Grand classique de la cuisine française, le rôti de porc est facile et rapide à préparer. Un rôti de porc juteux et doré à souhait, prêt en moins d'une heure grâce au Airfryer. Grâce au Airfryer, sa cuisson se fait à une température plus basse et en moins de temps par rapport au four, pour un résultat parfait. Vous allez donc gagner du temps et obtenir une viande savoureuse et juteuse comme on aime.
La technologie du Airfryer, permet de garder tous les principes nutritionnels à l'intérieur de la viande, sans qu'elle se dessèche après cuisson : la viande est sublimée avec ce type de cuisson.
Chez moi, le rôti du dimanche, c’est une institution. Mais entre les devoirs des enfants, la vaisselle qui s’accumule et l’envie de profiter un peu, j’avais besoin d’un plan B. Un jour, j’ai tenté un truc fou : j’ai mis un rôti de porc directement dans mon Airfryer… Résultat ? Une viande dorée à souhait, hyper moelleuse à l’intérieur, et surtout zéro surveillance. Un vrai bonheur.
Préparation Pas à Pas
Commencez par sortir le rôti de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation. Prenez un rôti de porc (environ 1 kg). Séchez-le avec du papier absorbant.
Ingrédients:
- 1 rôti de porc (filet ou échine) de 1 kg
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
Instructions:
- Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Préchauffez l’airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Placez le rôti de porc dans le panier.
- Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Retirez le rôti de porc de l’airfryer et enveloppez-le dans du papier aluminium.
- Laissez-le reposer pendant 10 minutes pour que les jus se redistribuent.
Le repos du rôti après cuisson est nécessaire pour détendre la viande et pour en terminer la cuisson, grâce à la chaleur interne que la viande garde quand elle est couverte avec le papier aluminium. Le repos de 20 minutes après cuisson, vous donnera de la viande rosée à coeur.
Pense à le retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme, et vérifie toujours la température à cœur (70-72°C).
Variantes du rôti de porc au Airfryer
Ce que j’adore avec le rôti de porc, c’est sa capacité à se transformer selon les envies du moment. Une même pièce de viande peut devenir tour à tour sucrée, épicée, ou tout simplement réconfortante… et avec l’Airfryer, tout devient plus simple !
Voici mes 3 variantes coups de cœur à tester absolument 🔥
Rôti de porc miel & moutarde 🍯
Un grand classique qui ne déçoit jamais. Je mélange 2 càs de miel, 1 càs de moutarde à l’ancienne, une touche de vinaigre balsamique, et je badigeonne généreusement mon rôti. Résultat ? Une croûte caramélisée, un intérieur fondant… et des enfants qui lèchent leur assiette.
Rôti de porc ail, romarin & citron 🍋🌿
Parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. J’utilise de l’ail frais émincé, des brins de romarin, un filet d’huile d’olive et un peu de zeste de citron. C’est ultra parfumé, et ça donne l’impression d’être en Provence, même en plein hiver.
Rôti de porc sauce BBQ fumée 🌶️
Envie de saveurs plus corsées ? Je le frotte avec un mélange d’épices (paprika fumé, ail, cumin), puis je le badigeonne de sauce barbecue maison. Pendant la cuisson au Airfryer, ça embaume toute la cuisine, et c’est juste irrésistible avec une purée ou des frites maison.
Si tu veux un effet « croûte croustillante », ajoute une petite cuillère de chapelure fine sur le dessus du rôti avant cuisson. Magique.
Que servir avec un rôti de porc au Airfryer ?
Le rôti est prêt, doré, juteux… maintenant, il ne manque plus que les bons accompagnements pour sublimer le tout. Chez moi, c’est souvent ce qui fait toute la différence entre un bon repas… et un festin !
Pommes de terre grenaille rôties
Un grand classique… que je fais directement dans l’Airfryer, en même temps que le rôti (si tu as un panier double, c’est l’idéal). Un filet d’huile d’olive, du romarin, du sel… et c’est le bonheur à chaque bouchée.
Poêlée de haricots verts à l’ail
J’aime les cuire légèrement croquants, puis les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail et des éclats d’amandes. Ça apporte de la fraîcheur et un petit croquant super agréable avec la viande.
Purée maison crémeuse
Rien ne vaut une bonne purée maison ! Je la parfume avec une touche de muscade et une noix de beurre demi-sel pour une texture ultra onctueuse. Parfait pour absorber le jus du rôti 😋
Salade de mâche, noix & parmesan
Pour l’équilibre, une salade fraîche avec une vinaigrette au miel et à la moutarde, des cerneaux de noix et quelques copeaux de parmesan. Le mélange sucré-salé réveille l’assiette !
Champignons sautés au persil
Rapides à faire et toujours gourmands. Je les fais cuire à feu vif avec un peu d’huile et de l’ail haché, puis je termine avec du persil frais. Ils se marient parfaitement avec un rôti au jus ou version moutarde.
Mélange 1 càs de moutarde, 2 càs de crème fraîche, du poivre et une touche de fond de veau. Réchauffe doucement : c’est divin avec n’importe quelle version de ton rôti !
Version festive : pommes caramélisées & purée de panais
Quand je veux faire un peu plus chic - sans pour autant me compliquer la vie - je sors cette combo magique.
Pommes caramélisées au beurre salé
Je coupe 2 ou 3 pommes (type Golden ou Boskoop) en quartiers, je les fais revenir doucement à la poêle avec une noix de beurre salé, un filet de miel et une pincée de cannelle. Elles deviennent fondantes, dorées, légèrement acidulées… un contraste de folie avec la viande de porc !
Purée de panais ultra douce
Je fais cuire les panais à l’eau ou vapeur, puis je les mixe avec un peu de crème et d’huile d’olive (ou une lichette de beurre selon l’envie). C’est velouté, légèrement sucré, et ça change vraiment des classiques pommes de terre.
En bonus, sers ça avec un petit jus de cuisson déglacé au vinaigre de cidre ou un fond de vin rouge… Et là, tu tiens un plat digne d’un resto - sans même allumer ton four.
Comment conserver ton rôti de porc au Airfryer
À température ambiante
Tu viens juste de le cuire et le repas n’est pas encore servi ? Garde-le couvert de papier alu ou dans un plat fermé pendant maximum 2 heures. Au-delà, hop au frigo - sécurité alimentaire oblige !
Au réfrigérateur
C’est l’option que j’utilise le plus. Découpe ton rôti en tranches pour qu’il refroidisse plus vite. Place-le dans un récipient hermétique ou filme-le bien. Il se garde jusqu’à 3 jours au frais.
Pour le réchauffer :
Je recommande le Airfryer à 160 °C pendant 6 à 8 minutes, avec un filet d’eau ou de jus dans le fond pour qu’il reste tendre. (Surtout pas de micro-ondes, ça assèche la viande !)
Au congélateur
Parfait pour les restes ou si tu cuisines en batch. Coupe ton rôti en tranches ou en morceaux. Emballe-les dans un sac congélation bien fermé ou une boîte hermétique. Tu peux les conserver jusqu’à 3 mois.
Décongélation :
Je laisse décongeler au frigo une nuit, puis un passage au Airfryer ou au four doux, avec un peu d’humidité (type sauce ou bouillon).
Ajoute toujours un petit peu de sauce, de jus de viande ou même de l’eau au fond du récipient avant de réchauffer. Et couvre le tout avec une feuille d’alu pendant les premières minutes si tu utilises un four classique.
Questions fréquentes
Comment choisir le bon morceau de porc ? Pour un rôti au airfryer, privilégiez l’échine ou le filet mignon. Ces morceaux restent tendres et juteux à la cuisson.
Les légumes ne sont pas assez croustillants, que faire ? Prolongez leur cuisson de 5 minutes à 200°C après avoir retiré la viande. Ils seront parfaitement dorés.
Peut-on préparer une plus grande quantité ? Attention à ne pas surcharger le panier de l’airfryer. Respectez un espace entre les aliments pour une circulation optimale de l’air chaud.
Comment adapter le temps de cuisson selon le poids ? Comptez environ 25 minutes par 500g de viande, plus 15 minutes pour les légumes. Vérifiez toujours la température à cœur.
Quelles herbes aromatiques utiliser ? Le romarin et le thym se marient parfaitement avec le porc, mais vous pouvez aussi essayer la sauge ou l’origan frais.