Vous avez une faim de loup et pas le temps de cuisiner pendant des heures ? Pas de panique, Cyril Lignac a trouvé la solution et vous propose sa recette de bœuf sauté à l'asiatique prête en 30 minutes top chrono. Simple et efficace, vous allez vous régaler en un rien de temps. Pratique pour les soirs de semaine ! En semaine, le temps est souvent compté. Le midi, on a rarement le temps de déjeuner pendant des heures et le soir, on a juste envie de se régaler sans passer une heure derrière les fourneaux afin de profiter de sa soirée. C'est pour toutes ces occasions où le temps presse que Cyril Lignac nous propose sa recette express de bœuf sauté à l'asiatique. En 30 minutes à peine, le chef fait voyager vos papilles, et cela, pour le plus grand plaisir des gourmands qui n'ont pas le temps ! Super rapide, certes, mais surtout très savoureuse, gardez précieusement ce plat dans un coin de votre tête pour les soirs de flemme où vous avez un gros appétit, mais peu de motivation pour l'assouvir.
Une Recette Économique et Gourmande
C’est la fin du mois et peut-être que votre frigo n'est plus autant fourni qu’il y a quelques semaines. Si vous n’avez plus qu’un budget très restreint pour terminer le mois, Cyril Lignac a une idée de recette gourmande et pas chère qui fera autant de bien à vos papilles qu’à votre porte-monnaie : un bœuf sauté à l’asiatique. Il suffit d’acheter un peu de viande et quelques légumes de saison et le chef vous explique comment sublimer tout ce beau monde avec des produits que l’on a (presque tous) dans nos placards. Une sauce soja que vous n’avez pas utilisée lors de votre dernière commande de sushis, le reste de cacahuète de votre dernier apéro, une cuillère de miel de votre pot qui commence un peu à dater… Grâce aux précieux conseils du cuisinier, vous allez vous régaler pour trois fois rien. On se lance ?
La Recette Détaillée du Bœuf Sauté à l'Asiatique
Ingrédients pour 4 personnes :
- 480 g de viande de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 oignon épluché et émincé
- 1 gousse d’ail épluchée et hachée
- 100 g de germes de soja
- 1 carotte épluchée et râpée
- ½ concombre coupé en bâtonnets
- Quelques feuilles de salade
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 poignée de cacahuètes concassées
- Huile neutre
- Poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Commencez par couper de fines tranches dans votre pièce de bœuf. Disposez-les dans un grand plat et assaisonnez-les de poivre du moulin. Astuce du chef : ne salez pas votre viande, car vous allez faire une marinade à la sauce soja dans laquelle il y a beaucoup de sel.
- Dans un bol ou un petit saladier, versez de la sauce soja, la sauce huître, une cuillère de miel et un peu d’huile neutre comme de l’huile de pépins de raisin. Mélangez le tout et arrosez la viande de votre marinade. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l’ail et l’oignon. Faites chauffer un wok avec un filet d’huile neutre et déposez-y vos condiments. Astuce du chef : utilisez un wok et non une poêle, car cet ustensile permet une cuisson plus rapide.
- Quand les oignons et l’ail ont une belle coloration, incorporez la viande dans le wok.
- Une fois que la viande est cuite, retirez-la du wok et déposez-la sur un lit de feuille de salade romaine dans une assiette.
- Faites revenir votre carotte râpée, le concombre et les germes de soja dans le jus de la viande resté dans le wok. Laissez-les cuire un tout petit peu puis déposez-les sur la viande. Terminez avec quelques cacahuètes concassées et des feuilles de menthe.
Bœuf Sauté à l'Asiatique & Basilic Thaï : Une Variante Parfumée
Plongez dans une explosion de saveurs avec cette recette de bœuf sauté à l’asiatique et basilic, un plat maison qui met à l’honneur des ingrédients simples mais exotiques. Idéal pour un dîner rapide, ce mélange de bœuf tendre, de courgettes croquantes et de riz parfumé à la citronnelle transporte vos papilles en Asie en un rien de temps. Ce plat équilibré et fait maison est une alternative parfaite aux repas à emporter, tout en étant plus sain et adapté à vos envies. Saviez-vous que le basilic thaï est réputé pour ses notes de réglisse et de clou de girofle ? Une vraie touche d’authenticité pour vos recettes asiatiques. Servez ce bœuf sauté avec un riz vapeur ou une salade légère pour un repas complet et harmonieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Boeuf : 400 g
- Courgette : 2
- Oignon Rouge : 1
- Ail : 2 gousses
- Gingembre : 1 cuillère(s) à café
- Riz basmati : 200 g
- Citronnelle : 2 tiges
- Basilic : 1 bouquet
- Sauce Soja : 2 cuillère(s) à soupe
- Huile de pépins de raisins : 1 cuillière à soupe
Préparation :
- Pour réaliser cette recette savoureuse et parfumée, commencez par préparer vos ingrédients. Taillez 400 g de bœuf (rumsteck ou filet) en fines lamelles. Découpez une courgette moyenne en julienne et émincez un oignon rouge. Hachez finement deux gousses d’ail et un morceau de gingembre frais (environ 2 cm).
- Rincez 200 g de riz parfumé et préparez deux tiges de citronnelle écrasées pour parfumer la cuisson. Enfin, prévoyez un bouquet de basilic thaï frais et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- Dans une poêle ou un wok bien chaud, versez une cuillère d’huile neutre (tournesol ou arachide). Saisissez rapidement les lamelles de bœuf pour qu’elles restent tendres. Réservez.
- Faites revenir l’ail, le gingembre et l’oignon dans la même poêle, puis ajoutez la courgette et laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Terminez en incorporant les feuilles de basilic thaï juste avant de servir. Pendant ce temps, faites cuire le riz à la citronnelle pour qu’il absorbe tous les parfums délicats. Servez le bœuf sauté accompagné du riz parfumé, et dégustez immédiatement.
Variations et Astuces
Vous pouvez aisément remplacer la viande par des fruits de mer. Ajoutez une bonne dose de Sambal Oelek, ou encore notre sauce chili au Kimchi si vous aimez le piment. Servez avec du riz à votre convenance.
Tableau des ingrédients et quantités (pour 4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Boeuf | 400g - 480g |
| Sauce soja | 1-2 cuillères à soupe |
| Sauce huître | 1 cuillère à soupe |
| Miel | 1 cuillère à soupe |
| Oignon | 1 |
| Ail | 2 gousses |
| Germes de soja | 100g |
| Carotte | 1 |