Intolérant ou allergique au lactose, vous ne pouvez pas terminer un repas sans dessert ? Sans beurre, sans lait de vache, sans fromage, sans crème… Les intolérances peuvent rendre, très vite, votre quotidien culinaire compliqué. Cuisiner avec des « sans » devient un vrai casse-tête, crée la page blanche et enlève tout plaisir.
Alternatives et Substitutions
Quand on est intolérant au lactose (le sucre du lait), la liste des interdits alimentaires semble s’allonger, s’allonger, s’allonger. Pour substituer le lait de vache, pensez aux laits d’amande ou de coco. Et pour la crème ? Optez pour les crèmes de soja qui deviendront vos meilleurs alliés.
Faites confiance à votre créativité en vous essayant à de nouvelles associations et épatez vos convives, qui n’y verront que du feu. Pour un goûter qui renvoie directement en enfance, craquez pour le gâteau au yaourt sans lactose.
Idées de Recettes Faciles
- Pancakes sans lactose : Improvisez des classiques pancakes sans lactose.
- Cookies au chocolat et tahini : Préparez des renversants cookies au chocolat et tahini.
- Gaufres de Liège : Dégustez des gaufres de Liège, moelleuses à souhait.
- Crêpes sans lait : Que vous soyez intolérant au lactose ou que vous cherchiez simplement une recette de pâte à crêpes légère, vous êtes au bon endroit ! Infiniment légères, vos crêpes sans lait séduiront les plus gourmands, c'est promis ! De la farine, des œufs, de la levure chimique et un peu d'huile végétale, et le tour est joué !
- Semoule au lait d’amande : Ces petits pots de semoule au lait d’amande seront les bienvenus à l’heure du dessert ou du goûter. Le lait végétal offre une note originale à ce dessert traditionnel et les raisins secs apporte encore plus de gourmandise. Succès garanti !
- Glace au lait végétal et à la vanille : La meilleure solution est de préparer ses crèmes glacées vegan à la maison ! Avec cette recette de glace au lait végétal et à la vanille, vous allez voir que ce n’est vraiment pas compliqué. Cette glace au lait de coco pourra servir de base à de nombreuses autres recettes. Vous pourrez par exemple ajouter des fruits secs concassés (pistaches, amandes…), des pépites de chocolat à la préparation ou encore replacer la vanille par du thé matcha. À vous de choisir votre dessert glacé préféré !
- Clafoutis sans lait de vache : Nous vous proposons une version sans lait de vache, à base de lait d’amande, qui conviendra à tous, même aux intolérants au lactose. Cette recette facile et rapide de clafoutis est l’occasion de vous régaler avec de délicieux fruits de saison.
- Cheesecakes ultra légers : Découvrez ces petits cheesecakes ultra légers dont vous ne ferez qu'une bouchée ! Ils sont sans lactose, sans gluten mais aussi sans cuisson ce qui est appréciable en plein été mais aussi afin de préserver le plus de nutriments possible, un des bienfaits de l'alimentation vivante.
- Gâteau moelleux au citron sans lait et sans beurre : Les intolérants aux produits laitiers (ou toute autre personne qui ne souhaite pas en manger) peuvent vite être limités dans la réalisation de pâtisseries. C'est pour cela qu'on vous propose aujourd'hui une recette sans lait et sans beurre pour cuisiner un délicieux gâteau moelleux au citron ! Il sera parfait pour n'importe quelle occasion, en plus il demande peu de préparation vous verrez.
Recette du Gâteau Moelleux au Citron Sans Lait et Sans Beurre
- Prélever les zestes des citrons puis presser le jus.
- Verser l'huile et le mélange eau + jus de citron dans les œufs et le sucre.
- Transvaser l'appareil dans des moules individuels ou dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Autres Idées de Gâteaux Gourmands Sans Beurre Ni Lait
Le régime no dairy -comprenez sans produits laitiers- n'est pas compliqué à suivre au quotidien. Avec un peu d'inspiration, on peut réaliser de délicieuses recettes. Preuve en est avec ces 20 gâteaux très gourmands sans beurre ni lait ou crème.
- Moelleux au chocolat vegan : Que tous les aficionados du chocolat se rassurent : le régime "dairy free" est absolument compatible avec tous nos desserts favoris. La preuve avec ce moelleux au chocolat Vegan.
- Fondants à la compote : On fond de plaisir à la vue de ces fondants à la compote. C'est grâce à elle que l'on évite le beurre et que l'on obtient un fondant parfait.
- Cake à la banane : Pour éviter tous les produits laitiers, nous avons opté pour du beurre de noix de coco et du lait d'amandes.
- Biscuits à l'avocat : Des biscuits au moelleux incomparable ? C’est possible, en remplaçant le beurre par de l’avocat (et en plus, cela ne modifie pas le goût des biscuits).
Remplacer le beurre par de la compote de pommes
Maintenant que vous connaissez toutes les astuces pour remplacer le beurre dans votre cuisine, je vous propose de passer à l’action ! Pour commencer, et si nous tentions une recette simple de gâteau, dans laquelle on remplace le beurre par de la compote de pommes ?
Le résultat est étonnant, le gâteau est très aérien, avec beaucoup de bulles dans la texture de la pâte, comme si l’acidité de la compote avait doublé l’effet de la levure. Le gâteau est tendre et j’ai beaucoup aimé la texture.
Recette du Gâteau à la Compote de Pommes (Sans Beurre et Sans Lactose)
Voilà une recette qui remplace parfaitement le gâteau au yaourt traditionnel, avec l’avantage d’être légère car sans beurre ni autre matière grasse et sans lactose.
Ingrédients
- 3 œufs
- 60 g de sucre blond de canne
- 150 g de compote de pommes
- 180 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure chimique (poudre à lever)
- 1 cuillerée à café de vanille en poudre
Préparation
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la compote et la vanille mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure mélangez bien.
Autres Recettes Simples
- Petits gâteaux sans PLV très moelleux à base ce crème d'amande et arome naturel de fleur d'oranger, préparation rapide : recette express.
- Recette de cookies sans beurre et sans lait qui n'a rien à envier aux recettes traditionnelles.
- Recette de crêpes sucrées très goûteuses.
- Gâteau moelleux à base de noix de coco.
- Recette de cake à base de lait de coco et de noix de coco râpée. Très facile à préparer.
- Petits gâteaux moelleux à base de poudre d'amande et de blanc d'oeuf.
- Voici une recette traditionnelle re-visitée pour obtenir des financiers sans PLV. Cette recette est très pratique pour utiliser les blancs d'oeufs restants d'une autre recette.