Le chili con carne est un plat tex-mex qui tire ses origines au Mexique. La recette du chili con carne est une recette emblématique de la cuisine mexicaine qui se distingue par ses saveurs épicées et ses mélanges d’épices. Sa saveur épicée et réconfortante en fait un régal pour les papilles. Facile et rapide à réaliser, pour un plat réconfortant et convivial !
Origines et Évolution du Chili Con Carne
Le mot chili vient de l’espagnol chile, qui signifie piment. En effet, le chili con carne est un plat épicé, de par la présence de piments dans la recette traditionnelle. La recette du chili con carne est très ancienne et a évolué au fil du temps.
Lorsque cette recette a été introduite aux États-Unis au 19e siècle par les colons texans, elle a été adaptée aux ingrédients qu’ils avaient sous la main. Ainsi, la viande de bœuf et les haricots rouges ont été ajoutés pour en faire un plat plus consistant. En effet, au Texas, où le bétail était abondant, le chili con carne était souvent préparé avec du bœuf haché. C’est également aux États-Unis que le terme con carne, qui signifie “avec de la viande“, a été ajouté à la recette. En effet, à l’origine, la recette s’appelait seulement chili.
Aujourd’hui, le chili con carne est un plat populaire dans de nombreux pays à travers le monde. Que ce soit dans les restaurants mexicains, les soirées entre amis ou les fêtes, le chili con carne est toujours apprécié pour son goût parfumé, sa simplicité et sa texture onctueuse.
Il est important de noter que le chili con carne peut également être préparé dans une version végétarienne, on l’appelle alors chili sin carne. Pour ce faire, on remplace la viande de boeuf par des légumes ou des protéines, comme du soja.
Recette de Chili Con Carne: Ingrédients et Étapes
Ingrédients (pour 5 personnes)
- 8 cuillères à café bombées de relish Poivrons grillés Folláin
- 450g de boeuf haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 175g d'oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 2 cuillères à café d'origan
- 400g de tomates concassées
- 400g d'haricots rouges cuits
- Sauce soja salée
- Sel et poivre
Les étapes
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis faire dorer l'oignon et l'ail à feu moyen.
- Ajouter la viande hachée et faire chauffer à feu plus intense jusqu'à cuisson complète.
- Ajouter le cumin, l'origan, le piment, les tomates, le relish et les haricots rouges.
- Assaisonner avec la sauce soja, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Servir avec du riz ou des pommes de terre.
Conseils et Astuces pour un Chili Con Carne Réussi
- La veille faites tremper les haricots secs dans une grande quantité d’eau froide.
- Couper les piments finement et le poivron en petits dés.
- Poursuivre la cuisson, doucement, pendant encore 1 heure.
- Le lendemain, réchauffer à feu doux.
- Délayer une cuillère de farine dans un peu de sauce tomate, mélanger et remettre sur le feu. Cela va permettre d’épaissir la sauce. Le chili doit être davantage crémeux que liquide.
Variantes et Préparations Alternatives
En résumé, pour faire un délicieux chili végé, il vous suffit de faire revenir l’ail et les oignons, d’ajouter la votre protéine ou vos légumes, les tomates, les poivrons, les épices et les haricots rouges. Laissez mijoter le tout pendant une heure, servez-le avec du riz blanc et accompagnez-le de garnitures fraîches.
Accompagnements Suggérés pour le Chili Con Carne
Pour accompagner le chili con carne, il existe de nombreuses options délicieuses qui rehaussent la saveur de ce plat épicé. Tout d’abord, les tortillas de maïs sont un excellent choix pour accompagner le chili con carne. Vous pouvez les servir chaudes et les déguster en les trempant dans le délicieux chili. Si vous préférez quelque chose de plus croustillant, les chips de maïs sont également une excellente option.
Pour une option plus légère, les salades fraîches sont également un excellent choix pour accompagner le chili con carne. Une salade colorée avec des tomates, des oignons, des poivrons et des morceaux d’avocat est idéale en accompagnement. Les amateurs de tradition préféreront le riz blanc, qui est un accompagnement classique du chili con carne.
Si vous souhaitez ajouter une touche de créativité à votre repas, vous pouvez essayer de préparer des galettes de légumes pour accompagner votre chili. Enfin, si vous aimez les mélanges de saveurs audacieux, vous pouvez accompagner votre chili con carne avec une crème fraîche légèrement relevée. Mélangez de la crème fraîche avec du jus de citron, des épices à chili et de la coriandre fraîche hachée pour obtenir une sauce crémeuse et savoureuse.
Quel vin servir avec le chili con carne?
Pour accompagner un chili con carne, les vins rouges sont généralement les plus recommandés. Optez pour un vin rouge charnu et poivré, avec des tanins bien présents mais une certaine touche de fraîcheur pour équilibrer la richesse du plat.
Si vous préférez les vins blancs, notamment lors de la dégustation du chili végétarien, optez pour un vin blanc sec et aromatique. Le vin blanc élaboré à partir de Sauvignon Blanc ou de Chenin Blanc peut être un excellent choix pour contraster avec les saveurs piquantes du chili.
Découvrez une sélection de vins mexicains pour des accords entre le vin mexicain et le chili con carne.
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