Grand classique de la cuisine française, le rôti de porc est facile et rapide à préparer. Grâce au Airfryer, sa cuisson se fait à une température plus basse et en moins de temps par rapport au four, pour un résultat parfait. Vous allez donc gagner du temps et obtenir une viande savoureuse et juteuse comme on aime.
La technologie du Airfryer, permet de garder tous les principes nutritionnels à l'intérieur de la viande, sans qu'elle se dessèche après cuisson : la viande est sublimée avec ce type de cuisson.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 1 rôti de porc (filet ou échine) de 1 kg
- Beurre
- Fond de veau
- 1 gros oignon ou 1 petit
- Farine (facultatif)
- Poivre
- Sel
- Huile d'olive
Préparation
- Commencez par sortir le rôti de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation.
- Éplucher et couper l’oignon.
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Faire bouillir 250ml d’eau dans une casserole et y ajouter 3 cuillères à soupe de fond de veau et bien mélanger. Réserver.
Pré-cuisson (SEAR - HI)
- Dans la cuve du ninja en mode SEAR / SAUTE HI, faire fondre du beurre et de l’huile d’olive.
- Faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
- Quand il est doré, retirer le rôti et faire revenir un peu les oignons.
- Ajouter éventuellement une cuillère à soupe de farine.
- Ajouter le rôti dans la cuve.
- Verser le fond de veau dans la cuve.
Cuisson de la viande (PRESSURE - HI - 20 minutes)
- Mettre le couvercle spécial avec la valve sur SEAL, choisir le mode PRESSURE / HI et faire cuire pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, relâcher la pression, retirer le couvercle spécial et refermer avec le couvercle Air Crisp puis faire cuire en mode AIR CRISP 200°C pendant 10 minutes, en retournant le rôti en milieu de cuisson éventuellement.
- Sortir le rôti et le réserver au chaud (ou l’entourer d’un papier alu).
- Le repos du rôti après cuisson est nécessaire pour détendre la viande et pour en terminer la cuisson, grâce à la chaleur interne que la viande garde quand elle est couverte avec le papier aluminium.
- Le repos de 20 minutes après cuisson, vous donnera de la viande rosée à coeur.
- Couvrez le rôti dans le panier avec du papier aluminium.
Cuisson des pommes de terre
- Ajouter les rondelles de pommes de terre dans la cuve avec le jus.
- Pendant la cuisson des légumes, pensez à les retourner délicatement à mi-parcours pour obtenir une dorure parfaitement homogène sur toutes les faces.
Conseils et astuces
Un bon rôti de porc, c’est avant tout une viande fondante, une croûte dorée qui croustille et des pommes de terre confites dans les sucs… Cette recette au airfryer vous garantit un résultat digne des meilleurs restaurants, sans surveillance constante ni risque de rater la cuisson.
Imaginez la délicieuse odeur qui va envahir votre cuisine, et le plaisir de servir un plat qui rassemble toute la famille autour de la table. En plus d’être savoureux, ce rôti demande peu de préparation pour un maximum de gourmandise.
Pour apporter une touche finale qui sublimera votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques tomates cerises dans l’airfryer lors des 5 dernières minutes de cuisson. Leur saveur légèrement acidulée et leur texture fondante apporteront une note de fraîcheur bienvenue.
Une fois le plat dressé, un généreux filet d’huile d’olive parfumée aux herbes de Provence ou à l’ail viendra rehausser les saveurs et apporter une touche de brillance qui mettra en valeur votre préparation.
La phrase du chef :
“Le secret d’un rôti parfait au airfryer réside dans le respect des temps de cuisson et de repos. La patience est votre meilleure alliée !”
Questions fréquentes
- Comment choisir le bon morceau de porc ?
- Pour un rôti au airfryer, privilégiez l’échine ou le filet mignon. Ces morceaux restent tendres et juteux à la cuisson.
- Les légumes ne sont pas assez croustillants, que faire ?
- Prolongez leur cuisson de 5 minutes à 200°C après avoir retiré la viande. Ils seront parfaitement dorés.
- Peut-on préparer une plus grande quantité ?
- Attention à ne pas surcharger le panier de l’airfryer. Respectez un espace entre les aliments pour une circulation optimale de l’air chaud.
- Comment adapter le temps de cuisson selon le poids ?
- Comptez environ 25 minutes par 500g de viande, plus 15 minutes pour les légumes. Vérifiez toujours la température à cœur.
- Quelles herbes aromatiques utiliser ?
- Le romarin et le thym se marient parfaitement avec le porc, mais vous pouvez aussi essayer la sauge ou l’origan frais.
Le airfryer révolutionne la cuisine traditionnelle en proposant une approche plus saine et tout aussi savoureuse. Ce rôti de porc en est la parfaite illustration ! Partagez vos réussites en commentaires et explorez notre collection de recettes de viandes au airfryer pour encore plus d’inspiration gourmande.