Ah la fameuse pâte à tartiner, ce petit plaisir régressif auquel on a parfois du mal à résister ! La bonne nouvelle, c’est qu’on peut réaliser soi-même une alternative plus saine. Alors voici notre recette sans huile, sans sucres raffinés et sans lactose.
Pourquoi faire sa pâte à tartiner maison ?
La pâte à tartiner est un incontournable des petits déjeuners et goûters. Mais avez-vous déjà pensé à faire votre propre version maison ? Non seulement c’est un régal pour les papilles, mais cela vous permet d’éviter certains ingrédients comme l’huile de palme, souvent présente dans le nutella industriel. Au-delà du plaisir, c’est aussi une démarche écologique et responsable : un pot de pâte à tartiner maison, préparé avec amour, devient un moment de partage pour toute la famille.
Ingrédients pour une pâte à tartiner saine
- 150g de noisettes
- 75g de sirop d’érable ou de sirop d’agave
- 10g de poudre de cacao pur
- 1 c.
Cette recette est idéale pour faire le plein de bonnes graisses avec les noisettes, mais aussi d’antioxydants grâce à la teneur en cacao (voir notre article sur le chocolat).
Recette facile et rapide de pâte à tartiner maison
Nous vous proposons une délicieuse et rapide recette de pâte à tartiner maison healthy au chocolat et aux noisettes sans sucre raffiné et sans aucune matière grasse ajoutée, qui ravira les papilles des plus gourmands et des amateurs de chocolat sans aucune culpabilité. Prête en moins de 10 minutes et idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter des petits comme des plus grands, vous allez faire des heureux avec cette pâte à tartiner.
Ingrédients :
- Purée de noisettes: 80 g
- Lait: 100 ml
- Chocolat: 50 g
Étapes de préparation :
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait à feu doux.
- Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu et la purée de noisettes.
- Passez le tout dans un blender jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Versez dans un récipient hermétique et conservez au frais.
Informations complémentaires :
Si vous êtes intolérant au lactose, il vous suffit de remplacer le lait par le lait végétal de votre choix, sans sucre ajouté. Utilisez cette pâte à tartiner sur vos tartines du petit-déjeuner, en coulis sur vos glaces, dans vos smoothies, etc. La composition de cette pâte à tartiner est saine et 100 % healthy, il est inutile d'acheter des pâtes à tartiner industrielles ou la composition est à revoir. Cette recette ne vous demande que quelques minutes et le goût est excellent. Bonne dégustation.
Variantes et astuces pour une pâte à tartiner personnalisée
Vous pouvez varier la recette en utilisant du chocolat noir si vous le souhaitez. Le choix du chocolat est essentiel dans cette recette. Préférez du chocolat noir à au moins 70 % de cacao pour un goût intense et une texture fondante. Le chocolat fondu apporte profondeur et onctuosité à la pâte. Faites-le fondre dans une casserole à feu doux pour éviter qu’il ne brûle. Ce chocolat apportera une touche praliné très appréciée.
Les noisettes sont l'ingrédient star. Leur torréfaction au four à 180°C pendant 10 minutes permet d’en exalter les arômes. Ce passage au four est indispensable pour libérer les arômes. Ajoutez une cuillère d’huile de noisette pour une texture plus fluide et une saveur encore plus marquée. Pour varier, associez-les à des amandes. Ajoutez ensuite les autres ingrédients de votre choix : sucre de coco, sirop d’agave, lait végétal (lait d’amande, lait de noisette…). Ces éléments jouent sur la texture et le goût. Vous pouvez également ajouter du caramel maison pour une note plus riche, ou même une goutte d’huile neutre si la pâte devient trop compacte.
Placez les noisettes dans un blender, un robot ou un thermomix. Le mixage des noisettes peut prendre plusieurs minutes. Raclez les bords régulièrement. Faites fondre le chocolat dans un bol ou une casserole au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-le à la pâte de noisettes. Ajoutez maintenant le sucre, le lait végétal, la vanille ou un peu de caramel. Le célèbre chef propose une pâte très praliné avec une forte proportion de pâte de noisettes et une touche de caramel. Le tout est mixé longuement pour obtenir une texture ultra lisse. C’est une pâte idéale pour les enfants comme pour les adultes.
Comment réussir sa pâte à tartiner maison ?
Mais le vrai secret pour bien réussir cette pâte à tartiner maison aux noisettes torréfiées et aux amandes, c’est d’avoir un bon blender. Il faut qu’il soit assez puissant pour obtenir une pâte bien lisse, bien onctueuse et facile à tartiner. Tu te demandes peut-être à quoi bon torréfier les amandes et les noisettes. En fait, c’est tout simple ! C’est une étape rapide, mais qui apporte beaucoup de goût à ces ingrédients, surtout si tu as des noisettes fraîches. Le plus simple reste de les torréfier au four, comme ça tu n’as pas besoin de les surveiller trop attentivement. En plus, c’est aussi ce qui va permettre de monder les noisettes et les amandes facilement.
Attention, quand tu viens faire fondre le chocolat au micro-ondes, ne le mets pas à pleine puissance pendant trop longtemps. Le chocolat risque de cramer et donner un arrière-goût amer à ta pâte à tartiner. Si tu peux prendre du chocolat de qualité : du chocolat au lait ou du chocolat noir, à toi de voir !
Conservation de la pâte à tartiner maison
Si votre pâte durcit, c’est probablement parce que vous la conservez au réfrigérateur. Le froid fige les graisses, ce qui altère la texture. Réfrigérateur : si votre pâte contient du lait ou des ingrédients périssables, conservez-la au frigo. Utilisez un pot en verre propre et sec. Refermez-le avec un couvercle hermétique pour une bonne conservation. À noter : une pâte bien conservée reste savoureuse plus longtemps.
Idées de dégustation
Une fois votre pate prête, place à la dégustation ! Étalez-la généreusement sur des crêpes, du pain grillé ou des tartines. Que ce soit pour le goûter ou un petit déjeuner gourmand, ce petit moment sucré fera le bonheur des enfants et des grands. Une bonne part de cette pâte suffit à transformer une journée ordinaire en fête.
Avec la Chandeleur qui arrive bientôt, les crêpes sont à l’honneur ! Alors aucune raison de se priver d’une crêpe au Nutella maison ! Qui n’aime pas les gâteaux et biscuits fourrés au Nutella ? Tu peux te servir de cette recette de Nutella maison super facile pour fourrer tous tes gâteaux et biscuits : fondant au chocolat, biscuits fourrés, swiss roll, et, évidemment, à tartiner sur tes crêpes ! Pour garnir des gâteaux ou tartiner une tranche de pain de mie, cette recette est un vrai régal.
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