Vous vous demandez : Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Cuisiner maison est souvent perçu comme chronophage, mais cette recette de pâtes aux poireaux et au poulet est la solution idéale pour un dîner rapide, gourmand et équilibré. Elle coche toutes les cases : peu d’ingrédients, faciles à trouver toute l’année, et un temps passé en cuisine plus que raisonnable.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Cette recette associe du poulet avec des poireaux dans une petite sauce crémeuse et savoureuse. Pour l’accompagner, des tagliatelles fraîches qui cuisent en un temps record sont parfaites. C’est dans cet esprit que ce petit plat express mais quand même gourmand et équilibré a été créé.
Ingrédients et Préparation
Pour cette recette de Pâtes aux poireaux et au poulet, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Voici les étapes à suivre :
- Coupez le poulet en petits cubes (2 cm de côté environ).
- Coupez la barbe et la partie abîmée du vert des poireaux, ôtez la première peau, coupez-les en rondelles et rincez-les.
- Dans une sauteuse, faites revenir le poulet 3 minutes à feu vif avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les rondelles de poireaux, poursuivez la cuisson 3 minutes à feu vif en remuant.
- Salez, saupoudrez le piment d’Espelette, la farine, versez le vin et mélangez.
Variante de la Recette
Voici une autre façon de préparer ce plat :
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse, à feu moyen. Ajoutez poireaux et poulet.
- Retirez le couvercle et ajoutez vin et estragon.
- Délayez la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporez à la sauce et portez à ébullition pendant 1 min.
- Versez le mélange dans un bol et ajoutez persil et pâtes chaudes.
Préparation Détaillée
Voici une version plus détaillée de la préparation :
- Commencez par cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez-les en fin de cuisson et réservez au chaud.
- Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis émincez-le finement.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez-y les poireaux égouttés et faites-les revenir 2 minutes, sur feu vif, en remuant.
- Baissez à feu moyen, puis ajoutez le fromage ail & fines herbes. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 7 à 8 minutes.
- En parallèle, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et ajoutez-y le filet de poulet. Salez, poivrez, et faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Dans une assiette, servez les pâtes avec la fondue de poireaux et le poulet. Re-assaisonnez selon vos goûts.
Astuce Anti-Gaspi
Pour un repas zéro-déchet, utilisez les verts de poireaux pour faire une soupe ! Rincez-les bien, puis retirez les parties abîmées, séchées & jaunies avant de les ajouter dans une casserole avec les ingrédients de votre choix.
Tableau Nutritionnel (estimation par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 657 kcal |
| Matières grasses | 30 g |
| Glucides | 48 g |
| Protéines | 50 g |
| Fibres | 9 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Poulet, fondue de poireaux & penne" contient 657 Calories, 30 g de Matières grasses, 48 g de Glucides, 50 g de Protéines, 9 g de Fibres.
Scores Nutritionnels et Environnementaux
- Nutri-score : A
- Green-score : B