Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat, bien fondant grâce à l'ajout de fromage blanc. Autre avantage de celui-ci, c'est qu'il allège la recette, du coup pas besoin de beurre, c'est pas beau ça ? Ce fondant au fromage blanc et chocolat est un dessert léger et onctueux qui allie la richesse du chocolat à la fraîcheur du fromage blanc. Le fromage blanc apporte une texture aérienne et un léger goût acidulé qui se marie parfaitement avec le chocolat fondant. Un dessert parfait pour finir un repas sur une note gourmande sans être trop lourd.
Le fondant fromage blanc et chocolat est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de matières grasses tout en se faisant plaisir. Le fromage blanc 0% remplace avantageusement la crème ou le beurre souvent présents dans les fondants traditionnels. Ce dessert est à la fois léger en calories et intense en goût.
Les Ingrédients
Ce dessert facile à préparer allie la fraîcheur du fromage blanc et l'intensité du chocolat. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples :
- 100 g de chocolat
- 100 g de fromage blanc (0% de MG)
- 30 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 c. à s. rase(s) de farine
Préparation
Voici les étapes à suivre pour réaliser ce délicieux fondant :
- Préparez le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Lorsqu'il est bien lisse, ajoutez le fromage blanc et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez ensuite la cassonade, la farine et, si vous souhaitez un goût encore plus chocolaté, la cuillère de cacao. Mélangez bien.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et incorporez les jaunes à la préparation.
- Montez les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation chocolat-fromage blanc.
- Cuisson : Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et chemisez un moule à gâteau (ou utilisez un moule en silicone). Versez la préparation dans le moule.
- Cuire : Faites cuire environ 20 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
Alternative : Gâteau Mousse-Flan au Chocolat Blanc
Quand l’envie de douceur se fait sentir sans céder au poids des pâtisseries trop riches, certaines recettes savent jouer les équilibristes. Un gâteau aérien entre flan et cheesecake ? Ici, elle signe un dessert entre deux mondes : la tendresse mousseuse du flan et la rondeur du cheesecake, sans lourdeur ni excès. Le fromage blanc y apporte sa fraîcheur lactée, tandis que le chocolat blanc glisse sa caresse sucrée. Un gâteau caméléon, parfait pour un goûter, un dessert léger ou un petit déjeuner réconfortant… et qui, mine de rien, évoque les douceurs traditionnelles revisitées par la légèreté contemporaine.
Préparation du Gâteau Mousse-Flan
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité, sans sacrifier à la gourmandise. Pour 4 à 6 parts, faites fondre une tablette de chocolat blanc de qualité. Pendant ce temps, fouettez 500 g de fromage blanc avec 4 œufs entiers et 4 cuillères à soupe de cassonade. Incorporez le chocolat blanc fondu, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tamisée ainsi qu’une touche d’extrait de vanille pour parfaire les arômes. Versez la préparation homogène dans un moule légèrement beurré ou chemisé de papier cuisson. Faites cuire à 180°C (th.6) pendant environ 40 minutes : le gâteau doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur au moins 2 heures pour obtenir cette texture mi-flan, mi-mousse, qui fait toute la différence. Un dernier conseil : utilisez un moule pas trop large pour obtenir une belle hauteur généreuse, digne des plus beaux desserts de coffee-shop.
Astuces pour un Gâteau Encore Plus Irrésistible
Pour un résultat absolument parfait, quelques détails font toute la magie. Choisissez un fromage blanc bien égoutté pour éviter que votre appareil ne rende de l’eau à la cuisson. Privilégiez un chocolat blanc de couverture, moins sucré et plus fondant. Si vous aimez varier les plaisirs, parfumez votre pâte d’un zeste de citron, d’une pointe de fève tonka râpée ou de quelques gouttes de fleur d’oranger pour lui donner une signature unique. Vous pouvez également transformer cette base en dessert encore plus spectaculaire : ajoutez un cœur coulant de confiture de framboises ou parsemez le dessus d’éclats de pistaches juste avant d’enfourner. Enfin, n’oubliez pas : pour obtenir cette texture soyeuse si séduisante, respectez scrupuleusement le temps de repos au froid. C’est lui qui fera toute la différence entre un simple gâteau et une véritable bouchée de nuage.
Présentation Suggérée
En termes de présentation, ce fondant peut être servi nature ou accompagné de fruits rouges, qui apporteront une touche d’acidité, ou même d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Fromage Blanc au Chocolat : Une Option Simple et Rapide
Un laitage, du sucre et du chocolat, mélangés dans une recette légère et facile de fromage blanc au chocolat.
Préparation du Fromage Blanc au Chocolat
Délayer le chocolat avec une cuillerée à soupe d’eau. Fouetter le fromage blanc avec le sucre. Mélanger le chocolat à la préparation.
Dressage du Fromage Blanc au Chocolat
Mettre en dôme sur une assiette.
Tableau Récapitulatif des Recettes
| Recette | Ingrédients Principaux | Temps de Cuisson | Particularités |
|---|---|---|---|
| Fondant au Fromage Blanc et Chocolat | Chocolat, Fromage Blanc, Oeufs | 20 minutes | Léger, Onctueux |
| Gâteau Mousse-Flan au Chocolat Blanc | Chocolat Blanc, Fromage Blanc, Oeufs | 40 minutes | Texture mi-flan, mi-mousse |
| Fromage Blanc au Chocolat | Chocolat, Fromage Blanc, Sucre | Pas de cuisson | Simple, Rapide |