La courgette est un légume versatile et facile à cuisiner, que ce soit cru ou cuit. Il y a peu de doute qu’une des meilleures façons d’améliorer votre état de santé est de veiller à ce que vous mangez beaucoup de légumes frais de préférence, et en qualité ,cru ou cuit. Une façon simple d’augmenter votre consommation de légumes est les boire en jus.
Découvrez comment la cocotte-minute peut devenir votre alliée pour des plats rapides, sains et savoureux.
Pourquoi Choisir la Cocotte-Minute pour Cuire les Courgettes ?
La cocotte-minute est un outil formidable pour cuire rapidement et efficacement tes courgettes. Pour une cuisson efficace, le temps de cuisson cocotte minute Seb Clipso est idéal pour divers plats. Que tu sois pressé ou que tu veuilles simplement conserver toutes les saveurs de ce légume estival, tu es au bon endroit.
La Cuisson Vapeur : Préserver les Nutriments et la Texture
La cuisson vapeur est ma méthode préférée pour préparer les courgettes à la cocotte-minute. Elle permet de préserver tous les nutriments et la texture délicate de ce légume.
Voici comment procéder :
- Placez les courgettes dans le panier vapeur sans les éplucher.
- Ajoutez un verre d’eau au fond de l’autocuiseur.
- Fermez.
- Laissez monter en température, puis baissez le feu une fois que la vapeur s’échappe.
En résumé, la cocotte-minute est un outil formidable pour cuire rapidement et efficacement tes courgettes. Que tu optes pour une cuisson vapeur de 3 à 4 minutes ou une cuisson à l’eau de 15 minutes, tu obtiendras des résultats délicieux à chaque fois.
Cuisson à l'Eau : Une Texture Fondante
Si tu préfères des courgettes plus tendres, la cuisson à l’eau est une excellente option. Cette méthode est idéale pour préparer des purées ou des soupes de courgettes. J’aime particulièrement l’utiliser lorsque je veux obtenir une texture crémeuse pour mes plats.
Une astuce que j’ai découverte récemment : après la cuisson, tu peux récupérer l’eau de cuisson pour l’utiliser comme base de bouillon végétal.
Temps de Cuisson des Courgettes à la Cocotte Minute
Le temps de cuisson de la courgette est donné à titre d’information. Il peut varier entre autres en fonction de la fraîcheur et de la grosseur de la courgette.
Ci-dessous le temps de cuisson en cocotte minute clipso plus de SEB pour les légumes frais et congelés à la vapeur et cuisson immergées (en eau). Commencez par faire chauffer la clipso (attention : vérifier qu’il y ait toujours un liquide dans la clipso pour les cuissons vapeurs ou immergées) à température maximum jusqu’au sifflement puis baisser la température de la plaque de cuisson.
- Cuisson vapeur : 3 à 4 minutes
- Cuisson à l'eau : 15 minutes
Pour les plus petits, consultez le tableau temps de cuisson Nutribaby pour des repas adaptés.
Autres Méthodes de Cuisson des Courgettes
Cuisson à l'Eau Bouillante
La cuisson des courgettes à l’eau bouillante. Après nettoyage. Dans une casserole remplir d’eau et faites-la bouillir avec un couvercle. Plongez les courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Découpées en morceaux ou en tranches, le temps de cuisson dans l’eau bouillante des courgettes est très rapide si l’on souhaite qu’elles soient croquantes : 5 minutes. Pour des courgettes fondantes comptez 15 minutes de cuisson.
Cuisson à la Vapeur (Hors Cocotte-Minute)
Découpées en morceaux ou en tranches, le temps de cuisson de la courgette à la vapeur en autocuiseur ne dépassera pas les 5 minutes, tandis qu’avec un cuit-vapeur il sera de 10 minutes.
Cuisson au Micro-Ondes
Placez vos courgettes découpées dans un plat pouvant aller au micro-ondes, arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajouter quelques herbes de Provence. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Cuisson à la Poêle
Découpez vos courgettes finement et faites-les revenir à la poêle ou dans un faitout avec un peu d’huile pendant entre 10 et 15 minutes selon si vous les voulez encore croquantes ou au contraire plutôt fondantes.
Cuisson au Four
Si vous souhaitez cuisiner des courgettes farcies, vous devez opter pour la cuisson au four. Comptez 20 minutes à enfourner à 200°C.
Conseils et Astuces pour une Cuisson Parfaite
- Pour que vos courgettes ne se dessèchent pas pendant la cuisson, salez toujours en fin de cuisson.
- Choisissez vos courgette lorsqu’elles sont bien fermes et brillantes, avec une peau fine et sans taches. Les plus petites seront les tendres.
- Les grosses courgettes contiennent plus de graines et leur chair est cotonneuse.
- Préparation des courgettes : Une fois nettoyées sous l’eau froide, libre à vous de les éplucher ou non. Dans les deux cas, coupez les extrémités des courgettes.
- Découpez les courgettes à votre guise en dés, rubans (tagliatelles), rondelles ou tronçons. La cuisson sera d’autant plus rapide si vos morceaux sont fins.
Conservation des Courgettes : La Stérilisation à la Cocotte-Minute
Ta récolte de courgettes est trop abondante ? Pas de panique ! La cocotte-minute est aussi un allié précieux pour la conservation. Après la stérilisation, il est primordial de laisser refroidir complètement les bocaux dans l’autocuiseur. Cette étape permet de garantir une conservation optimale. J’ai appris cette technique auprès de ma grand-mère, et je dois dire que c’est un véritable jeu d’enfant une fois qu’on a pris le coup de main.
Recettes et Accompagnements
La courgette s’apprécie aussi bien crue que cuite. Son goût très doux et sa texture fondante ou croquante permet de l’associer de multiples façons, c’est pourquoi on la retrouve dans de nombreuses cultures culinaires. Étuvées, poêlées, farcies, en purée, vous pouvez les dégustez seules ou avec d’autres légumes comme dans la ratatouille ou les légumes farcis.
- Ratatouille rapide : Coupe tes courgettes en dés et mélange-les avec d’autres légumes d’été. N’hésite pas à expérimenter avec différentes épices et herbes pour varier les saveurs.
- Pour farcir les courgettes, rien de plus simple que de confectionner soi-même sa farce avec de la chair à saucisse additionnée d’échalote, d’ail et de persil. Mettez au four préchauffé à 210°C pendant environ 20 minutes.
Tableau des Temps de Cuisson en Cocotte Minute Clipso (SEB) pour Légumes
| Légume | Cuisson Vapeur | Cuisson Immergée |
|---|---|---|
| Artichaut (frais) | - | 15 min |
| Asperges (surgelées) | - | 5 min |
| Céleri rave (émincé) | 6 min | 7 min |
| Champignons (émincés) | - | 3 min |
| Chou vert (émincé) | 8 min | - |
| Choux de Bruxelles | 8 min | - |
| Pois cassés | - | 17 min |
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes pour varier les saveurs.