Le gâteau au lait est un grand classique, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert improvisé, cette recette facile et rapide ravira les papilles de toute la famille. Découvrez comment préparer ce délice moelleux en quelques étapes simples.
Ingrédients de base
Pour réaliser un gâteau au lait, vous aurez besoin d'ingrédients courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine :
- Oeufs
- Sucre
- Farine
- Levure chimique
- Lait
- Vanille (facultatif, pour aromatiser)
N’hésitez pas à varier les parfums en ajoutant des zestes de citron ou du cacao en poudre.
Il existe également une variante appelée "Gâteau verre de lait", qui utilise un simple verre pour mesurer les ingrédients, rendant la préparation encore plus pratique et économique.
Préparation du gâteau au lait
Voici les étapes pour préparer un délicieux gâteau au lait :
- Préchauffez le four à 160°C ou 180°C selon la recette.
- Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter l’huile et le lait en continuant de fouetter.
- Dans un autre saladier, mélanger le lait en poudre, la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique (si la recette l'indique).
- Incorporer ce mélange sec au mélange précédent.
- Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Verser la pâte dans un moule à manqué ou à cake, préalablement beurré et fariné.
- Enfourner pour environ 30 à 45 minutes.
- Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans le gâteau, il doit ressortir propre et sèche.
- Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.
- Déguster tiède ou froid.
Astuces et variations
- Parfums: Vous pouvez parfumer votre gâteau en grattant une gousse de vanille et en la mélangeant au sucre en poudre.
- Intolérance au lactose: Si vous êtes intolérant au lactose, remplacez le lait par du lait de soja ou d'amandes, et le beurre par de l'huile de pépins de raisins ou de tournesol.
- Gâteau marbré: Pour une version plus gourmande, réalisez un gâteau marbré en séparant la pâte en deux et en ajoutant du cacao en poudre dans l'une des portions. Alternez les couches de pâte nature et chocolatée dans le moule.
- Ajout de fruits: N'hésitez pas à ajouter des fruits comme des pommes coupées en morceaux à la pâte.
Gâteau au lait chaud
L’originalité de cake c’est que l’on ajoute à l’appareil du lait chaud dans lequel on fait fondre le beurre. De fait, la pâte à gâteau est très liquide, ne vous en inquiétez pas, c’est normal.
- Pour commencer, blanchissez bien les oeufs avec le sucre, c’est ce qui va permettre d’obtenir un gâteau moelleux à la mie aérée et légère. Le mélange doit tripler de volume et blanchir.
- Ajoutez alors le mélange de farine et de levure chimique tamisées ensemble et mélangez délicatement.
- Enfin, ajoutez le lait chaud, petit à petit, en mélangeant doucement.
Conservation et Décoration
Comme tous les gâteaux de voyage, il se conservera très bien quatre à cinq jours, à température ambiante. Protégez-le de la poussière en le couvrant d’une cloche en verre par exemple. Vous pouvez également le couper en tranches une fois refroidi et les congeler séparément pour les sortir au fur et à mesure de vos besoins.
Une fois cuit et refroidi, saupoudrez de sucre glace pour une présentation élégante.
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