés de concombre.
Présentation
Je dispose les pilons en éventail sur une grande assiette ou un plat de service. J’ajoute les accompagnements autour pour créer un bel effet visuel. Pour un style barbecue, je sers dans un panier doublé de papier cuisson. C’est pratique et décontracté. Je propose les sauces à part dans de petits bols. Ça permet à chacun de se servir selon ses goûts.
Recette Détaillée : Pilons de Poulet à l'Airfryer avec Pommes de Terre
Ingrédients (4 personnes)
- 8 Pilons de poulet
- 5 g Paprika
- 2 càc Herbes de Provence
- 2 càc Cassonade
- Sel, poivre
- 10 cl Huile d'olive
- 8 Pommes de terre
- 2 càc Persil sec
- 2 càc Chili en poudre
Préparation
- Tamponnez les cuisses de poulet avec une serviette en papier pour les sécher. Mettez-les dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez 3 g de paprika, les herbes de Provence, la cassonade, du sel et du poivre. Ajoutez 4 cl d'huile d'olive dans le saladier du poulet et saupoudrez d'assaisonnements et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
- Lavez et découpez les pommes de terres en quartiers. Placez-les dans un grand bol. Ajoutez 6 cl d'huile d'olive, 2 càc de paprika, le persil, le piment, du sel et du poivre et mélangez bien de manière à ce que les pommes de terre soient recouvertes d'épices.
- Equipez l'appareil de la plaque grill et du diviseur. Cliquez sur le bouton Sync. et sélectionnez le mode FRITES en P1. En P2 sélectionnez le mode POULET RÔTI. Ajoutez d'abord la moitié des quartiers de pommes de terre. A la sonnerie, mettez 4 pilons de poulet sur l'autre côté du diviseur et relancez la cuisson. Après 10 min de cuisson, retournez les poulets, puis relancez la cuisson.
- A la fin de la cuisson, recommencez l'opération avec la deuxième fournée.