Que la personne qui n’a jamais eu de mites alimentaires dans sa cuisine lève la main. Moi, ça m’est arrivé il y a quelques jours. J’allais me faire un super risotto quand j’ai découvert que mes bocaux débordaient de mites en train de se régaler de mon riz ! Le paquet de farine qu’on laisse la gueule ouverte, c’est terminé, j’ai bien retenu la leçon.
Pourquoi Utiliser des Boîtes Hermétiques ?
Les boîtes de conservation alimentaire sont polyvalentes : ranger des denrées en vrac, préserver la fraîcheur des aliments, conserver les restes, transporter de la nourriture... Qu'elles soient en plastique ou en verre, un couvercle hermétique et une conception transparente sont essentiels. Désormais, je mettrai mes provisions dans des bocaux en verre bien fermés. En achetant bio, mes produits ne subissent aucun traitement qui éradique les petites bêtes, c’est pour ça que j’ai plus de chances d’avoir des mites.
Identifier et Éliminer les Mites Alimentaires
Fléau de nos cuisines, les mites alimentaires sont des petits insectes nuisibles qui se nichent partout. Trouver des petites larves dans les aliments (biscuits, farine, chocolat, céréales, fruits secs, riz, pâtes, semoule, sucre, etc.) est le signe d'une infestation de votre garde-manger par les mites alimentaires (ou teignes de farine). Parmi les autres signes notables, il est possible de trouver des filaments blanchâtres dans les aliments, comme une toile d'araignée.
A l’âge adulte, la mite alimentaire ressemble à un petit papillon de moins de 2 centimètres de longueur. Sa couleur peut être grise, bleu-gris, brune ou cuivrée. Les mites alimentaires peuvent arriver chez vous dans vos courses alimentaires, ou simplement entrer par une fenêtre ouverte. Si vous faites vos courses en vrac, vérifiez-bien le contenu de vos sachets avant de le verser dans des bocaux.
Comment Repérer Leur Nid ?
Examinez les recoins, les fissures et cherchez les petits trous dans l'emballage des aliments, les cocons ou les toiles sur les couvercles des bocaux ou les boîtes de conserve. Si vous trouvez des mites alimentaires dans un paquet de denrées, il est préférable de le jeter immédiatement. Videz le contenu de votre placard ou tiroir, jetez à la poubelle les paquets entamés où les mites auraient pu pondre leurs œufs. Examinez soigneusement les autres emballages.
Méthodes d'Élimination
- Vinaigre Blanc : Le vinaigre blanc est un allié indispensable pour la maison. Mélanger dans un vaporisateur moitié d'eau et de vinaigre blanc et pulvériser le mélange dans le garde-manger, le placard ou le tiroir concerné pour bien le nettoyer.
- Plaquettes à Phéromones : Les plaquettes à phéromones permettent de piéger les mites adultes mâles, sous forme de papillons, bloquant ainsi la reproduction et la ponte. Ces pièges à parasites ont un effet durable (jusqu'à huit semaines) et limitent la prolifération des mites.
- Nettoyage : Pour plus d'efficacité, nettoyez bien votre placard et passez l'aspirateur dans chaque recoin pour éviter de laisser des larves ou cocons.
- Huiles Essentielles : Les mites n'aiment pas les odeurs prononcées. Quelques gouttes d'huile essentielle au coin de vos placards peuvent les chasser. Vous pouvez également vaporiser un peu d'eau additionnée d'huile essentielle sur les portes et fonds de placards pour bien les imbiber de l'odeur.
- Nettoyeur Vapeur : Si vous possédez un nettoyeur vapeur, pensez à l'utiliser pour laver tout votre placard (dont les fentes) et vous assurez ainsi que vous vous êtes débarrassé des mites.
- Congélation : Comme les mites ne résistent pas au froid, vous pouvez également les stocker au frigo ou au congélateur 48 h avant de les consommer.
Choisir la Bonne Boîte de Conservation
Choisir la bonne boîte de conservation peut grandement améliorer votre expérience culinaire, en préservant la fraîcheur de vos aliments et en rendant vos préparations plus pratiques. Taille, matériaux, prix... Il existe de nombreux types de boîtes de conservation.
Critères de Sélection
- Matériau: Le choix du matériau dépend principalement de votre utilisation. Les boîtes en verre sont durables, ne retiennent pas les odeurs et peuvent généralement aller au four, mais elles sont plus lourdes et peuvent se briser. Les boîtes en plastique sont légères et résistantes aux chocs, mais peuvent se tacher et absorber les odeurs.
- Taille: La capacité de la boîte doit correspondre à vos besoins. Si vous cuisinez en grandes quantités, optez pour des boîtes de grande taille. Pour les déjeuners sur le pouce, choisissez des boîtes plus petites.
- Étanchéité: Une bonne boîte doit être parfaitement hermétique pour conserver les aliments frais plus longtemps. Vérifiez la qualité du joint et du système de fermeture.
- Facilité de Nettoyage: Les boîtes de conservation doivent être faciles à nettoyer pour garantir une hygiène optimale.
- Empilabilité: Pour optimiser l’espace dans votre réfrigérateur ou votre placard, optez pour des boîtes qui s’empilent bien.
- Sécurité Alimentaire: Assurez-vous que la boîte est sans BPA et sans phtalates. Ces substances chimiques peuvent migrer dans les aliments, surtout lorsque la boîte est utilisée pour chauffer des aliments au micro-ondes.
Tests à Effectuer Avant l'Achat
- Test d’Étanchéité: Remplissez la boîte avec de l’eau, fermez-la et inclinez-la dans différentes directions.
- Test de Résistance aux Odeurs: Placez un aliment à l’odeur forte dans la boîte, comme de l’ail ou du fromage. Après quelques jours, retirez l’aliment et lavez la boîte.
- Test de Résistance aux Taches: Mettez un aliment susceptible de tacher, comme de la sauce tomate, dans la boîte. Après quelques jours, retirez l’aliment et lavez la boîte.
- Test de Résistance à la Chaleur: Si la boîte est censée être résistante à la chaleur, testez-la en y plaçant un aliment chaud ou en la mettant au micro-ondes (si elle est annoncée comme étant compatible avec le micro-ondes).
- Test de Résistance au Lave-Vaisselle: Si la mention “lave-vaisselle” est indiquée sur la boîte de conservation, faites en test un cycle dans le lave-vaisselle.
Types d'Acheteurs et Leurs Besoins
- Le Gourmet sur le Pouce: Cet acheteur prépare souvent ses repas à la maison et les emmène au travail, à l’école ou lors de sorties. Il a besoin de boîtes de conservation de taille moyenne à petite, faciles à transporter et parfaitement étanches pour éviter les fuites dans le sac. Les boîtes avec des compartiments pour séparer les différents types d’aliments peuvent également être utiles.
- La Famille Nombreuse: Ce type d’acheteur a besoin de grandes boîtes pour stocker les restes de repas familiaux ou pour préparer les repas en avance. L’étanchéité et la résistance aux odeurs sont essentielles pour garder les aliments frais plus longtemps.
- L’Écoresponsable: Cet acheteur privilégie les boîtes de conservation durables et respectueuses de l’environnement. Il se tourne vers des matériaux comme le verre ou l’acier inoxydable, évite le plastique autant que possible et recherche des produits sans BPA et sans phtalates.
Marques Recommandées
Il existe plusieurs marques proposant des boîtes de conservation de qualité :
- Tupperware: Les produits Tupperware sont réputés pour leur durabilité et leur design pratique. Leur produit phare est le « Tupperware SuperSet », un ensemble de boîtes en plastique de différentes tailles qui s’emboîtent pour un rangement facile.
- Lock & Lock: Connue pour ses boîtes hermétiques de haute qualité, Lock & Lock propose une gamme de produits allant de la simple boîte de conservation aux lunch boxes. Cette gamme offre une bonne qualité à un prix abordable.
- Pyrex: Reconnu pour ses produits en verre résistant à la chaleur, Pyrex propose une variété de boîtes de conservation.
- Fratelli: Cette marque italienne propose des boîtes en verre élégantes et robustes. Leur ligne « Fratelli » est réputée pour sa qualité supérieure.
- Le Parfait: Marque française spécialisée dans les bocaux en verre, Le Parfait est réputée pour la qualité de ses produits.
- Curver: Connue pour ses boîtes en plastique de qualité, Curver propose une gamme de boîtes de conservation adaptées à divers besoins.
- Joseph Joseph: Marque britannique qui se distingue par son design innovant, Joseph Joseph propose des boîtes de conservation sophistiquées. Leur gamme « Nest Lock » offre des boîtes de différentes tailles qui s’emboîtent parfaitement pour un gain de place.
Le Vrac et les Boîtes de Conservation
Chaque année, un français jette en moyenne 7 kg de produits non déballés*. Ajoutons à cela les tonnes d’emballages alimentaires en verre, carton ou plastique qui entourent les produits industriels. Voilà de quoi se compose principalement la poubelle des français. Pour réduire la taille de notre poubelle, une seule solution : passer au courses en vrac.
Les Étapes pour le Vrac
- Équipement : Votre cuisine va devoir s’équiper de bocaux. Vous pouvez commencer par récupérer vos anciens bocaux mais vous vous rendrez vite compte que les bocaux que l’on récupère du commerce sont souvent trop petits pour être utilisés pour le vrac. Le mieux est donc de s’équiper en bocaux adaptés. Avant toute chose, vérifiez qu’ils disposent d’un joint hermétique.
- Sacs à Vrac : Si vous ne voulez pas que votre cuisine soit envahie par les sachets krafts, mieux vaut vous équiper en sacs à vrac. Dans tous les cas, nous vous conseillons de démarrer par des lots de sacs en coton fin.
- Organisation : L’achat de produits en vrac va changer vos habitudes, à commencer par les rangements dans votre cuisine. À la place des sachets et cartons qui s’accumulent dans les placards, place aux bocaux en verre de toutes les tailles.
- Étiquetage : Pour commencer, on étiquette ses bocaux. On ajoute le poids du bocal vide, toujours pratique si on doit l’emporter en magasin avec nous et faire « la tare ». On en profite pour écrire sur ses sacs à vrac leur poids vide. Sur l’étiquette des bocaux, on peut également indiquer le nom du produit.
Questions Fréquentes
- Quel matériau est le plus durable pour une boîte de conservation ? L'acier inoxydable et le verre sont généralement les matériaux les plus durables.
- Puis-je mettre ma boîte de conservation au micro-ondes ? Cela dépend du matériau de la boîte.
- Est-il sûr de congeler des aliments dans une boîte de conservation en verre ? Oui, mais assurez-vous que le verre est conçu pour résister aux changements de température.
- Qu'est-ce que le BPA et pourquoi devrais-je l'éviter ? Le BPA (bisphénol A) est un composé chimique souvent utilisé dans la fabrication du plastique. Il a été associé à divers problèmes de santé.
- Dois-je choisir une boîte de conservation avec des compartiments ? Cela dépend de vos besoins. Si vous aimez séparer différents types d'aliments, alors une boîte avec des compartiments peut être pratique.
- Quelle taille de boîte de conservation devrais-je choisir ? Cela dépend de ce que vous prévoyez de stocker. Pour les restes de repas, une boîte de taille moyenne à grande est généralement suffisante.
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