La semoule est un ingrédient versatile qui peut être magnifiquement rehaussé par une sauce crémeuse et savoureuse. Voici une recette pour préparer une sauce à la crème fraîche qui accompagnera parfaitement votre semoule, qu'elle soit servie avec des légumes, de la viande ou simplement nature.
Ingrédients et Préparation de la Semoule aux Légumes
Pour ceux qui souhaitent accompagner la semoule d'une préparation aux légumes, voici une suggestion:
- 400 g de semoule à couscous moyenne
- 3/4 carotte
- 3/4 courgette
- 1 c. à café bombée de moutarde
Préparation :
- Laver puis éplucher la carotte et la courgette (une bande sur deux pour la courgette).
- Les couper en tronçons de 4 cm puis les hacher 5 sec / vit. 5.
- Réserver 1/4 dans le bol.
- Déposer sur le plateau, sur une feuille de cuisson préalablement humidifiée.
- Ajouter la semoule.
- Mélanger avec une fourchette et réserver.
Préparation de la Sauce et Cuisson au Thermomix
Pour une préparation rapide et efficace, vous pouvez utiliser le Thermomix :
- Placer le varoma sur le thermomix, en laissant une cheminée (du diamètre du gobelet) pour laisser monter la vapeur.
- Mettre l'eau dans le bol.
- Programmer 16 min / varoma / vit.
Recette Alternative : Semoule Sucrée à la Crème Fraîche
Si vous préférez une version sucrée, voici une recette simple :
- Mélangez la semoule fine, la semoule moyenne, la crème fraîche épaisse, le sucre et la levure chimique.
- Disposez cette pâte dans un plat antiadhésif.
- Tracez des croisillons avec la pointe d’un couteau.
- Enfournez 20 min à 180 °C (th. 6).
Bouillon Parfumé pour Semoule
Un bouillon parfumé peut également sublimer votre semoule. Voici une recette facile et rapide :
Ingrédients :
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 cuil. à café de mélange 5 baies moulu
- 1 cuil. à café de piment de Cayenne moulu
Préparation :
- Peler, dégermer et écraser les gousses d’ail au presse-ail. Les mettre dans un plat avec couvercle pouvant aller au micro-ondes.
- Sortir le plat du micro-ondes, verser 1,5 litre d’eau, ajouter les tablettes de bouillon de volaille, le Ras El Hanout, le piment de Cayenne et le mélange 5 baies. Saler peu car le bouillon est déjà salé.
Variantes :
Pour personnaliser votre bouillon, vous pouvez :
- Diminuer les cubes de bouillon à 1 cube.
- Diminuer le Ras El Hanout jaune.
- Ajouter 1 demie cac de cumin, 1,5 cac de curcuma + 1,5 cac de coriandre.
- Ajouter des morceaux de courgettes et des poids chiche.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Options
| Ingrédient Principal | Options | Notes |
|---|---|---|
| Semoule | Fine, moyenne, à couscous | Choisir selon la recette et la texture désirée |
| Crème Fraîche | Épaisse, légère | Ajuster la quantité pour une sauce plus ou moins riche |
| Légumes | Carotte, courgette, pois chiches | Couper en petits morceaux pour une cuisson uniforme |
| Épices | Ras El Hanout, cumin, curcuma, coriandre, piment de Cayenne | Ajuster les quantités selon vos préférences |