Exit les casseroles pour cuire les pâtes ! Désormais, la tendance est aux pâtes cuites au four. Un food hack qui fait le buzz sur les réseaux sociaux et qui pourrait bien révolutionner vos repas. Si vous faites partie de ces foodies fans de recettes faciles, rapides et sans prise de tête, vous connaissez certainement le concept du one pot pasta qui consiste à cuire tous les ingrédients d’un plat de pâtes dans une seule cocotte. De son côté, la cuisson intégrale des pâtes au four est fondée sur le même principe. Il s’agit en effet de faire cuire des pâtes agrémentées de sauces et d’ingrédients gourmands dans un seul et même récipient puis d’enfourner le tout.
La Cuisson Intégrale des Pâtes au Four : Une Révolution Culinaire
Cette idée originale a été révélée par Julya, la cuisinière passionnée à la tête du blog Mes envies & Moi. La jeune femme a en effet partagé sa recette de pâtes dont “toute la cuisson se fait au four” dans un post Instagram publié fin janvier. Une recette de pâtes intégralement cuites au four qui a suscité de nombreux commentaires enthousiastes : “OMG !!! Tuerie en prévision !!!”, “Rho ça sent la pépite, ça”.
Les Avantages de la Cuisson Intégrale au Four
Vous l’aurez compris, cette astuce de cuisson simple et efficace s’avère très utile pour concocter un bon repas en deux temps, trois mouvements… L’idéal, pour les soirs de flemme ! Autre bon point, cette astuce vous évitera une montagne de vaisselle. Oubliez le lavage des poêles et des casseroles, vous aurez seulement un plat à gratin à nettoyer. Cuire intégralement ses pâtes au four ne demande aucune compétence particulière, ni aucun ingrédient spécifique.
Attention cependant : il ne s'agit pas de faire gratiner des pâtes déjà cuites, mais de cuire directement vos pâtes au four, dans un seul plat. Cette méthode ultra simple vous permet de gagner un temps précieux tout en obtenant des pâtes parfaitement cuites. Assurez-vous simplement que votre recette de pâtes préférée comporte bien les ingrédients liquides (sauce tomate, crème fraîche…) nécessaires à la cuisson complète des pastas.
Recette de Pâtes à la Pulpe de Tomates et Mozzarella Cuites au Four
Pour vous familiariser avec cette nouvelle technique de cuisson, un conseil : commencez par reproduire la préparation originale partagée par Julya. Voici les étapes pour concocter ses délicieuses pâtes à la pulpe de tomates et à la mozzarella intégralement cuites au four !
- Commencez par verser 300 g de pâtes crues de type Casarecce ou Papiri dans un plat à gratin.
- Ajoutez les éléments liquides. Versez 15 cl d’eau sur les pâtes puis 400 g de pulpe de tomates et 25 cl de crème fraîche liquide.
- Assaisonnez à votre convenance avec du poivre et du sel puis égrainez 250 g de mozzarella coupée en morceaux dans votre plat de pâtes. Saupoudrez de gruyère râpé puis mélangez le tout avec une cuillère.
- Enfournez votre plat de pâtes à 200°C (Th.6-7) pendant 45 minutes. Une fois le temps écoulé, vos pâtes intégralement cuites au four sont prêtes à être dégustées.
Gratin de Pâtes Rapide et Facile
Vous rêvez d'un plat gourmand et chaleureux ? Découvrez l’une de nos recettes phares : le gratin de pâtes rapide et facile ! En quelques étapes simples, vous obtiendrez un résultat savoureux et réconfortant. Il vous faut des pâtes, du fromage râpé et quelques ingrédients basiques pour créer un plat que petits et grands adoreront avec une difficulté de préparation minimum. Sans artifice, cette recette mise sur l’authenticité et la générosité.
Dans cette recette, le jambon apporte une touche de saveur supplémentaire, rendant le gratin encore plus savoureux et gourmand. Veillez à bien équilibrer l’assaisonnement pour compenser la salinité ajoutée par le jambon. Vous êtes guidé pas à pas, pour une réalisation sans encombre et un résultat qui devrait vous assurer quelques fans, tout en douceur et en saveurs. À vos marques, prêts, tous en cuisine !
Conseils pour un Gratin de Pâtes Réussi
- Choix des Pâtes : Sélectionnez des pâtes de qualité. Les pâtes complètes ou à la semoule de blé dur offrent une meilleure tenue et une saveur plus riche. Les coquillettes sont populaires pour leur texture moelleuse et leur capacité à bien retenir la sauce, ce qui peut rendre le gratin particulièrement savoureux et confortant. Mais d'autres types de pâtes comme les penne, les fusilli ou les rigatoni peuvent également être excellents dans un gratin.
- Variété de fromages : N'hésitez pas à mélanger différents types de fromages râpés (parmesan AOP Giovanni Ferrari, Cheddar AOP British Heritage...) pour un gratin riche en saveurs. Assurez-vous toutefois qu'ils fondent bien.
- Pensez à la béchamel (si vous avez le temps) ! Pour enrichir votre gratin, envisagez d’ajouter une sauce béchamel onctueuse. Réduisez alors la crème à 25cl et préparez une béchamel assaisonnée. Mélangez les deux sauces pour un gratin extra crémeux et savoureux.
- Gratin Doré : Pour un dessus parfaitement doré et croustillant, passez le gratin sous le gril du four pendant les dernières minutes de cuisson. Attention à ne pas le brûler !
- Accompagnement : Servez le gratin avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur et un contraste agréable en bouche. Une vinaigrette légèrement acidulée peut équilibrer le côté crémeux du gratin.
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Pâtes au Four à la Bolognaise
- Pour la sauce : émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter la viande hachée et faire revenir le tout. Écraser les tomates pelées à la fourchette et ajouter à la viande. Faire cuire 10 minutes à feu doux. Saler, poivrer et mettre du persil et du basilic dans le plat préalablement beurré.
- Au bout de 30 minutes de cuisson de la sauce, mettre à bouillir une grosse casserole d'eau salée. Dès l'ébullition jeter les penne dans l'eau et les cuire jusqu'à mi-cuisson.
- Mettre une couche de sauce au fond d'un plat à gratin, puis une couche de pâtes, parmesan, mozzarella émietté, mortadelle ("déchirée à la main), puis une couche de sauce etc.
Gratin de Pâtes Simplissime
Ce gratin de pâtes simplissime, crémeux et gourmand, est idéal pour un repas rapide et réconfortant. Préchauffez votre four à 200 °C. Portez la crème à ébullition dans une petite casserole puis réservez-la. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau selon les indications du sachet, pour les garder "al dente".
FAQ : Tout Savoir sur le Gratin de Pâtes au Four
Dans le gratin de pâtes : béchamel ou crème fraiche ?
Dans votre gratin de pâtes, vous pouvez choisir entre crème fraiche et béchamel. La crème liquide est généralement plus légère que la béchamel. Cependant, tout dépend des goûts car la béchamel apporte une onctuosité différente de la crème. Au choix !
Combien de temps gratin de pates au four ?
Le gratin de pâtes s'enfourne environ 20 minutes à 200°C. Plus ou moins selon l'effet gratiné voulu. Il faudrait que le gruyère prenne une jolie couleur dorée.
Quel fromage utiliser pour un gratin de pâtes ?
Pour votre gratin, suivez vos gouts ! Vous pouvez utiliser de l'emmental, du comté, du parmesan, du gruyère. Mais aussi du bleu ou du roquefort selon vos goûts. Il est également possible de mélanger plusieurs fromages. Laissez place à votre créativité.
Améliorer la recette : ajoutez du jambon ou des lardons
Dans votre gratin, vous pouvez ajouter des dés de jambon, fumé ou blanc, des lardons, de bacon, de poulet ou de porc. En clair, dans cette recette, laissez libre court à vos envies et votre originalité puisque tout est bon à faire gratiner. Vous pouvez également ajouter un pincée de noix de muscade à la préparation avant d'enfourner.