Le gâteau à l’huile d’olive est une délicieuse création méditerranéenne qui allie la saveur fruitée de l’huile d’olive extra-vierge à la douceur d’un gâteau moelleux. Cette recette simple à réaliser est une option idéale pour un dessert léger et subtilement parfumé.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de fleur d'oranger
- Huile d'olive goût subtil
- Farine
- Sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Gâteau Magique à la Vanille
Pour ce gâteau magique à la vanille, commencer par ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Faire chauffer le tout dans le lait (graines et gousse). Dès que le lait est chaud, retirer du feu et laisser infuser pendant une heure. Préchauffer votre four à 150°C, cuisson traditionnelle. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la fleur d’oranger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l’huile d’olive goût subtil puis ajouter la farine et le sel. Fouetter quelques minutes. Verser ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter (le mélange obtenu est très liquide).
Monter les blancs en neige bien fermes. Les incorporer au mélange avec un fouet : les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeleuse. Verser dans un moule huilé et lisser la surface. Enfourner pendant 40 à 50 minutes. Laisser refroidir avant la dégustation.
Étapes de Préparation
- Cassez les œufs et mélangez avec le sucre en poudre à l’aide d’un batteur, à vitesse moyenne ou élevée, jusqu'à ce que les œufs soient blancs, épais et mousseux - cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, récupérez le zeste et le jus de deux oranges et de deux citrons puis mettre de côté.
- Une fois que les œufs sont légers et mousseux, mélangez l'huile, le jus d'agrumes et le zeste dans un récipient, puis incorporez lentement dans la préparation à base d'œufs en fouettant continuellement. Faire cette étape très lentement pour éviter que les œufs ne retombent.
- Dans un autre bol, tamisez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel. Ajoutez le romarin haché au mélange de farine avant de l'incorporer délicatement au mélange d'œufs et d'huile à l'aide d'une cuillère. Mélangez jusqu'à l’obtention d’une pâte légère et moelleuse.
- Graissez légèrement le plat Héritage avec un peu de beurre avant d'y verser délicatement la pâte.
- Tranchez finement l’orange et le citron restants et placez délicatement les tranches sur la surface du gâteau en veillant à ce qu'elles ne s'enfoncent pas dans la pâte.
- Cuire au four pendant 1h à 1h15, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame du couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre. Si le gâteau brunit un peu trop vite, il suffit de le couvrir d'un peu de papier d'aluminium et de le remettre au four jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.
- Lorsque le gâteau est prêt, le retirer du four. Passez délicatement un couteau sur le bord du plat pour le libérer facilement et, à l'aide d'une brochette, percez quelques trous sur le dessus du gâteau pour le glaçage au sirop.
Gâteau Citron Huile d'Olive
Le retour des belles journées printanières me donne toujours envie de mettre du soleil dans mes recettes de saison. C’est un peu comme si la gaieté de la Nature devait se transmettre dans l’assiette pour réchauffer les cœurs. Et dans cette tendance, quels meilleurs ambassadeurs du soleil que les épices ou le savoureux citron.
On trouve assez aisément des recettes de cake citron sur le net, mais ces recettes me semblaient trop compactes pour un gâteau reflétant la gaieté du moment. J’ai donc plutôt opté pour une base de gâteau au yaourt aérée de blancs d’œufs en neige. Le gâteau est facile à préparer et devait présenter une texture très légère.
Une bonne saveur de citron acidulée, une texture légère, une petite croûte croustillante pour titiller le palais. Petits et grands ont adoré puis se sont resservi. Cela me fait donc plaisir de partager la recette de ce gâteau citron huile d’olive avec vous. J’espère qu’il vous plaira.
Gâteau à l'Huile d'Olive et au Miel
Voici une recette de gâteau à l’huile d’olive et au miel, alliant la douceur du miel à la richesse et à la subtilité de l’huile d’olive. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, le miel, le zeste de citron et une pincée de sel. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Pensez également à vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Ce gâteau à l’huile d’olive et au miel est un délice parfumé et moelleux, parfait pour toutes les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir ! Servez-le avec une cuillerée de miel et une touche de zeste de citron pour une explosion de saveurs.
Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé et faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 175 °C.
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace pour une touche de douceur et de décoration supplémentaire, bien que ce soit facultatif.
Glaçage au Sirop
Pour le glaçage, chauffez le jus de citron dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes et ajouter le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous. Badigeonnez délicatement le dessus du gâteau avec le glaçage au sirop et laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches et de le servir avec un peu de sucre glace.
Présentation
Ce gâteau est parfait pour être servi par un après-midi ensoleillé ou même comme dessert avec de la crème fraîche au zeste d'orange. Il est préférable de servir ce gâteau dans le plat, mais si vous souhaitez retirer le gâteau et le couper en tranches, recouvrez le plat de papier sulfurisé en laissant un excédent de papier à chaque extrémité du plat afin de pouvoir retirer le gâteau sans effort.
En plus d’être un dessert délicieux qui plaira à coup sûr à vos convives, ce gâteau à l’huile d’olive est une véritable célébration de la cuisine méditerranéenne. L’huile d’olive extra-vierge apporte une saveur riche et une texture moelleuse au gâteau, tandis que le zeste et le jus de citron ajoutent une touche d’acidité et de fraîcheur.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sucre en poudre | 200 g |
| Thym | 10 branches |
| Citron | 1 |
| Oeufs | 4 |
| Huile d'olive | 200 ml |
| Lait | 50 ml |
| Farine tout usage | 270 g |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Bicarbonate de soude | 3/4 de cuillère à café |
| Levure chimique | 1,5 cuillères à café |
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