Ces pâtes à la courge butternut rôtie sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne qui débutent. Simple à réaliser et plein de saveurs, ce plat est une façon irrésistible de savourer la courge butternut tout en se régalant de pâtes. La douceur de la courge se marie parfaitement avec la crème d'ail rôti, offrant une sauce onctueuse et parfumée qui enrobe délicieusement les spaghettis.
Ingrédients
- 300 g courge butternut, coupée en morceaux de 2cm
- 45 ml huile d'olive
- 1 tête d’ail
- 0,5 càc muscade
- 0,5 càc paprika
- 300 g spaghettis
- 40 g parmesan, râpé
- 40 g emmental, râpé
Préparation de la Recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre la courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis la déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Couper le haut de la tête d'ail, peler les peaux extérieures en laissant les gousses intactes.
- Arroser d'un peu d'huile d'olive, mettre dans un papier alu puis déposer à côté de la courge tête vers le haut.
- Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres et légèrement grillés.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Egoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
- Presser l'ail rôti puis le mettre dans un mixeur avec la moitié de la courge.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Mettre la sauce dans une casserole, ajouter la muscade, le paprika et les fromages, faire chauffer à feu doux, ajouter un peu d'eau de cuissons si besoin.
- Ajouter les pâtes, mélanger, terminer par les cubes de courge réservés et servir !
Pour avoir une sauce bien onctueuse, l’eau de cuisson des pâtes est parfaite! Vous pouvez ajouter quelques flocons de piment rouge pour les plus téméraires!
Informations Nutritionnelles (par personne)
| Nutriment | Quantité | % Apport Quotidien |
|---|---|---|
| Calories | 483 kcal | 24% |
| Glucides | 66 g | 22% |
| Protéines | 17 g | 34% |
| Lipides | 17 g | 26% |
| Lipides saturés | 5 g | 25% |
| Choléstérol | 16 mg | 5% |
| Sodium | 187 mg | 8% |
| Potassium | 452 mg | 13% |
| Fibre | 4 g | 16% |
| Sucre | 4 g | 4% |
| Vitamine A | 8153 IU | 163% |
| Vitamine C | 17 mg | 21% |
| Calcium | 261 mg | 26% |
| Fer | 2 mg | 11% |
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
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