Qui a dit que les sandwichs devaient être ennuyeux ? Parfait pour la pause de midi au travail, pour déjeuner en plein air ou pour un pique-nique, le sandwich est le roi du repas sur le pouce, en plus d’être facile et rapide à préparer et pas cher.
Mais, à la boulangerie comme à la maison, souvent on ne va pas au-delà d’un jambon-beurre ou d’un sandwich au thon et crudités. Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ?
Idées de Sandwichs Originaux
Si vous en avez marre de l’éternel sandwich jambon-beurre ou poulet crudités, vous allez pouvoir piocher dans nos idées recettes originales de sandwichs gourmands !
- Sandwich au poulet aux saveurs méditerranéennes : On le prépare avec du blanc de poulet mariné super parfumé, mayonnaise, tomates séchées et salade. On peut le réaliser aussi avec un reste de poulet rôti, pour une version anti-gaspi de ce sandwich.
- Sandwichs à la focaccia : Parfaits pour un pique-nique ensoleillé tendance, les sandwichs à la focaccia vont ravir tout le monde. On vous en redemandera, et vous pourrez décliner et varier la garniture avec d’autres ingrédients, en laissant libre cours à votre créativité !
- Wrap fraîcheur : Si vous avez envie de fraîcheur, notre wrap est fait pour vous. Facile à préparer, sans cuisson et avec un mariage de saveurs incontournable.
- Club sandwich sans viande : Ce club sandwich est parfait pour les amateurs d'œufs et de sandwichs sans viande. Une alternative fraîche et légère aux clubs sandwichs classiques.
- Baguette farcie : Facile à préparer et à transporter, cette baguette farcie est idéale pour un pique-nique ou un apéritif dînatoire original. On adore !
- Club sandwich méditerranéen : Ce club sandwich est une excellente alternative sans viande ni fromage. Garni de houmous maison, tomates confites et pousses d'épinards, il ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes.
- Sandwich japonais (Katsu Sando) : Direction le Japon, pour ce sandwich dont les japonais raffolent. Il est à base de pain de mie, chou vinaigré et porc pané au panko. Le tout agrémenté par une sauce “tonkatsu” pleine de saveurs. “Arigatô” !
- Club sandwich au vert : Un club sandwich au vert, très frais et léger, idéal pour déjeuner sur le pouce sous le soleil torride à la plage.
- Petits pains croq’bistrot au jambon de pays : Un clin d'œil aux bistrots parisiens, avec cette recette de petits pains croq’bistrot au jambon de pays.
L'Art de la Sauce : Un Élément Clé
Pour éviter d’avoir un sandwich sec, il est essentiel d’ajouter un condiment sur les deux côtés du pain.
Vous pouvez aussi bien opter pour des sauces classiques telles que la mayonnaise, la moutarde ou le ketchup ou vous diriger vers des sauces plus élaborées comme le pesto et la sauce césar par exemple.
Veillez toutefois à ne pas trop en mettre pour que ça ne coule pas lorsque vous le mangerez.
Idées de Sauces Originales pour vos Sandwichs
Les options de sauces ne manquent pas et il y’en a pour tous les goûts !
- Sauce au curry : Pain baguette taillé en deux, garni de dés de poulet et de légumes frais. Assaisonné d'une sauce mayonnaise au curry.
- Pesto de noix : Couper le pain en deux, tartiner de pesto de noix et ajouter la roquette et les lamelles de brie.
- Tartare de tomates : Ouvrir les baguettes et tartiner généreusement de houmous. Ajouter le tartare de tomates, les lamelles d'avocat et la roquette.
- Sauce au fromage blanc et moutarde : Préparation : Mélangez le fromage blanc avec la moutarde et le jus de citron.
Recette de Sandwich Gourmand : Poulet, Légumes et Sauce Onctueuse
Pas besoin d’être un cordon-bleu pour réussir cette recette, juste l’envie de vous faire plaisir avec un sandwich qui a tout bon.
Ingrédients :
- Pain de campagne
- Blancs de poulet cuits
- Carotte
- Courgette
- Tomate
- Laitue
- Fromage Fol Epi
- Mayonnaise légère
- Moutarde douce
- Jus de citron
- Persil haché (facultatif)
Préparation :
- Préparer les légumes : Commencer par laver la carotte et la râper finement pour obtenir des filaments légers et croquants. Découper ensuite la courgette en rondelles très fines. Si vous préférez une saveur légèrement plus grillée, passez les rondelles de courgette dans une poêle chaude pendant deux minutes sans ajouter de matière grasse. Laver et couper la tomate en rondelles fines pour qu’elle s’intègre harmonieusement au sandwich.
- Mélanger les légumes : Mélanger dans un bol les légumes préparés avec une pincée de sel, un filet de jus de citron et, si vous le souhaitez, un peu de persil haché pour rehausser le goût. Si vous préparez les légumes à l’avance, conservez-les au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur.
- Préparer le poulet : En version express, utiliser des blancs de poulet déjà cuits et coupés en tranches fines. Ou si vous avez le temps, poêler des filets de poulet dans un filet d’huile d’olive, saler et poivrer après cuisson, laisser tiédir et découper en tranches fines.
- Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger une cuillère à soupe de mayonnaise légère avec une cuillère à café de moutarde douce pour obtenir une sauce onctueuse. Si vous aimez les saveurs plus épicées, ajoutez une pincée de poivre ou une pointe de piment en poudre. Cette sauce apportera une touche savoureuse et équilibrera les différents éléments du sandwich. Pour une alternative encore plus légère, remplacez la mayonnaise par du fromage frais, fromage blanc ou un yaourt nature mélangé à des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.
- Préparer le pain : Couper le pain de campagne en deux et le faire légèrement griller pour obtenir une texture croustillante. Cette étape est importante pour renforcer la tenue du sandwich et éviter que la mie ne s’imbibe trop de la garniture.
- Tartiner le pain : Une fois grillé, tartiner généreusement la base de chaque tranche avec la sauce préparée. Si le pain vous semble trop sec, vous pouvez le frotter légèrement avec une gousse d’ail avant de le griller, ce qui apportera une subtile saveur aromatique.
- Assembler le sandwich : Sur la tranche de pain tartinée, déposer d’abord une feuille de laitue bien croquante, qui servira à isoler le pain des légumes humides. Ajouter ensuite les tranches de poulet de manière à les répartir uniformément sur toute la surface. Disposer deux tranches de fromage Fol Epi par sandwich.
- Ajouter les légumes : Ajouter enfin les légumes croquants, en alternant les carottes râpées et les rondelles de courgette pour une belle harmonie visuelle et gustative. Refermer le sandwich avec la deuxième tranche de pain et presser légèrement pour maintenir l’ensemble.
- Finaliser et servir : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper chaque sandwich en diagonale pour obtenir deux triangles élégants, ce qui facilitera la dégustation. Servir immédiatement pour profiter du croustillant du pain et du fromage légèrement fondu. Si vous préparez ces sandwiches pour un pique-nique ou un déjeuner à emporter, enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour conserver leur fraîcheur et éviter qu’ils ne se démontent.
Variations et Astuces
- Et si je veux changer de sauce ? Pour varier les plaisirs, pensez aussi aux sauces maison qui apportent une touche personnelle : une vinaigrette crémeuse à base de yaourt, citron et aneth pour une note fraîche, ou une sauce au fromage blanc et curry pour une touche exotique. Vous pouvez aussi essayer une sauce à base de purée de poivrons rouges pour une saveur douce et sucrée. L'idée est de choisir une sauce qui équilibre les saveurs du sandwich sans masquer le goût des autres ingrédients.
- Je peux ajouter d’autres légumes ? Bien sûr, il n’y a jamais assez de légumes ! Au-delà des crudités classiques, vous pouvez aussi oser l’originalité avec des légumes marinés comme des poivrons grillés ou des rondelles d’aubergines préalablement confites. Des pousses d’épinards ou de roquette ajoutent aussi une touche légèrement poivrée et plus de texture. Si vous êtes en automne, testez des lamelles de potiron rôti ou de betterave.
- Peut-on remplacer le pain de campagne ? Absolument. Essayez un pain au levain, un pain aux graines ou même un bagel à la farine complète pour varier les textures et les saveurs selon vos préférences.
Depuis que le sandwich a vu le jour en 1762, il est devenu un incontournable pour manger sur le pouce.
Le sandwich est un indispensable pour les pique-niques, les longs trajets en voiture ou lorsque l’on n’a pas le temps de se faire à manger.
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