Lors du repas dominical, le poulet rôti au four fait des ravages. Une peau fine et croustillante à l'extérieur et une chair moelleuse et fondante à l'intérieur : on parle bien évidemment du poulet entier rôti au four. Aujourd'hui, on vous montre comment on prépare notre poulet rôti au four. Une recette simple et surtout sans âge !
Recette du Poulet RĂ´ti au Four
Ingrédients :
- 1 poulet fermier d'environ 1,2 / 1,5 Kg
- 3 tĂŞtes d'ail
- 50 gr de beurre
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence (non obligatoire)
Étapes :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Nettoyez votre poulet si besoin et déposez le dans un plat à rôtir.
- Salez et poivrez à l'extérieur comme à l'intérieur. Ajoutez le beurre à l'intérieur du poulet.
- Ajoutez ensuite sur le dessus un gros filet d'huile d'olive et les herbes de Provences.
- Enfournez le rôti sur la cuisse à 190°C à chaleur tournante pendant 15 minutes. Puis retournez sur l'autre cuisse pendant 15 minutes à nouveau.
- Ajoutez les gousses d'ail (non épluchées), arrosez avec un peu d'eau et faites cuire pendant 35 minutes sur le dos.
- Une fois cuit, récupérer le jus de cuisson en supprimant la plus grande partie du gras.
- Rectifiez l'assaisonnement et dégustez !!!
Conseils et Astuces pour un Poulet RĂ´ti Parfait
La botte secrète pour réussir à coup sûr la cuisson de votre volaille de 1, à 2, voire 3 kg ? Tout miser sur le temps de cuisson et la méthode. Au four, le champs des possibles est ouvert pour cuire le poulet fermier : en cocotte, à la vapeur, en chaleur tournante ou pulsée. Dans le but de retrouver les effluves odorantes du poulet de mamie, arrosez de matière grasse (huile ou beurre fondu) votre volaille avant et pendant la cuisson. Seconde astuce : misez sur la chaleur pulsée à 180 °C, avec une cuisson en trois temps. On enfourne 15 minutes sur une cuisse. Enfin, vérifiez la température interne du poulet à l'aide d'une sonde à cuisson.
Avis aux cuisiniers du dimanche : cette cuisson simplissime est faite pour vous. Après avoir préalablement préchauffé le four à 180 °C (thermostat 6), il suffit de déposer dans un plat allant au four un poulet entier fermier rehaussé de sel, de poivre et garni d'herbes aromatiques. Pour un côté gourmand et régressif, abreuvez le poulet de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et 30 grammes de beurre. Attendez environ 1h30 pour un poulet de 2 kg.
Le four offre dorénavant un panel de possibilités, dont l'option de cuire à la vapeur. On enclenche l'option vapeur alternée et on préchauffe son four à 180 °C. Un fois passée cette étape, salez et poivrez votre volaille sur l'ensemble de la surface, badigeonnez d'une bonne couche d'huile d'olive et ajoutez quelques herbes aromatiques. Il faut partir d'un principe simple : plus le poulet sera lourd, plus le temps de cuisson s'allongera.
Des détracteurs du beurre et de l'huile dans l’assistance ? Pas de panique, on détient aussi la cuisson parfaite sans une once de graisse. Placez votre poulet fermier à froid dans un four à 160 °C. A basse température, le gras du poulet va délicatement fondre et la volaille demeurera moelleuse avec une fine peau dorée.
Pour éviter l'effet "Cauchemar en cuisine", il existe quelques astuces simples et efficaces. D'abord, les as des travaux manuels réaliseront une petite "tente" de papier aluminium entourant le poulet, pour empêcher les éclaboussures de jus gras.
Tableau des Temps de Cuisson Approximatifs
| Poids du Poulet | Temps de Cuisson | Température |
|---|---|---|
| 1 kg | Environ 1 heure | 180°C - 200°C |
| 1,5 kg | 1h10 à 1h20 | 200°C |
| 2 kg | 1h20 à 1h40 | 200°C |
Questions Fréquentes
Quel est le temps de cuisson d’un poulet rôti au four ? Le temps de cuisson d’un poulet rôti au four est d’environ 20 minutes par 500 g à 200°C. Pour un poulet de 1,5 kg, comptez environ 1h à 1h15.
Combien de temps cuire un poulet de 2 kg au four ? Pour un poulet de 2 kg, prévoyez entre 1h20 et 1h40 de cuisson au four à 200°C, en l’arrosant régulièrement pour qu’il reste moelleux.
Temps de cuisson pour un poulet de 1,5 kg au four ? Un poulet de 1,5 kg nécessite environ 1h10 à 1h20 de cuisson à 200°C. Vérifiez que la chair se détache bien de l’os pour vous assurer qu’il est bien cuit.
Quelle température pour la cuisson du poulet au four ? La température idéale pour cuire un poulet au four est de 180°C à 200°C. Pour une peau croustillante, terminez la cuisson avec 5 à 10 minutes en mode grill.
Comment cuire des cuisses de poulet au four ? Les cuisses de poulet cuisent en 40 à 45 minutes à 200°C. Assaisonnez-les bien et retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Quelle température pour cuire un poulet au four ? La température idéale pour cuire un poulet entier est de 180 à 200°C (chaleur tournante), soit environ 20 minutes par 500 g de viande.
Comment rendre la peau du poulet croustillante au four ? Pour une peau bien croustillante, badigeonnez le poulet avec de l'huile ou du beurre, puis activez le mode grill ou augmentez la température sur les 10 dernières minutes.
Faut-il couvrir le poulet pendant la cuisson ? Il est conseillé de ne pas couvrir le poulet afin qu’il dore bien. Vous pouvez néanmoins le couvrir en début de cuisson pour conserver son moelleux, puis l’enlever en fin de cuisson.
Peut-on cuire des pommes de terre avec le poulet au four ? Oui, ajoutez les pommes de terre autour du poulet 45 minutes avant la fin de la cuisson.