Les boulettes de viande au four sont un plat classique et réconfortant, parfait pour un dîner en famille. Cette recette simple et rapide vous permet de préparer des boulettes juteuses et savoureuses sans passer trop de temps en cuisine. Grâce à la cuisson au four, elles sont également plus légères et moins grasses.
Ingrédients pour des Boulettes de Viande Moelleuses
Pour préparer les boulettes de viande et pommes de terre, commencez par les pommes de terre qui iront dans la pâte. Plongez la quantité indiquée dans une casserole avec de l'eau et du sel, portez à ébullition et comptez environ 40 minutes : vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette, si les dents entrent facilement elles sont prêtes.
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, l'oignon, l'ail, la chapelure, le parmesan, le lait et le persil. Écrasez-les et ajoutez-les dans un bol avec la viande hachée, la chapelure et le parmesan et le persil finement haché.
Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes aromatiques comme du basilic ou de l'origan, ou encore des épices comme du paprika ou du cumin dans la préparation des boulettes.
Préparation des Pommes de Terre d'Accompagnement
Passez maintenant aux pommes de terre pour l'accompagnement. Dans une casserole d'eau bouillante et salée avec une cuillère de gros sel, versez les quartiers de pommes de terre et laissez-les cuire pendant 5 minutes : de cette façon, les boulettes de viande et les pommes de terre auront le même temps de cuisson au four. Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un bol. Salez et poivrez, ajoutez les feuilles de sauge et les aiguilles de romarin. Mélangez le tout et laissez imprégner.
Façonnage des Boulettes et Assemblage
Prélevez maintenant des petits tas de pâte d'environ 30 g chacun et formez ainsi les boulettes à placer, pour plus de commodité, sur une feuille de papier sulfurisé. Vous devriez obtenir environ 25 pièces. Ajoutez également les pommes de terre avec l'assaisonnement et répartissez bien.
Cuisson au Four
Faites cuire dans le four statique préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, en veillant à tourner les boulettes à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en surface. Les boulettes de viande et pommes de terre au four sont excellentes chaudes et juste préparées.
Conseils et Astuces
Vous voulez rendre la pâte des boulettes et pommes de terre encore plus spéciale ? Si vous faites partie des sceptiques qui croient que la cuisson au four assèche trop le hachis de bœuf, vous changerez d'avis. Ce sont précisément les pommes de terre, contenues également dans la pâte des boulettes, qui garantissent que ce plat unique reste particulièrement moelleux et succulent.
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