La sauce est un élément essentiel dans la confection d’un burger maison. Une bonne sauce pour burger sert de liant et peut faire toute la différence. Qui n’aime pas un bon hamburger ? Le pain croustillant, la viande juteuse, les garnitures… Mais ce qui fait souvent toute la différence, c’est la sauce. Une bonne sauce peut transformer un hamburger basique en un plat inoubliable.
Sauce BBQ: Un incontournable
La sauce BBQ est un incontournable pour tout amateur de burgers. Parfaite dans un burger, la sauce BBQ est un grand classique de la cuisine et des fast-foods.
La fameuse sauce Big Mac
La fameuse sauce Big Mac, souvent entourée de mystère, peut facilement être préparée à la maison avec quelques ingrédients simples. Il est très facile de la reproduire chez soi et de l’utiliser pour faire de bons burgers maison.
Recette de la sauce Big Mac maison
Pour réaliser ma sauce Big Mac maison je me suis inspirée de la recette de la sauce hamburger de Brice, en la faisant au robot Companion, c’est très facile. Mais on peut également faire cette sauce pour burgers sans ce robot. Nous adorons la savourer dans des pains hamburgers maison, avec des steaks poulet chorizo, un peu de salade et de tomate. Un vrai régal !
Ingrédients de base de la sauce Big Mac
Les ingrédients de base incluent souvent de la mayonnaise, du ketchup, de la moutarde, des cornichons hachés, de la sauce Worcestershire, et parfois du paprika pour un goût fumé.
Préparation au Companion
Au Companion: Dans le bol muni du couteau ultrablade, mettre les cornichons coupés en deux et l'oignon coupé en deux. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et hacher en mode Manuel V13, 10 secondes. Racler les bords du bol et ramener les ingrédients au fond. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer à nouveau le mode Manuel V13, 10 secondes. Racler à nouveau les bords du bol. Remplacer le couteau par le batteur. Ajouter la moutarde, la mayonnaise, le ketchup, le paprika fumé et verrouiller le couvercle avec le bouchon. Lancer le mode Manuel V5, 1 minute. Puis poursuivre en mode Manuel V9, 10 secondes. Retirer le batteur, verser la sauce Big Mac dans un bol.
Autres sauces populaires pour hamburger
Sauce au bleu
Pour ceux qui recherchent des saveurs plus prononcées, la sauce au bleu est parfaite.
Sauce moutarde miel
Simple, savoureuse et originale, redécouvrez la sauce moutarde miel maison ! Elle apportera une touche de sucré salé à votre burger et se marie très bien avec de la viande.
Dans un bol, ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la moutarde à l'ancienne. Incorporez le miel au mélange. Ajoutez le vinaigre de cidre et le jus de citron. Ajoutez l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Sauce légère au fromage blanc
Cette sauce légère au fromage blanc est parfaite pour accompagner vos burgers, apportant une touche fraîche et légère. Incorporez le jus de citron, le vinaigre blanc et le miel au mélange. Ajoutez l'ail émincé (ou de l'ail en poudre), la ciboulette, le sel et le poivre.
Recette de sauce maison personnalisable
Aujourd’hui, on vous partage notre recette secrète de la meilleure sauce maison. La clé d’une bonne sauce, c’est de trouver le juste équilibre entre crémeux, acide, sucré et épicé.
- Une base crémeuse : La mayonnaise est souvent l’ingrédient de base.
- Une touche d’acidité : Pour équilibrer la richesse de la mayonnaise, ajoutez des cornichons hachés finement et un peu de vinaigre de cidre.
- Un petit côté sucré : Une cuillère de ketchup fait des merveilles ici.
Ingrédients
C’est là que les choses deviennent encore plus simples. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, combinez 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de cornichons hachés, 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre et 1/4 de cuillère à café de paprika fumé.
Personnalisation
Ajustez selon vos goûts : Goûtez et voyez si vous préférez un peu plus d’acidité, de douceur ou d’épices. Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est très personnalisable.
- Option plus légère : Si vous faites attention aux calories, remplacez tout ou partie de la mayonnaise par du yaourt grec.
- Pour une sauce plus piquante, on peut ajouter de la harissa, de la sauce Sriracha, ou même du Tabasco selon les préférences.
Conseils supplémentaires
- Laissez reposer : Même si vous êtes impatient, laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Cette sauce n’est pas réservée qu’aux hamburgers. Elle est aussi parfaite comme dip pour des frites croustillantes, ou pour garnir des sandwichs et wraps. Elle se marie très bien avec des oignons caramélisés, du bacon croustillant, ou encore du fromage fondu.
- Une sauce burger maison se conserve généralement entre 5 jours et une semaine au réfrigérateur.
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant la recette de la meilleure sauce pour hamburger maison. En quelques minutes, vous pouvez préparer une sauce bien plus savoureuse que celles que l’on trouve dans le commerce, et surtout, adaptée à vos goûts. Que vous soyez fan de sucré, d’épicé ou que vous préfériez une version plus légère, cette recette saura satisfaire tout le monde.
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