Le gâteau à la gousse de vanille est un dessert classique qui séduit par sa simplicité et son parfum envoûtant. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant, cette recette est facile à réaliser et promet un résultat délicieux. Découvrez comment sublimer vos gâteaux avec la saveur authentique de la vanille.
Ingrédients Essentiels pour un Gâteau à la Vanille Réussi
Pour préparer un délicieux gâteau à la vanille, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Farine de blé T55 : 240 g
- Beurre doux : 210 g
- Oeufs : 4
- Sucre en poudre : 200 g
- Gousses de vanille : 2
- Levure chimique : 11 g
Préparation du Gâteau à la Gousse de Vanille
Voici les étapes à suivre pour réaliser votre gâteau à la vanille :
Étape 1 : Préparation de la Pâte
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer le moule avec 10 g de beurre fondu.
- Gratter les gousses de vanille et réserver les graines. Faire fondre le reste de beurre à feu doux dans une casserole.
- Casser les œufs dans un saladier et les battre avec le sucre pour qu'ils blanchissent.
Étape 2 : Cuisson du Gâteau
Verser la pâte dans un moule beurré.
Enfourner 40 minutes à 180°C puis 15 minutes à 160°C. Laisser refroidir et déguster le cake à la vanille.
Astuces pour un Goût Vanillé Intense
Pour intensifier le goût de la vanille dans votre gâteau, voici quelques astuces :
- Infusion de la vanille : Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez-y la gousse de vanille grattée et fendue. Faites chauffer le tout sans porter à ébullition, puis laissez infuser 20 à 30 minutes hors du feu.
- Sucre vanillé maison : Versez le sucre dans un grand récipient. Coupez en 2 la gousse de vanille puis grattez-la pour prélever les grains. Ajoutez les grains de vanille au sucre et mélangez pour les disperser dans le sucre.
Cake à la Vanille : La Recette 2.0
Aujourd’hui on part sur une nouvelle recette qui, je trouve, met davantage la vanille en valeur. C’est la recette 2.0 en fait ! Le cake est ultra moelleux, j’ai clairement entendu le « chouik-chouik » en le découpant 😆 Il est un peu moins dense que la version précédente, il est plus aéré. Quant au goût, aucun doute possible, il est à la vanille ! Les grains de vanille viennent même croquer sous la dent à la dégustation.
Comparé à la dernière recette, j’ai modifié la crème liquide par du lait, mis moins de sucre et de beurre. J’ai aussi ajouté de la fleur de sel, je vous le conseille vivement parce que ça donne du relief et ça fait ressortir les saveurs ! Mais surtout, j’ai changé le procédé d’infusion de la vanille et c’est ce qui a fait toute la différence !
Le Sirop : Un Incontournable pour le Moelleux
Attention, le sirop n’est pas non plus à négliger, il renforce le goût de la vanille et donne son moelleux incroyable au cake.
Préparation du Sirop
- Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue.
- Otez du feu et laissez infuser 10 minutes.
- Démoulez le cake à la sortie du four et placez-le sur une grille.
- Imbibez le cake avec le sirop à l’aide d’un pinceau et laissez entièrement refroidir.
Gâteau Magique à la Vanille : Trois Textures en Une
Une recette de Gâteau magique à la vanille simple à préparer, qui vous donne comme par magie 3 textures différentes à la cuisson ! D'un côté, on fouette les blancs en neige. De l'autre, on mélange les jaunes et le sucre. On incorpore ensuite la farine tamisée petit à petit et le lait tiède et l'eau. La pâte à ce stade ressemble à celle d'une pâte à crêpe c'est à dire très liquide.
NB : pour un goût encore plus prononcé en vanille, vous pouvez infuser la gousse et les grains pendant 30 minutes dans le lait tiédi.
Une fois cuit, je vous conseille vivement de le placer au réfrigérateur : cela permettra au gâteau magique à la vanille de prendre toute sa consistance, et il n'en sera que meilleur au goût en plus ! Il se conserve au réfrigérateur idéalement sous cloche, pendant 3 ou 4 jours.
Cake à la Vanille de Cyril Lignac : Une Recette Simple et Délicieuse
La recette de ce gâteau à la vanille est tirée de cette émission télévisée. On la trouve sur beaucoup de blogs, et je comprends pourquoi. Le cake à la vanille de Cyril Lignac est réellement délicieux. Puissant en vanille, doux, et moelleux on est face à un vrai gâteau de réconfort.
Ce cake à la vanille ne contient que des ingrédients faciles à trouver, des œufs, du sucre, du beurre, de la farine, de la levure, un peu de poudre d’amandes et évidemment de la vanille. C’est là que tout se joue. Pour faire un cake à la vanille, il vaut mieux avoir de la vanille bien parfumée. Personnellement, j’ai utilisé une gousse de vanille de Tahiti.
Fromage Blanc à la Vanille Maison : Une Option Saine et Gourmande
Voici une recette simple pour un fromage blanc à la vanille :
Ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 300 à 400 g de fromage blanc
- 1 banane
- Quelques myrtilles
- 30 g de baies de goji
- Amandes effilées
- 2 pincées de cannelle
- 2 c à c de miel breton
Préparation
- Fendez votre gousse de vanille en la découpant en deux dans la longueur et récupérerez les graines avec une c à c.
- Puis, laissez-la infuser au moins 2 bonne heures pour que ses arômes puissent imprégner votre fromage blanc.
- Par la suite, vous pouvez ajouter les fruits et les amandes dans l’ordre que vous souhaitez.
- Enfin, parsemer de quelques pincées de cannelle et de miel local de préférence.
Crème Anglaise à la Vanille Bourbon : Un Classique Revisité
Voici les ingrédients pour une crème anglaise à la vanille :
Ingrédients
- 1/2 L de lait
- 5 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre blanc ou cassonade
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- Un Thermomètre de cuisson
Préparation
- Pour commencer notre crème anglaise, commençons par faire chauffer 1/2 litre de lait avec 40 g de sucre.
- Ajoutez la gousse de vanille grattée.
- Mélangez les 5 jaunes d’œufs avec les 40 g de sucre restant.
- Ensuite, une fois que votre lait arrive à ébullition retirez-le et incorporez-le au jaunes d’œufs et remuez le tout.
- Une fois bien remué, remettez le mélange dans la casserole et laissez à feu vif tout en remuant énergiquement.
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