On aime beaucoup préparer des sirops avant tout pour aromatiser l’eau… comme par exemple avec ce sirop de rose. Rafraîchissant, le sirop de rose est indispensable lors des longues journées estivales. De plus, préparer soi-même son sirop de rose répond facilement à la question : «où trouver du sirop de rose»? Mais ces sirops peuvent également venir agrémenter des plats, des desserts ou d’autres boissons.
Ingrédients et Préparation
Captez toute l’essence parfumée de la rose dans un sirop. Voici donc notre recette pour préparer du sirop de rose bio maison à moins que vous ne préfériez conserver les pétales des roses pour préparer des pétales de rose cristallisés. Cela fait déjà quelques temps que je devais préparer ce sirop de roses séchées. J’ai manqué un peu de temps durant le Ramadan, mais il aurait agréablement parfumé mes délicieuses pâtisseries mielleuses. Aujourd’hui, c’est un sirop préparé avec les bourgeons séchés de rose que l’on trouve très facilement dans le commerce. Cependant, rien ne vous empêchera d’utiliser les pétales de roses non traitées bien sûr. Faites en bien la demande auprès de votre fleuriste. Peu importe la couleur de vos rosiers, du moment qu'ils ne sont pas traités, sous entendu, vaporisés de pesticides qui les rendraient totalement toxiques et inconsommables. Avec des pétales rouges, vous obtiendrez une belle couleur rouge vermillon éclatante ressemblant beaucoup à l’infusion d’Hibiscus.
Étapes de Préparation
- Ôter les pétales des roses et les laver.
- Porter l’eau à ébullition, retirer du feu afin d’y mettre les pétales.
- Laisser infuser à couvert. Astuce : Plus vous laissez infuser, plus le goût de la rose sera présent, plus d’1h est idéal.
- Filtrer le jus en pressant le plus possible les pétales.
- Ajouter le sucre et porter légèrement la préparation à ébullition pour le faire fondre et épaissir le mélange (environ 10min).
- Retirer du feu et ajouter un peu de jus de citron. Il révèlera tout l’éclat de votre sirop.
- Verser la préparation dans des flacons stériles et entreposer dans un lieu sec.
Voilà votre sirop de rose est prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster.
Utilisations du Sirop de Rose
Une fois préparé, vous apprécierez très vite les multiples utilisations du sirop. Le sirop de rose se dilue dans de l’eau fraiche ou de l’eau pétillante, pour vous donner une boisson rafraichissante et désaltérante pour l’été. En effet, toutes les occasions seront bonnes pour aromatiser vos desserts, des bonbons, des plats, des crèmes ou pana cotta, des cocktails ou boissons rafraîchissantes. Avec les beaux jours qui s’installent et la saison estivale, les sirops seront très vite présents sur les tables, au bord des piscines, sur la plage… Les enfants déjà en raffolent énormément et on ne manque jamais de leur en proposer. Les fêtes d’anniversaire sont souvent arrosées avec le sirop de grenadine, le sirop d’orgeat ou le sirop de menthe pour aromatiser l’eau.
Bienfaits des Pétales de Rose
Les pétales contiennent de la vitamine A, vitamine C et de la vitamine E, ainsi que des acides gras essentiels riches en antioxydants. Son essence est très utilisée dans les cosmétiques et demeure un véritable allié pour votre beauté et aide au bon fonctionnement de votre organisme. Avec une très petite quantité de boutons de roses ou pétales, vous pourrez obtenir une bonne quantité de sirop de roses à conserver au réfrigérateur.
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