Le Thermomix est un allié précieux pour préparer des sauces savoureuses et rapides pour accompagner vos plats de poisson. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, vous trouverez des recettes adaptées à vos goûts et à vos envies. Découvrez ici quelques idées de sauces pour sublimer vos plats de poisson, en mettant en avant la simplicité et la rapidité d'exécution offertes par le Thermomix.
Sauce Citron Beurre Persil au Thermomix
Bienvenue dans l'univers des saveurs fraîches et parfumées avec la recette de la sauce citron beurre persil au Thermomix. La sauce citron beurre persil est une combinaison harmonieuse d'ingrédients simples et savoureux. Le zeste et le jus de citron frais apportent une note acidulée et parfumée, tandis que le beurre fondu lui confère une texture onctueuse et riche en saveurs. Avec le Thermomix, réaliser cette sauce est un jeu d'enfant.
En quelques minutes seulement, vous obtiendrez une sauce veloutée et savoureuse qui sublimera vos plats et émerveillera vos convives. Alors, laissez-vous séduire par cette recette simple et délicieuse au Thermomix. Découvrez le mariage parfait entre l'acidité du citron, la richesse du beurre et la fraîcheur du persil, et donnez une nouvelle dimension à vos plats.
La sauce citron beurre persil est un accompagnement classique pour les poissons tels que le saumon, la sole, la truite ou le cabillaud. Cette sauce est également idéale pour accompagner des fruits de mer comme les crevettes, les coquilles Saint-Jacques, les moules ou les crabes. La sauce citron beurre persil au Thermomix est une recette simple et savoureuse qui ajoutera une touche de fraîcheur et de finesse à vos plats.
L'avantage de cette recette réalisée au Thermomix réside dans sa facilité et sa rapidité d'exécution. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une sauce onctueuse et parfumée, prête à être dégustée. N'hésitez pas à personnaliser cette sauce selon vos préférences en ajustant la quantité de citron ou en ajoutant d'autres herbes aromatiques de votre choix.
Que ce soit pour un dîner en famille, une soirée entre amis ou un repas festif, la sauce au citron, au beurre et au persil au Thermomix ajoutera une note de raffinement à vos plats et surprendra vos convives. Alors, ne tardez plus et laissez le Thermomix vous guider vers une expérience culinaire exceptionnelle avec cette sauce au citron, beurre et persil.
Les ingrédients nécessaires sont : du beurre, du jus de citron frais, du persil frais, du sel et du poivre.
Comment préparer le persil pour cette sauce?
Lavez soigneusement le persil frais, retirez les tiges et hachez finement les feuilles avant de les ajouter à la sauce.
Puis-je utiliser du persil séché à la place du persil frais?
Bien que le persil frais soit préférable pour une saveur plus intense, vous pouvez utiliser du persil séché en ajustant les quantités. Gardez à l'esprit que le persil séché a une saveur plus concentrée, alors utilisez-en moins.
Puis-je congeler cette sauce pour une utilisation ultérieure?
Oui, vous pouvez congeler cette sauce. Placez-la dans un contenant adapté à la congélation, en laissant un espace vide pour l'expansion. Elle peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
Sauce au Vin Blanc pour Poisson au Thermomix
Rapide et goûteuse, cette sauce au vin blanc accompagnera parfaitement n’importe quel poisson blanc !
Ingrédients:
- Échalotes
- Jus de citron
- Crème
Préparation:
- Pelez les échalotes, coupez-les en deux, puis déposez-les dans le bol du robot. Hachez-les 5 secondes sur vitesse 6.
- Versez le jus des 2 citrons et la crème puis faites chauffer 3 minutes à 90°C, vitesse 2.
- Salez et poivrez.
Un délice ! Suivi à la lettre… Petite astuce : je verse la sauce dans mes moules à muffins un peu profonds, je mets au congélateur et après en sachets pour pouvoir reprendre des parts individuelles.
Excellente sauce!!! Pour toutes celles qui demandent ce que ça fait en quantité, environ 500g car moi j’ai divisé tous les ingredients en 2 et j’ai la moitié du bol qui fait 5oo ml. ( j’ai donc 250 ml de sauce. Mais que je suis forte !😜)
Recette super bonne, je l’ai faite pour mes 2 filles de 4 ans et 1 an et demi pour accompagner leur poisson pané avec leur riz, résultat elles se sont régalées aussi bien l’une que l’autre. Je l’ai faite avec un bouillon de légumes à la place du fumet de poisson et avec le paprika par contre je n’ai pas mis d’ail car elles n’aiment pas trop ça.
Recette suivie a la lettre, ou presque, j’ai remplacé le lait par du lait de riz, la crème par de la crème de soja, le beurre par de l’huile d’olive et la farine par de la farine de riz… Dans les mêmes proportions.
Recette EXCELLENTE! Suivi la recette de A à Z, j’ai seulement ajouté 5mn de cuisson à la dernière étape pour un peu plus d’onctuosité. Merci Pierrette… Avec cette sauce nous avons bien déjeuné.
J’ai copié Lilicook que je remercie au passage pour son astuce !!! le surplus de sauce dans des moules à muffins pour congélation. Simple,rapide et efficace !👍
Merci pour la recette, préparée d’avance pour accompagner demain le feuilleté de saumon et poireaux que je prépare pour l’anniversaire de mon mari. Bonne journée !*Et, comme lu dans certains commentaires,une fois refroidie, j’ai réparti la sauce qui ne sera pas utilisée demain dans des petits moules, direction le congélateur… Merci à celles qui l’ont proposé !
Bonjour,un incontournable chez nous!😋 Il fallait que je reconstitue mes réserves ! Je prépare,je congèle en « dosettes individuelles »,et je ressors au fur et à mesure des besoins !👌 J’ai réduit le beurre (50 g),et fait moitié maïzena, moitié farine avec 2 mn de cuisson en plus ! Bonne journée !🤗🌥️K
L’excellence 👌la sauce parfaite le vinc blanc remplacer par de l’eau avec 3 cuillères a café de fond de poisson et le fumet par un cube de poisson mamamia nous kiffons. Merci au top
Sauce Messine au Thermomix
La sauce messine au Thermomix est une préparation idéale pour accompagner les poissons. Versée sur un dos de cabillaud vapeur ou pour accompagner un filet de flétan par exemple, c’est la formule idéale. Mettez les échalotes épluchées et coupées dans le bol du Thermomix. Hachez-les 5 sec, vitesse 5. Ajoutez les feuilles de persil (ou d’aneth).
Mettez tous les ingrédients, à l’exception du jus de citron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Préparation Adaptée au Thermomix:
Voici la recette de la sauce messine, extraite de l’ouvrage « La cuisine messine » publié en 1890 et réédité en 1986, ici adaptée au Thermomix par Titounette. Son auteur, Ernest Auricoste de Lazarque, d’origine lorraine, aurait appelé cette sauce « La divine sauce messine ». Il aurait même précisé : « Celle dont on a pu dire : la sauce qui fait manger le poisson, avec elle, on peut même se passer de poisson » ! À base de persil, d’échalotes, de citron et d’un peu de moutarde, cette sauce est donc parfaite pour accompagné du poisson.
Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 80 grammes de beurre, 1 cuillère à café de farine, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 1 jaunes d'oeufs, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 3.
Ajouter ½ jus de citron dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 4. Servir chaud.
Conseils et Astuces
- Une sauce chaude en préparation dans votre Thermomix® ? Profitez-en pour cuire votre poisson en même temps dans le Varoma ou sur le plateau vapeur !
- Les sauces froides aiment la patience : une nuit au réfrigérateur leur permet de mêler parfaitement toutes leurs saveurs.
- Gare aux œufs : les sauces à base d’œufs sont les plus fragiles. Veillez à bien suivre nos conseils, au cœur des recettes Cookidoo®, pour les conserver dans les meilleures conditions.
- Osez ! Pour vos marinades notamment. Si vous débutez, l’huile d’olive se révèle être une excellente base. A vous ensuite de l’aromatiser (tomates séchées, ail, herbes de Provence…) pour donner du soleil à vos poissons !
Autres Idées de Sauces
La cuisine française regorge de sauces toutes plus méritantes les unes que les autres. La sauce choron, par exemple, cousine proche de la béarnaise à laquelle on ajoute une touche de tomate. La sauce soubise , quant à elle, a pour ingrédient principal l’oignon pour un effet rustique réussi.
Recettes de Poisson au Thermomix
Vous êtes à la recherche de recettes de poisson au Thermomix ? La cuisson vapeur convient particulièrement bien au poisson, fruits de mer et crustacés pour les cuire sans les assécher. Le Thermomix étant aussi surdoué pour les sauces. Tous les ingrédients sont donc réunis pour des recettes de poissons au Thermomix, fruits de mer et crustacés délicieuses et faciles à réaliser !
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