Le poulet est une viande très appréciée car elle est économique et peut être préparée de nombreuses façons. Si vous cherchez une idée de plat simple et savoureux, cette recette de poulet barbecue au four est parfaite. Elle est idéale pour les déjeuners ou dîners lorsque vous manquez d'inspiration.
Pourquoi Choisir le Poulet Barbecue au Four ?
Bien que rien ne remplace le goût du poulet cuit au barbecue, cette recette a l'avantage de s'en rapprocher tout en étant réalisable facilement au four. De plus, elle permet de préparer une délicieuse sauce barbecue maison.
Ingrédients Nécessaires
- Poulet (entier ou morceaux)
- Ketchup
- Vinaigre de vin
- Moutarde
- 4 épices
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 : Préparation du Poulet
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enlevez la peau du poulet si vous le souhaitez, puis rincez-le à l'eau froide. Séchez-le bien et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
- Huilez le fond de votre plat avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Étape 2 : Préparation de la Sauce Barbecue Maison
- Mélangez dans une petite casserole le ketchup, le vinaigre, le sucre, la moutarde, le paprika, l'ail écrasé, le piment et le sel.
- Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 4-5 minutes, en mélangeant régulièrement.
Étape 3 : Cuisson du Poulet
- Enfournez le poulet pendant 30 minutes.
- Retirez le poulet du four et versez dans un bol tout le liquide qu'il a libéré.
- Arrosez le poulet avec la sauce barbecue que vous avez préparée.
Astuces et Variations
- Pour une sauce plus corsée, ajoutez un peu de sauce Worcestershire.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez plus de sucre.
- Vous pouvez également ajouter de la sauce soja, du sirop d'érable et du concentré de tomate à la marinade.
Accompagnements Suggérés
En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer des frites, une salade de pâtes, des légumes ou des pommes de terre façon potatoes. N'hésitez pas à servir ce poulet avec des haricots verts ou des pommes de terre grenaille.
Recette de Poulet Rôti au Four
Voici une autre version de recette de poulet au four, plus traditionnelle :
Ingrédients :
- 1 poulet fermier d'environ 1,2 / 1,5 Kg
- 3 têtes d'ail
- 50 gr de beurre
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence (non obligatoire)
Étapes :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Nettoyez votre poulet si besoin et déposez le dans un plat à rôtir.
- Salez et poivrez à l'extérieur comme à l'intérieur. Ajoutez le beurre à l'intérieur du poulet.
- Ajoutez ensuite sur le dessus un gros filet d'huile d'olive et les herbes de Provence.
- Enfournez le rôti sur la cuisse à 190°C à chaleur tournante pendant 15 minutes. Puis retournez sur l'autre cuisse pendant 15 minutes à nouveau.
- Ajoutez les gousses d'ail (non épluchées), arrosez avec un peu d'eau et faites cuire pendant 35 minutes sur le dos.
- Une fois cuit, récupérer le jus de cuisson en supprimant la plus grande partie du gras.
- Rectifiez l'assaisonnement et dégustez !!!
Conseils et astuces :
- Si vous souhaitez obtenir une sauce bien liée, faites la légèrement réduire dans une casserole et ajoutez un morceau de beurre.
- Vous pouvez accompagner votre poulet de délicieuse pomme de terre ratte ... une merveille !!!
- Pour vérifier que votre poulet est bien cuit, plantez la pointe de votre couteau près d'une articulation. Si le liquide, qui en ressort est clair, il est cuit.
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