Voici une recette à déguster en famille : un rôti de porc au miel et des petites pommes de terre. Cette recette met en valeur la tendreté du rôti de porc en l'agrémentant d'une délicieuse saveur d'ail.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- Rôti de porc (1kg) : 1 pièce
- Pommes de terre charlotte : 800 g
- Huile d'olive : 3 cl
- Beurre doux : 50 g
- Miel : 50 g
- Gousse d'ail : 1
- Coriandre en grain : 5 g
- Persil plat : 0.3 botte
- Sel fin : 6 pincées
Préparation
Étape 1 : Préparation du rôti de porc
Commencez par préparer le rôti de porc. Utilisez un couteau pointu pour faire des incisions profondes dans le rôti, à intervalles réguliers. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Assaisonnez le rôti de porc avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2 : Cuisson du rôti de porc
- Préchauffer le four à 170 °C (th. 6).
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
- Saler le rôti sur toutes les faces, puis lorsque l'huile d'olive est bien chaude, le déposer dans la cocotte et le dorer de tous les côtés.
- Ajouter le miel, les graines de coriandre et l'ail entier.
- Couvrir puis enfourner pendant 45 min.
Étape 3 : Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et les oignons avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin séchés.
Étape 4 : Cuisson des pommes de terre
- Laver les pommes de terre et les couper en 2.
- Dans une poêle, déposer le beurre, ajouter les pommes de terres assaisonées de sel et cuire à feu doux pendant 20 min.
- Laver, effeuiller et ciseler le persil.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les parsemer de persil ciselé.
Étape 5 : Cuisson au four
Placez le rôti de porc dans un plat allant au four. Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 65-70°C.
Étape 6 : Service
Servez le rôti de porc chaud avec les pommes de terre rôties et les oignons caramélisés. Ce rôti de porc piqué à l'ail au four, accompagné de pommes de terre et d'oignons, est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille.