Pâques est synonyme de gourmandise, mais il est possible de célébrer cette fête avec des desserts à la fois délicieux et légers. Découvrez des recettes de gâteaux de Pâques qui allient tradition et légèreté, parfaites pour terminer un repas festif sans culpabiliser.
Gâteaux Traditionnels et Innovants
Pour le dessert, le gâteau est un incontournable qui peut prendre de multiples formes. Le gâteau nid de Pâques est quant à lui conçu pour ressembler à un nid d’oiseau, souvent garni de mini œufs en chocolat. Ensuite, il y a les gâteaux traditionnels de Pâques tels que les carrot cakes ou le Paska (gâteau russe de Pâques), qui sont toujours appréciés. Si vous souhaitez innover, pensez au gâteau surprise : à la découpe, il révèle des formes colorées, comme des œufs ou des lapins. Enfin, pour les amateurs de fruits, le gâteau aux fruits peut être une bonne alternative au chocolat.
Idées de Desserts Légers pour Pâques
Après une belle chasse aux œufs et un repas savoureux, terminez sur une note sucrée sans culpabiliser pour votre régime. Voici quelques idées de desserts allégés pour Pâques :
- Agneau de Pâques Sucré Allégé: La tradition de l'agneau de Pâques se réinvente avec une version allégée et sucrée à l'édulcorant. Simple et léger, ce dessert s'inscrit parfaitement dans les repas de printemps, où la douceur des œufs et l'arôme délicat de la vanille sont mis en valeur. Sans matières grasses, cette recette propose une alternative contemporaine aux classiques pâtissiers, tout en conservant l'esprit festif et convivial de cette célébration.
- Tiramisu Allégé Façon Charlotte: Pâques apporte son lot de douceurs, et ce tiramisu allégé façon charlotte se distingue par sa légèreté. Le fromage blanc 0% remplace ici le traditionnel mascarpone, offrant une alternative plus légère. Les biscuits cuillères servent de base à cette version revisitée, et le cacao amer ajoute une touche de profondeur. Ce dessert, tout en conservant ses saveurs classiques, s'adapte à ceux qui souhaitent se faire plaisir sans excès.
- Cheesecake Allégé aux Amandes et Chocolat Noir: À l'occasion de Pâques, ce cheesecake allégé se pare d'amandes effilées et de chocolat noir. Le fromage blanc à 0 % apporte légèreté et fraîcheur à cette gourmandise. Les amandes, souvent associées aux festivités printanières, ajoutent une touche croquante et raffinée. Le chocolat noir fondu, en décoration, vient sublimer cette recette simple et savoureuse.
- Cake Pops Food Art pour Pâques: Les cake pops Food Art pour Pâques apportent une touche festive et colorée à cette célébration printanière. Le gâteau au yaourt allégé, base légère et moelleuse de ces douceurs, se marie parfaitement avec le fromage à la crème pour une texture fondante. En cette période où la créativité est à l'honneur, ces petites gourmandises décorées de fondant, pâte à sucre et sucres colorés deviennent de véritables œuvres d'art comestibles.
- Cupcakes Allégés au Chocolat et Compote de Pommes: À l'approche de Pâques, les cupcakes se parent de créativité avec cette version allégée et gourmande. Le chocolat noir, ingrédient phare de cette recette, s'associe à la compote de pommes pour offrir une texture moelleuse tout en réduisant le sucre. Les œufs de Pâques en chocolat apportent une touche festive et ludique, parfaite pour les célébrations printanières.
- Muffins à la Carotte Allégés: Pour célébrer Pâques avec gourmandise et légèreté, ces muffins à la carotte sont parfaits. Les carottes, ingrédient phare de cette recette, apportent une douceur naturelle et sont à leur meilleur au printemps. La compote de pommes sans sucre ajouté et le jus d'orange frais remplacent les matières grasses traditionnelles, créant une texture moelleuse et savoureuse. L'édulcorant en poudre permet de réduire le sucre tout en conservant une touche sucrée.
- Gâteau Smarties® Banane-Chocolat sans Matières Grasses: Pour Pâques, le gâteau Smarties® banane-chocolat sans matières grasses s'invite en cuisine. La banane, naturellement sucrée et disponible toute l'année, apporte une texture moelleuse. Associée au chocolat noir à pâtisser, elle crée un duo gourmand qui plaira à tous. Les Smarties® colorent joyeusement ce dessert, ajoutant une touche ludique à cette célébration.
- Gâteau au Yaourt Marbré Light: Plus simple, mais tout aussi savoureux, le gâteau au yaourt marbré light de Pâques sera de la fête, en dessert ou au goûter.
Recettes de Pâques Traditionnelles Internationales
Découvrez des desserts traditionnels de Pâques venus d'autres pays :
- Colomba (Italie): La colomba, incontournable dessert italien de Pâques, est une douceur à partager en famille. Les fruits confits, avec leurs couleurs et saveurs variées, apportent une touche de gaieté à cette période festive. Les amandes, souvent récoltées au printemps, ajoutent du croquant et une richesse aromatique. L'écorce d'orange râpée parfume délicatement le gâteau, rappelant les traditions méditerranéennes.
- Koulitch (Russie): Le Koulitch, gâteau-brioche traditionnel de Pâques, est une douceur emblématique en Russie. Préparé avec des fruits confits et des raisins secs, il allie des ingrédients simples à une touche d'originalité avec l'ajout de vodka ou de cognac. Ce dessert est souvent partagé lors des célébrations pascales. Le glaçage sucré, agrémenté de fruits confits ou de vermicelles colorés, apporte une note festive.
- Pashka (Russie): Le Pashka, gâteau traditionnel de Pâques d'origine russe, se prépare avec du fromage blanc, ingrédient phare de cette recette printanière. Ce dessert léger et onctueux s'enrichit de la douceur des raisins secs et des fruits confits. Parfait pour célébrer la saison, il utilise la compote de pommes sans sucre ajouté pour une touche fruitée, idéale en cette période où les pommes sont encore présentes sur les étals.
- Pastiera Napolitaine (Italie): La pastiera napolitaine, traditionnellement préparée pour Pâques, fait la part belle à la ricotta et au blé cuit. Ce dessert emblématique du sud de l'Italie combine des saveurs délicates et parfumées. L'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron apportent une touche aromatique, tandis que l'orange confite ajoute une note sucrée. Ce gâteau célèbre la saison printanière avec ses ingrédients frais et légers, parfaits pour une table de fête.
- Mazurek (Pologne): Le Mazurek est un gâteau traditionnellement préparé en Pologne pour Pâques. Ce dessert, riche et gourmand, se distingue par sa pâte sablée croustillante et son nappage au caramel maison, appelé kajmak. Agrémenté de noix, d'amandes et de raisins secs, il offre un délicieux contraste de textures. Les fruits secs, souvent présents dans les recettes de fêtes, ajoutent une touche croquante et réconfortante, parfaite pour célébrer cette période de l'année.
Astuces pour des Desserts de Pâques Réussis
Pour réussir vos desserts et gourmandises de Pâques, nous vous donnons quelques astuces. Pour vos créations aux fruits ou au chocolat, voici comment réussir vos glaçages, vos tartes et gâteaux. Laissez libre cours à votre imagination en concoctant des desserts au chocolat et aux œufs, ingrédients phares de cette fête. Pâques est l'occasion de s'amuser avec les recettes et présentations de desserts originales.
Recette de Brioche Torsadée
Pour un moment gourmand en famille, la brioche torsadée est le gâteau de Pâques par excellence !
- Dans une jatte ou un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel, les œufs entiers, le lait, le beurre et la fleur d’oranger.
- Pétrissez la pâte et laissez-la reposer au chaud pendant 45 minutes.
- Divisez-la en deux boudins identiques et enroulez chacun d’eux l’un contre l’autre, de manière à former une torsade.
- Laissez lever la pâte à nouveau pendant 30 minutes.
- Badigeonnez celle-ci avec le jaune d’œuf et parsemez-la de graines de pavot et de perles de sucre.
- Enfournez la brioche à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.
Recette de Cupcakes de Pâques
Pour les fêtes, préparez ces savoureux cupcakes de Pâques en un tour de main !
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
- Travaillez le beurre et le sucre avec un fouet ou un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez ensuite les œufs un à un.
- Rajoutez le chocolat fondu, et incorporez la levure chimique et la farine.
- Ajoutez le lait et mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- Versez la préparation dans les moules et enfournez à 180°C (thermostat 6).
- Laissez refroidir les cupcakes et décorez-les de crème chantilly.
Recette de Flan Pâtissier
Moelleux à souhait, le flan pâtissier reste le gâteau de Pâques préféré des petits comme des grands.
- Dans une casserole, mélangez la maïzena, le sucre, la crème liquide, l’œuf et le jaune.
- Travaillez le tout avec un fouet, jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
- Faites bouillir le lait avec la vanille.
- Mélangez ensuite le lait vanillé aux autres ingrédients, et placez la préparation sur feu doux.
- Remuez à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une crème pâtissière.
- La crème doit rester fluide, sans être trop épaisse, pour que le flan soit bien fondant.
Recette de Charlotte de Pâques
Légère, la charlotte de Pâques est tout indiquée après un bon repas !
- Pour préparer la mousse de fruits, séparez les jaunes des blancs d’œufs, et montez en neige ces derniers.
- Mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs et le coulis de fruits.
- Incorporez délicatement les blancs à la mousse et placez la préparation au réfrigérateur.
- Pour le reste de la recette, coupez le bout des biscuits.
- Prenez un moule sans fond et placez-le sur un joli plat de présentation.
- Disposez les biscuits sur la paroi interne du moule et dans le fond.
- Versez ensuite de la mousse par dessus, suivie d’une couche de biscuits.
- Terminez par une couche de mousse et disposez les décorations.
Recette de Gâteau de Pâques au Chocolat
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Ajouter le chocolat au mélange précédant et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Beurrer généreusement votre moule à gâteau et verser la pâte.
- Laisser refroidir le gâteau.
- Faire chauffer la crème à feu doux avec le beurre.
- Aux premiers bouillons, enlever la casserole du feu et verser la crème sur le chocolat.
- Appliquer la ganache sur le gâteau à l'aide d'une cuillère en formant de petits filets.
Ce gâteau de Pâques au chocolat est un incontournable pour une fête gourmande et conviviale. Moelleux, fondant et délicieusement cacaoté, il ravira petits et grands amateurs de chocolat. Idéal pour clôturer un repas festif, il peut être décoré avec des œufs en sucre, des copeaux de chocolat ou une ganache onctueuse.
Recette de Gâteau de Pâques aux Œufs
- Préchauffez le four à 180°C (th 6), et beurrrez un moule en forme de couronne.
- Dans un saladier, mélangez les jaune d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune paille.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le café.
- Quand le chocolat est mou, ajoutez le beurre en petits morceaux, laissez fondre, puis mélangez à la fouchette pour obtenir une pâte bien lisse.
- Ajoutez ce mélange à la préparation aux oeufs, puis incorporez la farine tamisée.
- Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte dans le moule, jusqu'aux deux tiers de la hauteur.
- Glissez dans le four et laissez cuire 25 à 30 min.
- Surveillez la cuisson, en couvrant le gâteau de papier d'aluminium si le dessus à tendance à dorer un peu trop.
- Démoulez sur un plateau, et laissez le gâteau refroidir complétement.
- Garnissez le centre de petits oeufs et de sujets en sucre colorés.
Vous pouvez ajoutez des fruits confits à votre préparation.
Recette de Dessert Léger de Pâques aux Œufs
- Faire bouillir les coquilles d’œufs dans un grand volume d’eau pendant 3 minutes.
- Utilisez un toc-œuf pour une belle découpe.
- La cuisson : la vapeur douce est idéale pour la cuisson de ce dessert de Pâques.
- Le coulis : il apporte de la fraicheur supplémentaire.
Vous avez des coquilles d’œufs ? Voici un dessert de Pâques ludique et très léger.
- Le yaourt de brebis : ici un yaourt bien épais.
- La farine : ici une farine de petit épeautre pour le moelleux incomparable qu’elle donne. Et aussi sa teneur réduite en gluten.
- La poudre d’amande : elle épaissit la texture de ce dessert léger de Pâques qui n’est plus spongieux grâce à cet apport.
- Les coquilles d’œufs : utilisez un toc-œuf pour une belle découpe.
Recette de Gâteau Léger de Pâques à la Compote de Pommes
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure, la compote de pommes et l’extrait de vanille.
Pour un vrai gâteau léger de Pâques, oubliez le beurre, la compote de pommes se charge de tout. Étonnamment, elle remplace sans mal le graissage classique en assurant le liant et le moelleux. En bonus, elle donne une légère saveur sucrée à la pâte.
Décoration d'un Gâteau Léger de Pâques
Même un gâteau léger de Pâques mérite un décor ! Si vous préférez un glaçage, délayez 100 g de sucre glace avec 1,5 c. à soupe d’eau. Pour une version plus saine, saupoudrez-le de noix de coco râpée.
Recette de Mousse au Chocolat pour Gâteau de Pâques
- Mixer les spéculoos.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Tasser le mélange dans le fond du cercle.
- Placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Faire fondre le chocolat et ajouter le lait concentré sucré.
- Mélanger.
- Dans un autre saladier, fouetter la crème en chantilly bien ferme.
- Ajouter la crème fouettée au fur et à mesure à la préparation précédente.
- Lorsque la préparation est lisse et homogène, verser dans le cercle et placer au réfrigérateur idéalement pendant toute une nuit.
- Décorer de copeaux de chocolat, de petits œufs de Pâques puis déguster frais.
Ce gâteau de Pâques à la mousse au chocolat est rapide et facile à faire, avec peu d’ingrédients.
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