La quiche à l'oignon est un classique de la cuisine française qui ravit les papilles à chaque bouchée. Pour changer un peu j’ai utilisé des oignons rouge dans une tarte salée. Cette recette facile allie la douceur des oignons caramélisés à la saveur fumée du lard, le tout enrobé d'un appareil crémeux et parfumé aux herbes.
Ingrédients pour une quiche
- 250g Pâte brisée
- 600g Oignons
- 100g Comté
- 100g Lardons
- 3 cuil.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Faites-la pré-cuire 5 minutes.
Préparation des oignons
- Épluchez puis émincez les oignons en fines lamelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement.
- À mi-cuisson des oignons, ajoutez un petit filet d'eau dans la poêle (1 c. à soupe par personne) et poursuivez la cuisson.
- Une fois les oignons cuits, ajoutez le miel et mélangez. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, ajoutez : les oeufs, le lait et la crème.
- Salez, poivrez puis fouettez le tout.
Assemblage et cuisson
- Une fois la pâte précuite, sortez-la du four. Réservez.
- Répartissez les oignons confits dans le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus.
- Ajoutez les rondelles de chèvre sur le dessus de la quiche. Poivrez, puis saupoudrez de thym, si vous en avez .
- Enfournez 40 minutes à 180°C.
- Une fois bien dorée et cuite, sortez la quiche du four et servez-la avec une salade verte. C'est prêt !
Astuces et variations
- Pour réaliser votre propre pâte brisée, tapez “Pâte brisée maison" dans la barre de recherche de l’application !
- J'ajoute des lardons aux oignons.
- J'utilise des oignons rouges.
- Je remplace la crème fraîche par du fromage blanc égoutté.
Informations nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 359 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Glucides | 25 g |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 3 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
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