Les Meilleures Marques de Chocolat Blanc : Un Guide Gourmand

Tout comme le chocolat au lait, le chocolat blanc est intensément gourmand et séduit depuis de longues années les palais les plus raffinés. Que vous l’aimiez nature ou sublimé par des ingrédients minutieusement choisis, vous êtes assuré(e) de faire un sans-faute avec le chocolat blanc ! Élaboré à partir de beurre de cacao lui-même extrait de fèves de haute qualité, il est un type de chocolat à part entière.

Qu'est-ce que le chocolat blanc ?

C’est en Suisse que le chocolat blanc voit le jour dans les années 1930. Ce chocolat si particulier a été créé dans l’objectif de valoriser l’excédent de beurre de cacao issu de la production chocolatière . À l’inverse des autres chocolats (noirs et au lait) qui sont fabriqués à partir de pâte de cacao , le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao, une matière grasse naturellement présente dans les fèves de cacao.

La fabrication du chocolat blanc est donc particulière : on broie les fèves de cacao desquelles ont extrait cette matière grasse, et la matière sèche issue de ce broyage est, elle, utilisée pour l’élaboration d’autres chocolats. La composition du chocolat blanc est stricte : il doit contenir au minimum de 20 % de beurre de cacao et 14% de produit laitier (lait en poudre ou crème).

Avantages et inconvénients du chocolat blanc

Du fait de sa composition, la couleur de ce chocolat est blanc ivoire et son goût est très onctueux . Il faut le déguster davantage comme une confiserie, que comme un chocolat. Il est d’ailleurs apprécié par les palais qui recherchent une alternative plus douce et plus riche que le chocolat à forte teneur en cacao. C’est un aliment qui est riche en vitamines (A, B, C et D principalement), en magnésium et en fer.

Néanmoins, c'est un produit qui est chargé en beurre végétal et qui donc est un peu gras. Comme pour tous les aliments, c’est donc dans l’équilibre que résidence sa bonne consommation : ni trop, ni trop peu.

Les différents types de chocolat blanc

Comme pour le chocolat noir ou le chocolat au lait, on trouve le chocolat blanc sous différents formats :

  • Les tablettes de chocolat
  • Les chocolats en poudre
  • Les coffrets de chocolat
  • Les chocolats napolitains...

Cette belle diversité permet de sélectionner le produit dont vous avez besoin selon l’utilité que vous en avez. Différentes marques existent et offrent une belle diversité de gamme.

Comment utiliser le chocolat blanc en cuisine ?

Le chocolat blanc peut être utilisé de multiples manières. Vous pouvez simplement succomber à l’envie d’en croquer un morceau et de vous en régaler avec un bon café. Mais vous pouvez également l’utiliser en pâtisserie. Sa texture soyeuse le rend parfait pour la réalisation de crèmes ou de glaçages. Vous pouvez également incorporer des morceaux dans des cookies ou des cupcakes pour y apporter une touche gourmande.

Si vous le chauffez, faites cependant attention à bien le surveiller pour éviter qu’il ne brûle. Son point de fusion unique demande une attention toute particulière.

Lindt et Godiva : Deux géants du chocolat blanc

Chez Lindt et Godiva, deux des marques de chocolat les plus appréciées, il existe une grande variété d’options pour satisfaire tous les goûts. Dans cet article, nous nous concentrerons sur l’une des saveurs les plus adorées - le chocolat blanc.

Lindt : Le roi de la chocolaterie suisse

Il n’y a pas de meilleur moyen de commencer une liste d’achats que par le roi de la chocolaterie suisse : Lindt. Le chocolat blanc Lindor est une véritable nouveauté. Avec sa coquille de chocolat blanc finement craquelée et son fourrage crémeux, ce chocolat est un must pour tous les amateurs de chocolat blanc. Ensuite, nous avons la tablette Excellence, qui incarne parfaitement la tradition suisse. C’est une tablette de création avec un mélange parfait de douceur et de crémeux, un véritable régal pour les papilles. Le chocolat blanc et noisettes est un autre must pour votre liste d’achats. Et n’oublions pas la gamme Swiss Premium de Lindt. Cette gamme apporte une touche d’innovation à la tradition suisse.

Pour que vous puissiez profiter de douces pauses gourmandes, LINDT façonne ses chocolats blancs de la plus belle des manières. Certains sont travaillés avec légèreté en de jolis carrés chocolatés assez fins, d’autres sont plus épais pour vous offrir croquant et gourmandise.

Les tablettes de chocolat blanc EXCELLENCE sont le compromis idéal si vous souhaitez profiter d’une pause à la fois gourmande et légère. Ce chocolat blanc est finement travaillé et révèle toutes ses notes délicatement sucrées une fois en bouche. Son goût velouté est sans doute ce qui le différencie des chocolats classiques.

Légèrement plus épaisses, les tablettes de chocolat blanc GRAND PLAISIR vous apportent encore plus de gourmandise. Elles sont sublimées par vos fruits préférés et sont incroyablement riches. Cassez un carré de votre tablette et laissez la douceur de ce chocolat blanc s’emparer de vos sens. Les chocolats blancs SWISS PREMIUM sont idéaux. Agrémentés d’amandes délicatement grillés et sublimés d’éclats de nougat, ils sont délicieusement onctueux.

Godiva : La reine de la chocolaterie belge

Si Lindt est le roi de la chocolaterie suisse, Godiva est la reine de la chocolaterie belge. La boite de chocolats blancs Godiva est une excellente option pour ceux qui aiment le chocolat blanc. Avec une sélection de chocolats blancs aux différents fourrages, cette boite est une véritable découverte. Et pour une expérience de chocolat blanc encore plus intense, essayez le chocolat blanc Godiva à la vanille.

Lindt vs Godiva : Le duel des saveurs

Le choix entre le chocolat blanc Lindt et Godiva dépend de votre goût personnel. Si vous préférez un chocolat blanc plus crémeux avec une touche de noisettes, alors le chocolat blanc Lindt est fait pour vous. Comparer le chocolat blanc de Lindt et de Godiva a été une expérience délicieuse. Chacune de ces marques offre une gamme de chocolats blancs qui saura satisfaire les amateurs de chocolat les plus exigeants.

Alors, la prochaine fois que vous ferez vos achats de chocolat, n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à ces délices de chocolat blanc.

Le chocolat blanc Lindt est souvent décrit comme ayant une texture onctueuse avec un équilibre délicat entre la douceur et les notes de lait, tandis que le chocolat blanc Godiva a tendance à avoir une richesse plus prononcée en matière de crème et de saveurs de vanille.

Lindt utilise souvent du beurre de cacao, du sucre, du lait entier en poudre et de la vanille, tandis que Godiva peut inclure des ingrédients similaires mais avec des proportions différentes, ce qui influence la texture et le goût.

Les deux marques offrent une variété de produits au chocolat blanc, incluant des tablettes, des truffes et des pralines. Cependant, la gamme spécifique et la disponibilité des produits varient selon la saison et la région.

Godiva offre généralement un niveau de personnalisation plus élevé pour les cadeaux, avec des options telles que des messages personnalisés ou des assortiments sur mesure. Lindt propose également des cadeaux, mais les options de personnalisation peuvent être plus limitées comparées à celles de Godiva.

Lindt et Godiva proposent certaines options qui peuvent convenir aux régimes alimentaires spéciaux, comme des chocolats sans sucre ajouté ou sans gluten. Cependant, il est important de noter que le chocolat blanc contient généralement du lait, ce qui peut ne pas convenir à un régime végétalien.

Autres marques à découvrir

Retrouvez les meilleures marques de chocolat blanc sur MaxiCoffee Chez MaxiCoffee, vous trouverez les plus grands noms du chocolat. Notre site référence des marques comme : Monbana, Café-Tasse, Dolfin ou encore Columbus . Monbana, réputé pour son travail artisanal, propose des assortiments délicats de fabrication française. Le chocolatier belge Café-Tasse nous régale avec ses mini-tablettes aux goûts de fruits rouges, ou de café. Columbus se distingue avec ses chocolats en poudre savoureux. Ainsi, quelle que soit votre attente, notre sélection saura la combler.

Les avantages d’acheter du chocolat blanc en ligne sur MaxiCoffee

Sur MaxiCoffee.com, vous trouverez une large gamme de chocolats blancs de toutes marques. Chaque chocolat est sélectionné avec un soin particulier par nos équipes de gourmets. Les produits vous sont proposés au meilleur prix tout au long de l’année. Vous pouvez profiter d’offres exclusives, de ventes privées, d’abonnement, mais aussi découvrir le chocolat à travers des sélections thématiques répondant aux envies de chaque saison. N’hésitez pas à vous faire plaisir !

Chocolat blanc bio : Une option saine et responsable

Comme tout chocolat bio, le chocolat blanc provient bien du broyage de fèves de cacao issues de l’Agriculture Biologique. Mais qu’est-ce qui explique alors sa couleur blanc nacré qui le distingue du chocolat noir et du chocolat au lait ? Ces derniers sont en fait un mélange de pâte de cacao (fèves broyées) et de beurre de cacao (obtenu par pressage de la pâte). Le chocolat blanc, quant à lui, est produit uniquement à partir du beurre de cacao, matière blanche et peu concentrée en arômes chocolatés. C’est pour cela que le chocolat blanc possède cette texture suave et fondante caractéristique du chocolat, mais n’en a pas vraiment le goût.

Quelques carrés de chocolat blanc ont le don de nous replonger en enfance ! Alors quittes à se faire plaisir, autant choisir un chocolat blanc artisanal de qualité et opter pour des ingrédients 100 % bio et issus du commerce équitable : beurre de cacao, sucre de canne, poudre de lait et extrait de vanille. Côté émulsifiant, certaines marques sélectionnées par La Fourche proposent d’ailleurs des chocolats blancs bio sans lécithine de soja.

En somme, choisir les meilleurs chocolats blancs bio, c’est choisir un chocolat blanc bio qui a du goût, voilà tout 😉. Et dernier petit secret qui explique cette douceur un brin addictive : ici, le chocolat blanc bio est à un petit prix qui va faire fondre de bonheur petits et grands dans votre famille !

Le chocolat de couverture : L'allié des pâtissiers

C’est un chocolat qui doit contenir au moins 31 % de beurre de cacao selon la législation. On dit « de couverture », car il contient du beurre de cacao en grande quantité et donc, il est très fluide et bien brillant. Il est parfait pour l’enrobage des bonbons au chocolat par exemple et la pâtisserie, j’y viens ci-après.

Le chocolat de couverture est la norme en pâtisserie, toutes les recettes se basent dessus Alors, quel est le meilleur chocolat pour pâtisserie ? Le meilleur chocolat pour pâtisserie est tout simplement le chocolat de couverture. J’irai même plus loin, c’est le SEUL chocolat à utiliser en pâtisserie.

Le chocolat « à pâtissier » ou « à croquer » est un chocolat bas ou moyen de gamme qui contient 2 fois plus de sucre et 2 fois moins de beurre de cacao que le chocolat de couverture. Il est donc impossible de faire de belles ganaches, de beaux glaçages ou toutes autres préparations avec du chocolat « à pâtissier / à croquer ».

Par opposition, les chocolats de couvertures sont généralement destinés aux professionnels de la pâtisserie. On va y retrouver des chocolats assemblés autour d’une thématique : puissant en cacao ou bien porté sur l’amertume, peu sucré, adaptés aux ganaches, etc. (assimilable à la gamme « Pureté » chez Cacao Barry) ou, par opposition, les chocolats issus d’une origine précise (la gamme « Origine » ou « Plantation » de chez Cacao Barry). Comme pour le vin, ces chocolats viennent d’une origine géographique limitée (= un terroir). C’est-à-dire que le beurre de cacao et l’extrait sec sont tirés des fèves de cacao de ce lieu.

Comment choisir le meilleur chocolat pour vos pâtisseries ?

Pour choisir un chocolat de qualité, regardez les ingrédients. Il faut que le chocolat contienne peu de sucre, peu de matières grasse (sauf du beurre de cacao), et que l’on connaisse son origine.

Les chocolats Cacao Barry (ou Callebaut) ont une réputation qui les précède. Ce fabricant suisse de chocolat est une référence dans le milieu culinaire. Valrhona a réuni une clientèle composée de chefs pâtissiers, ainsi impossible de douter de la qualité des produits de cette marque française. Vous savez à présent quel chocolat choisir pour pâtisser, il ne vous reste plus qu’à sélectionner votre favori.

Si vous préférez vous contenter des chocolats des grandes surfaces, choisissez de préférence un chocolat bio, juste assez amer et avec le moins d’ingrédients possibles.

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