L’œuf cocotte, un classique de la cuisine française, se réinvente aujourd’hui pour vous offrir une expérience gustative riche en saveurs. Accompagné de poulet et d’épinards frais, ce plat simple devient un véritable délice équilibré. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos convives avec facilité et sophistication.
Ingrédients et Préparation
Une recette prête en 20 minutes et économique pour un dîner ultra-gourmand ? Cette petite recette personnalisable à l'infini est une pure merveille pour les papilles et on vous le prouve une nouvelle fois avec cette version au poulet et au fromage.
Ingrédients
- Blancs de poulet
- Épinards frais
- Crème fraîche
- Fromage râpé (Comté, emmental, morbier, Beaufort...)
- Beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
- Herbes fraîches ciselées ou paprika (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez les blancs de poulet en petits dés. Puis, faites les revenir: mettez-les dans une poêle chaude avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Lavez et ciselez (coupez finement) les épinards.
- Faites fondre les épinards dans la même poêle pendant quelques minutes avec une noisette de beurre. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
- Graissez (mettez une fine couche de matière grasse) légèrement vos ramequins avec du beurre.
- Répartissez le poulet et les épinards dans chaque ramequin.
- Déposez (mettez délicatement) une cuillère à soupe de crème fraîche sur le mélange dans chaque ramequin.
- Cassez délicatement un œuf au-dessus de chaque ramequin, sans percer le jaune.
- Saupoudrez (répartissez en petites quantités) le fromage râpé sur le dessus.
- Posez les ramequins dans un plat allant au four contenant un fond d’eau chaude pour faire un bain-marie: l’eau entourant les ramequins permettra une cuisson douce des œufs cocotte.
- Faites cuire au bain-marie pendant environ 15 minutes : surveillez que le blanc d’œuf soit pris mais que le jaune reste coulant.
Variantes et Astuces
Sa simplicité en fait une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité culinaire ! N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages, herbes ou autres garnitures selon vos envies.
- Pour une touche encore plus gourmande, parsemez vos œufs cocotte d’herbes fraîches ciselées ou d’un peu de paprika avant la cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter quelques épices pendant la cuisson du poulet pour encore plus de saveurs à la dégustation.
- Comté, emmental, morbier, Beaufort... À vous de choisir votre fromage préféré pour vous régaler ce soir !
Suggestions d'Accompagnement
L’œuf cocotte est un plat traditionnellement servi en entrée. Il peut aussi faire office de plat principal léger lorsqu’il est enrichi d’ingrédients supplémentaires comme nous l’avons fait ici avec le poulet et les épinards.
Pour accompagner ce plat, je vous suggère un vin blanc légèrement aromatique comme un Chardonnay ou bien un Sancerre. Leur fraîcheur se mariera parfaitement avec la douceur des œufs et la tendresse du poulet.
Alternative avec de la Dinde
Pour changer des classiques œufs cocotte, réalisez cette recette avec du blanc de dinde !
Ingrédients Alternatifs
- Beurre (1 Noisette)
- Lamelles de blanc de dinde
- Crème fraîche
- Oeufs
Préparation Alternative
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ou huilez des ramequins individuels allant au four, puis déposez une cuillère à soupe de crème fraîche dans le fond de chacun des ramequins. Ajoutez ensuite les lamelles de blanc de dinde en morceaux.
- Cassez un œuf par ramequin en le disposant par-dessus le mélange crème/blanc de dinde. Salez, poivrez puis enfournez 10 à 15 minutes à 180°C, selon la taille de vos ramequins.
- Une fois les œufs cuits, sortez les ramequins du four : le blanc ne doit plus être transparent. Servez-les avec le pain toasté et une salade assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !
Informations Nutritionnelles (Oeufs cocotte blanc de dinde & salade)
En moyenne, une portion de la recette "Œufs cocotte blanc de dinde & salade" contient :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 628 kcal |
| Matières grasses | 46 g |
| Glucides | 23 g |
| Protéines | 30 g |
| Fibres | 2 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.