Vous avez probablement déjà ressenti cette envie soudaine de dévorer un délicieux petit wrap ranch de chez McDo, avec sa tortilla moelleuse, son poulet croustillant, sa sauce ranch onctueuse. Quand j’emmène les enfants au McDonald’s, immanquablement je prends ce P’tit wrap ranch. J’adore ! Un p’tit roulé au poulet pané avec une sauce ranch, des oignons frits, du cheddar et de la salade, c’est mon petit plaisir.
Mais pourquoi courir au fast-food quand vous pouvez facilement préparer cette gourmandise à la maison ? Je l’aime tellement que j’ai eu envie de la faire maison et je peux dire que c’est encore meilleur. Découvrez notre recette pour réaliser un petit wrap ranch digne de la célèbre enseigne jaune et rouge ! Suivez ces étapes simples pour créer un petit wrap ranch maison qui rivalisera avec celui de votre chaîne de restauration rapide préférée.
Ingrédients Essentiels
- Des galettes de blé moelleuses, ou wraps, pas trop grandes
- Du poulet
- Salade
- Cheddar râpé
- Oignons frits
Préparation du Poulet Pané Croustillant
Ouvrez les filets de poulet et coupez les en deux. Dans trois assiettes creuses différentes, ajoutez de la farine, un oeuf battu et de la chapelure. Roulez le poulet dans la farine, retirez l'excédent, trempez-le ensuite dans l’oeuf puis dans la chapelure. Replongez-le à nouveau dans l’oeuf et dans la chapelure. Faites frire les morceaux quelques minutes dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.
La Sauce Ranch Maison : Le Secret d'un Wrap Réussi
La clé d'un wrap ranch réussi réside dans sa sauce. Je fais la sauce typique aux herbes et à l’ail, elle est extra. Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une sauce ranch homogène.
Recette de la Sauce Ranch (Sans Companion)
Hacher finement l’échalote. Hacher le persil. Ciseler la ciboulette. Mélanger tous les ingrédients ensemble : yaourt, mayonnaise, ciboulette, persil, échalote, ail en poudre. Saler et poivrer à votre convenance.
Recette de la Sauce Ranch (Au Companion)
Mettre l'échalote dans le mini bol, avec le persil et la ciboulette. Lancer V11, 10 secondes. Racler les bords du bol. Ajouter la yaourt, la mayonnaise, l'ail, le sel, le poivre et lancer V9, 25 secondes.
Assemblage du Wrap Ranch
- Préchauffer le bain de friture à 160°c.
- Plonger les aiguillettes de poulet panées pour 3 minutes.
- Chauffer au micro-ondes les galettes wraps 30 secondes.
- Tartiner le centre de chaque galette de sauce ranch (1 bonne cuillère à café).
- Déposer des feuilles de salade sur la sauce en épargnant le 1/3 inférieur (qui sera replié ensuite).
- Saupoudrer d'1 cuillère à soupe d'oignons frits.
- Une fois le poulet cuit, le déposer sur la galette garnie puis déposer une poignée de cheddar râpé (25g environ).
- Fermer le wrap d'abord par la base, puis les côtés par-dessus.
- Passer 30 secondes au micro-ondes si vous aimez bien chaud avant de servir ou servir de suite (si vous réchauffez, la galette de blé sera plus chaude et le fromage sera fondu).
- Pour servir, emballer d'un papier pour maintenir le tout et afin que ce soit pratique à manger.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes
| Ingrédient/Étape | Description |
|---|---|
| Poulet pané | Filets de poulet coupés, enrobés de farine, œuf, chapelure et frits. |
| Sauce Ranch | Mélange de yaourt, mayonnaise, herbes, ail et épices. |
| Galette Wrap | Galette de blé moelleuse, réchauffée au micro-ondes. |
| Assemblage | Tartiner de sauce, ajouter salade, oignons frits, poulet et cheddar. |
| Fermeture | Replier la base et les côtés du wrap. |
| Optionnel | Réchauffer 30 secondes au micro-ondes pour faire fondre le fromage. |
Ensuite, c’est rapide : on frit le poulet, on réchauffe les wraps au micro-ondes et on garnit comme je l’explique dans la recette plus bas. Enfin on plie en forme de P’tit wrap et on sert.