Vous aussi vos tartines beurre-confiture c’est sacré ? Vous allez adorer cette confiture de melon qui va ensoleiller votre petit-déjeuner ! Elle amène l’été sur les tartines et nous régale. En bonus, on vous donne tous nos conseils pour la conserver au mieux et en profiter toute l’année. A vos bocaux, aujourd’hui on prépare notre confiture maison !
La Recette de la Confiture de Melon
Carole, du blog Zenglutenfree, revient nous régaler avec de la confiture maison. Pas n’importe laquelle : celle au melon qui nous amènera l’été toute l’année. A déguster sur les tartines du petit-déjeuner ou la brioche du goûter ! On troque la confiture de fraise pour nos tartines contre une confiture de melon ! Une vraie merveille qui apporte du soleil et de la gourmandise dès le petit-déjeuner 🍈
Ingrédients (pour 6 pots)
- 1 kg de melon
- 500 g de sucre cristallisé
- 1 citron (pour le jus)
Instructions
- Coupez les melons en deux, retirez les graines et la peau, puis coupez la chair en petits morceaux. Coupez en deux le melon puis épépinez-le. Couper chaque moitié en deux et retirer la peau en glissant la lame d’un couteau entre la peau et la chair. Tailler le melon en cubes.
- Mettez les morceaux de melon dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Laissez macérer le mélange pendant une heure.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps. J'ai juste rallongé le temps de cuisson car mes melons étaient très juteux !!! 1h15... Merci !
- Vérifiez la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête !
- Stérilisez les pots en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis séchez-les soigneusement avant de les utiliser.
- Mettez la confiture chaude en pots, fermez-les et retournez-les (afin de chasser l’air) jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Fermez les pots à confiture avec les couvercles puis retournez-les.
- Une fois les pots refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez ainsi les garder une année. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 semaines.
Bonnes tartines !
Conseils : si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter celles de votre choix : cannelle, muscade, vanille… Cette recette produit environ 1,5 kg de confiture. La quantité exacte dépend de la taille des pots que vous utilisez.
Combien de temps conserver sa confiture ?
Pour profiter pleinement de votre confiture maison, il faut savoir bien la conserver. En effet, la durée de conservation de la confiture maison dépend de plusieurs facteurs, notamment des méthodes de préparation, de stérilisation et de stockage. En général, pour maximiser la durée de conservation de la confiture maison, voici quelques étapes clés :
Étapes clés pour une conservation optimale
- Stérilisation des bocaux : utilisez des bocaux en verre stérilisés pour conserver votre confiture. La stérilisation élimine les bactéries et autres micro-organismes qui pourraient provoquer la détérioration.
- Etanchéité : assurez-vous que les bocaux sont bien fermés hermétiquement après avoir rempli les bocaux avec de la confiture chaude. Utilisez des couvercles neufs pour garantir une bonne étanchéité.
- Température de conservation : conservez les bocaux dans un endroit frais, sec et sombre. Une température constante autour de 10-15°C est idéale.
- Durée de conservation : si le pot n’est pas ouvert et si les bocaux sont bien stérilisés et scellés correctement, la confiture maison peut se conserver jusqu’à 1 an sans problème. Dans le cas contraire, vous devez conservez la confiture au réfrigérateur et la consommer dans un délai de 1 à 3 mois pour garantir sa fraîcheur et sa qualité.
Tableau récapitulatif des temps de préparation et de conservation
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 1 heure |
| Macération | 1 heure |
| Durée de conservation (pot fermé) | Jusqu'à 1 an |
| Durée de conservation (pot ouvert) | 1 à 3 mois au réfrigérateur |