Vous souhaitez recevoir vos amis ou votre famille et leur préparer de bons petits plats ? Faites-le en toute simplicité grâce à un multicuiseur ou un Cookeo ! Du fait de la grande variété des appareils électroménagers, il n’est pas surprenant de vous sentir parfois démuni au moment de faire votre choix.
Multicuiseur vs Cookeo : Quelles Différences ?
En ce qui concerne les multicuiseurs et les Cookeo, sachez ainsi qu’une de leur plus grande spécificité réside dans la faculté de cuisson sous pression pour les seconds, exactement de la même manière qu’une cocotte-minute. Cela permet à ce type d’appareil de se montrer extrêmement rapide en comparaison du temps de préparation plus long qu’offre le multicuiseur.
Rapidité et Flexibilité
Avez-vous ainsi besoin de cuisiner assez vite ? La rapidité du Cookeo peut ne pas forcément être un avantage selon vos habitudes. En effet, tout comme avec une cocotte-minute, il n’est pas possible d’en soulever le couvercle pendant la durée de cuisson de vos plats. Si vous préférez avoir la liberté d’ajuster vos préparations au fur et à mesure que vous cuisinez, votre choix se portera donc plus volontiers sur un multicuiseur.
Fonctionnalités et Options
Les diverses fonctionnalités accompagnant un multicuiseur ou un Cookeo sont souvent très distinctes. Bien que des modes de cuisson douce, pour la préparation de yaourts par exemple, soient envisageables avec les Cookeo, le choix reste tout de même relativement limité, comparé aux possibilités des multicuiseurs. Il vous appartiendra simplement de vérifier si l’ensemble de ces options vous est réellement nécessaire.
Multicuiseur : Un Four d'Appoint ?
Saviez-vous qu’un multicuiseur pouvait aussi vous servir de four ? Si vous manquez de place, c’est donc l’appareil pratique par excellence qui se trouve être un excellent compromis. Parmi ses nombreux modes de cuisson, vous pouvez facilement atteindre une température de 160°C, recommandée pour la réalisation de la plupart des plats et des desserts, sans avoir à investir dans un four traditionnel.
Capacité de la Cuve
Multicuiseur et Cookeo se distinguent encore au niveau de la capacité de leur cuve. Ce critère est essentiel si vous comptez une famille nombreuse ou si vous êtes de ceux qui apprécient d’inviter régulièrement des gens à la maison. Les multicuiseurs, souvent moins imposants, se dotent de cuves plus modestes que celles des Cookeo, d’environ un litre.
Tableau Comparatif des Temps de Cuisson avec le Cookeo
Voici un aperçu des temps de cuisson avec le Cookeo, comparés aux méthodes traditionnelles :
| Plat | Quantité | Temps de Cuisson Cookeo | Temps de Cuisson Traditionnel |
|---|---|---|---|
| Haricots verts + cabillaud surgelés | 1 kg + 3 pavés | 12-15 minutes | 50 minutes (au four) |
| Haricots verts seuls | 1 kg | 9 minutes | 40 minutes (cuit-vapeur) |
| Sauce bolognaise | 800g | 5-6 minutes | 40 minutes (mijoter) |
| Sauté de veau avec pommes de terre | 1,2 kg | 15 minutes | 45-55 minutes |
| Légumes (pommes de terre, carottes) | 800g | 8 minutes | 30-40 minutes (cuit-vapeur) |
| Légumes riches en eau (courgettes, tomates) | 800g | 5 minutes | 30-35 minutes (sauteuse) |
Choisir Selon Vos Besoins
Pour être certain de ne pas vous tromper entre multicuiseur ou Cookeo, il est indispensable d’analyser vos besoins réels et d’estimer l’utilisation quotidienne que vous ferez de votre futur appareil. Le premier vous permettra de faire mijoter vos plats, de les ajuster à votre convenance au fil de la cuisson et d’avoir accès à de nombreuses fonctions différentes. Le second, pour sa part, vous promettra un gain de temps grâce à son mode de cuisson sous pression, tout en vous assurant de pouvoir cuisiner pour plus de convives.
Mais si vous estimez que ces deux machines se complètent, rien ne vous empêche d’opter pour l’ensemble.
Vapeur et Installation
Les deux appareils, utilisés en mode vapeur, génèrent un dégagement de vapeur rendant préférable leur installation sous une hotte. Il est à noter que ce dégagement est beaucoup plus important avec le Cookeo.
Programmes et Performances des Multicuiseurs
Plus besoin de chercher le temps et la température nécessaires pour réaliser certains plats grâce aux programmes préenregistrés. Les multicuiseurs proposent des programmes automatiques soit par mode de cuisson (mijoter, saisir, four…), soit par recettes (riz, risotto, yaourt…). Le grand nombre de programmes disponibles dans le multicuiseur est souvent mis en avant par les marques, cependant la multiplication des programmes inutiles n’est pas rare.
Au lieu de rechercher le modèle avec le plus de programmes, identifiez les programmes qui vous intéressent vraiment et référez-vous à la notice pour vous familiariser avec les subtilités des programmes mis en avant (températures, durée, accessoires, quantité maximale…). Normalement, les panneaux de commandes sont assez simples pour se passer de la notice.
Selon les modèles, les températures de cuisson vont de 40 à 230 °C pour les plus puissants, ce qui permet de réaliser différents types de cuisson. Les multicuiseurs s’en sortent bien pour préparer quelques yaourts, saisir de la viande et mijoter des petits plats. Par contre, la friture et la fonction four sont limitées : impossible de faire des frites et un poulet rôti. En effet, la cuve, la température maximale et la quantité d’huile admise ne le permettent pas.
La fonction four n’est pas aussi performante que dans un vrai four. La répartition de la chaleur et la température maximale ne sont pas les mêmes, la chaleur n’est produite que par le bas de la cuve, le dessus dore donc moins bien que dans un four et l’aspect final n’est pas aussi réussi que dans un four traditionnel.
Modèles Connectés
Moulinex a été l’un des premiers à lancer un multicuiseur connecté, le Cookeo Connect, qui se connecte en Bluetooth à un smartphone ou une tablette. Philips propose également dans sa gamme de multicuiseurs un modèle connecté en wi-fi, le Philips Air Cooker. Ces modèles connectés peuvent se commander via une application dédiée qui donne accès à des recettes supplémentaires, des recommandations d’associations de mets et vins, des informations nutritionnelles. L’application génère également la liste de courses appropriée.
Nettoyage et Sécurité
Pour le nettoyage, la cuve et certains couvercles passent au lave-vaisselle. Par contre le corps principal, renfermant une partie électrique, devra se contenter d’un coup d’éponge. Vérifiez que les appareils disposent d’un petit récupérateur de condensation, sous peine de voir une flaque se former sous l’appareil après l’ouverture du couvercle.
Sur les modèles testés, le corps de l’appareil et le panneau de commandes restent froids. Le couvercle, notamment près des évents, peut être très chaud. L’ouverture du couvercle est parfois un peu violente. Attention lors de la manipulation de la cuve encore chaude ou du panier vapeur pour les modèles sans poignées, la préhension avec des maniques n’est pas toujours aisée.
Les Petits Plus
La fonction maintien au chaud est très pratique car une fois la cuisson terminée, le plat reste au chaud pendant plusieurs minutes, voire plusieurs heures. Le départ différé est aussi disponible sur les multicuiseurs mais à utiliser avec précaution pour les denrées sensibles (viande, poisson…).
Pour les adeptes de la cuisine saine, certains multicuiseurs fournissent un panier vapeur spécifique pour la cuisson à la vapeur. Un livre de recettes complet vous permet de profiter pleinement des fonctionnalités du multicuiseur, en vous donnant des idées de recettes.
Le Cookeo de Moulinex est le seul multicuiseur avec un écran pour vous guider à chaque étape de la recette, il a également l’avantage de cuire sous pression, ce qui réduit les temps de cuisson.
Le multicuiseur de KitchenAid est, quant à lui, le seul modèle avec un bras mélangeur, vendu séparément. Malheureusement, il n’est pas à la portée de toutes les bourses.
Multicuiseurs et Environnement
Pour diminuer votre impact environnemental, vérifiez qu’un multicuiseur vous sera vraiment utile et ne va pas faire doublon avec des produits que vous avez déjà (four, casserole ou cocotte avec plaque à induction programmable, yaourtière…). Pensez également à la seconde main : vous pourrez acquérir l’appareil à petit prix et éviter l’extraction de nouvelles matières premières.