Découvrez une entrée réconfortante qui allie le fondant du camembert à la douceur des pommes, le tout sublimé par l’onctuosité d’un œuf cocotte. L’œuf cocotte est une recette traditionnelle française pouvant être revisité de multiples façons. L’alliance du fromage, ici le camembert, avec des fruits tels que la pomme, apporte une touche originale tout en restant dans l’esprit gourmand de notre terroir. Cette recette simple et authentique va éveiller vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients :
- 8 Oeufs extra-frais
- 100g Camembert
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche
- Pommes
- Sel et poivre
- Persil frais
- Beurre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pendant que le four prend de la chaleur, beurrez légèrement quatre ramequins.
- Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits dés.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas colorés.
- Coupez le camembert en petits morceaux.
- Répartissez les dés de pomme au fond des ramequins et ajoutez par-dessus le camembert.
- Casser délicatement un œuf dans chaque ramequin, sur le mélange pommes-camembert. Pour éviter les coquilles dans votre plat, cassez l’œuf sur une surface plane et ouvrez-le délicatement au-dessus du ramequin.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, salez et poivrez selon votre goût.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Déposez 2 c. à soupe de crème fraîche puis 2 morceaux de camembert dans le fond de 4 ramequins allant au four.
- Cassez un oeuf entier dans chaque ramequin sans crever le jaune. Salez et poivrez.
- Placez les ramequins dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude pour faire un bain-marie. L’eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins. Bain-marie : technique de cuisson qui permet de cuire doucement et uniformément en plaçant le récipient contenant la préparation dans un autre récipient rempli d’eau chaude.
- Placez les ramequins dans un plat à four tapissé d’une feuille de papier (pour éviter les éclaboussures). Versez de l’eau frémissante à mi-hauteur. Enfournez.
- Enfournez pour environ 15 minutes. Les blancs doivent être pris mais les jaunes encore coulants. Pour vérifier la cuisson sans perturber la chaleur du four, utilisez une lampe torche pour éclairer l’intérieur du four à travers la porte vitrée.
- Pendant la cuisson, nettoyez et épongez le persil. Hachez-le grossièrement.
- Au terme de la cuisson, retirez les ramequins du bain-marie en vous aidant d’une large spatule.
- Quand les oeufs cocotte sont cuits, parsemez-les de persil haché et dressez-les dans les assiettes.
Pour cette recette de Oeuf cocotte au camembert, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Ce plat peut aussi être personnalisé selon les saisons ou vos envies : n’hésitez pas à expérimenter !
Suggestions d'accompagnement
Pour accompagner ces œufs cocottes aux saveurs normandes, optez pour un cidre brut bien frais. Sa vivacité contrastera agréablement avec l’onctuosité du plat. Si vous êtes plutôt vinophile, préférez un vin blanc sec comme un Chardonnay léger qui soulignera la douceur des pommes tout en s’accordant avec le caractère du camembert.
TAG: #Cocotte