Envie d'une entrée gourmande ? Vous allez adorer ces œufs cocotte aux pommes de terre persillées et aux lardons. Réconfortantes et savoureuses, les pommes de terre façon œufs cocottes éveillent les papilles avec leur douce combinaison de saveurs et textures. Cette préparation est une interprétation originale des œufs cocottes traditionnels.
Ingrédients et Préparation
Servez directement dans des petits plats individuels pouvant passer au four ou sur une assiette résistante à la chaleur. N’oubliez pas les petites cuillères pour savourer toute la gourmandise cachée à l’intérieur des pommes de terre.
Instructions de Cuisson
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5) avec un bain-marie.
- Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y rissoler les pommes de terre. Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons. Laissez cuire 3 minutes à feu vif en remuant. Gardez au chaud.
- Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond. Déposez 1 cuillerée à soupe de crème dans chacun d’eux. Cassez les œufs un à un, en séparant le blanc du jaune : pour cela, versez le blanc sur la crème et conservez le jaune dans sa coquille.
- Enfournez pour 6 minutes au bain-marie. Sortez les ramequins du four et du bain-marie. Déposez 1 jaune dans chacun et poursuivez la cuisson au four 2 minutes.
- Répartissez les lardons et les pommes de terre à la sortie du four. Servez aussitôt.
Variantes et Astuces
Pour éviter que le jaune d’œuf ne se solidifie trop rapidement, vous pouvez créer une petite cavité plus profonde lors de l’évidement des pommes de terre pour y accueillir le jaune. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Garnissez chaque pomme de terre avec un peu de crème assaisonnée, ajoutez par-dessus des lardons puis cassez délicatement un œuf dans chacune.
Conseil : Pour une présentation soignée, utilisez des plats de cuisson élégants. Par exemple, un plat four carré de 400 ml (capacité normale 350 ml) est idéal pour préparer des desserts comme des ramequins crème brûlée, des plats individuels (plat à gratin individuel), ou des petites portions de lasagnes (plat lasagne). Son motif rayé unique et sa bordure noire apportent une touche sophistiquée à votre table.
Informations Complémentaires
Ce plat est polyvalent et peut être utilisé au four, au micro-ondes, et même dans une friteuse à air. Il est parfait pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales, que ce soit pour un gratin individuel, une crème brûlée onctueuse ou une mini lasagne.