La préparation du poisson en papillote au barbecue est une méthode simple et efficace pour un repas savoureux et sain. Inspirée par les recettes de Marmiton, cette technique permet de cuire le poisson à la perfection tout en préservant ses saveurs et en facilitant le nettoyage.
Ingrédients et Préparation
Cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Voici quelques suggestions basées sur les expériences partagées par les utilisateurs :
- Poisson : Utilisez du poisson blanc comme le cabillaud, la perche ou le colin. Des filets surgelés peuvent également convenir.
- Légumes : Ajoutez des légumes de saison comme des poivrons, des tomates, des poireaux, du fenouil ou une julienne de légumes.
- Assaisonnements : N'hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le garam massala, le curry, la coriandre, la muscade, le sel et le piment d'Espelette.
- Autres ingrédients : Ail, crème, graines de fenouil, moutarde, persil frais, huile d'olive et chapelure peuvent également être ajoutés pour plus de saveur.
Cuisson au Barbecue
Pour une cuisson optimale au barbecue :
- Préparation des papillotes : Disposez les ingrédients sur une feuille de papier cuisson ou d'aluminium. Fermez hermétiquement pour créer une papillote.
- Temps de cuisson : Optez pour un barbecue à chaleur modérée et faites cuire les papillotes pendant environ 10 minutes de chaque côté. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur du poisson et des ingrédients utilisés.
- Alternatives : Si vous n'avez pas de papier cuisson, vous pouvez utiliser une cocotte en verre fermée pour une cuisson similaire.
Variations et Astuces
Voici quelques variations et astuces partagées par les utilisateurs pour personnaliser votre recette :
- Fenouil : Ajouter du fenouil apporte une saveur anisée agréable.
- Légumes revenus : Faire revenir la julienne de légumes avec des oignons et des tomates séchées avant de les ajouter à la papillote.
- Fruits de mer : Un mélange de fruits de mer surgelés peut être utilisé à la place du poisson.
- Gratin : Pour une touche gourmande, disposez les ingrédients dans un plat à gratin, recouvrez de persil frais et de chapelure, puis faites gratiner au four.
Commentaires des Utilisateurs
Les utilisateurs de Marmiton ont partagé leurs expériences et leurs conseils pour réussir cette recette :
- "Recette facile à faire et excellente. Vraiment rien à dire je la referais avec plaisir !"
- "Très bon ! Je fais souvent cette recette."
- "Merci c'est délicieux, cuisson parfaite ! J'ajoute les légumes du frigo (poivrons, tomates, poireaux, fenouil... ) et des épices (garam massala, curry, coriandre, muscade, sel... ) et c'est toujours très bon."
- "Un vrai régal. Je n'ai eu que des compliments. J'ai laissé cuire un peu plus longtemps et juste rajouté un peu de cumin."
- "Simple et goûteuse . Très bonne recette, simple, goûteuse. Respectée à la lettre ! À refaire."
TAG: #Barbecu