Le lait de soja est un jus végétal qui s'avère être un allié précieux pour remplacer le lait d'origine animale dans de nombreuses recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. Sain, diététique et riche en minéraux et vitamines, il convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose, allergiques aux protéines de lait de vache, diabétiques, souffrant d'hypercholestérolémie ou végétariennes.
Le lait de soja nature contient environ 54 calories pour 100 ml. Vous pouvez commencer votre journée avec une brioche légère au lait de soja sans matière grasse, des pancakes légers au lait de soja ou un porridge diététique au lait de soja.
Recette de Gâteau au Soja : Simple et Savoureuse
La recette de ce gâteau au soja est facile à réaliser. En effet, il vous suffira simplement de mélanger les flocons d’avoine avec des œufs, blancs d’œufs, banane écrasée et yaourt au soja. La banane remplace le beurre dans cette recette, vous aurez ainsi un gâteau bien moelleux et fondant grâce aux lipides de la banane.
Ensuite, les protéines sont apportées par les œufs, le soja et les flocons d’avoine. Composé d’œuf, de soja, de miel, de banane et de flocon d’avoine, c’est un gâteau riche en protéine végétale et animale. C’est donc un gâteau individuel que j’ai réalisé pour le petit-déjeuner, vous pouvez mettre sur le dessus coulis, fruits frais coupés, des fruits secs concassés. Il est ainsi personnalisable et peut aisément servir de base pour le petit-déjeuner.
Pas de beurre dans ce gâteau au soja car la banane écrasée apporte le côté gras qui rend justement le gâteau fondant.
Variantes et Personnalisations
D’ailleurs, vous pourrez le réaliser en version muffin, mais dans ce cas, la cuisson doit être plus chaude et rapide. Ainsi, enfournez vos muffins au soja vanille et banane à 200°C pendant 17 à 20 minutes maximum pour conserver le cœur moelleux du muffin. Enfin, accompagnez ce gâteau comme vous le souhaitez avec un peu de chocolat fondu, des fruits secs hachés comme des noisettes et amandes.
Excellent recette à la place de la vanille je met du citron ou une cuillère à café d’huile essentielle de citron c’est une tuerie. Mes ados en raffole je recommande vivement d’essayer les 2 versions. J'ai mis du lait d'amande et de la poudre de coco. Je n'avais pas de la poudre d'amande.
Idées de Desserts au Lait de Soja
Parmi les desserts, on vous suggère les excellents riz au lait de soja vanillé au coulis d'abricots, panna cotta tout myrtille au lait de soja, crème brûlée sans crème au lait de soja et petits flans au caramel allégés. Légers, équilibrés et savoureux, on ne peut pas rêver mieux !
Goûters Gourmands au Lait de Soja
Au goûter aussi, le lait de soja s'invite dans les recettes. Les traditionnels quatre-quarts minceur au lait de soja parfumé à l'amande et gâteau léger aux pommes au lait de soja sont revisités. Le clafoutis minceur aux cerises au lait de soja vous fera fondre de plaisir. À moins que vous ne préfériez le chocolat ? Testez alors le cake tout chocolat allégé au lait de soja et les petits moelleux vegan au chocolat et banane écrasée.
Autres Idées de Petits-déjeuners au Lait de Soja
Commencez votre journée du bon pied avec ces pancakes légers au lait de soja ! Moelleux et délicieux, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré. Le porridge diététique au lait de soja est une excellente manière de bien démarrer la journée. Ce petit-déjeuner complet et équilibré vous apportera l'énergie nécessaire pour affronter la matinée.
Beignets au Four : Une Alternative Saine
Préparez-vous à surprendre vos proches avec ces beignets fourrés à la confiture, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Ils sont cuits au four pour une version plus saine sans compromis sur le plaisir. Ces beignets seront l'accompagnement idéal pour de vos goûters d'enfants, des rencontres entre amis ou des anniversaires festifs.
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