Découvrez une recette simple et rapide pour préparer un délicieux flan sans cuisson. Parfait pour un dessert improvisé ou une envie gourmande, ce flan est facile à réaliser et ne nécessite pas de four.
Ingrédients
- Lait
- Sucre
- Sucre vanillé
- Vanille en poudre (ou gousse de vanille)
- Oeufs
- Pâte feuilletée (facultatif)
Préparation
Si vous optez pour une pâte feuilletée, foncez le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérez le temps de préparer la garniture.
Versez le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée).
Versez le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant (fouet électrique).
Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.
Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster.
Conseils et Astuces
- Pâte Feuilletée : Utiliser une pâte feuilletée est une excellente alternative si vous recherchez une texture légère et croustillante. Elle se gonfle légèrement à la cuisson, formant une base croustillante qui contraste agréablement avec la douceur du flan.
- Préparation à l'Avance : Oui, vous pouvez tout à fait préparer votre flan pâtissier la veille. Cela permet même aux saveurs de mieux se développer et à la texture de se raffermir, facilitant la découpe.
- Cuisson : Si le flan est déjà cuit, mais encore liquide, il est possible qu'il n'ait pas été cuit assez longtemps ou à la bonne température.
- Gourmandise : On peut y ajouter du caramel pour les plus gourmands.
Variantes
Pour une variante encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter une couche de caramel au fond du moule avant de verser la préparation.
Quand déguster ?
Cette recette familiale à succès est à dévorer pour le goûter, lors d'un brunch ou au petit déjeuner. J'en ai encore fais un ce soir, le seul soucis est la température du four. Ce soir il était cuit au bout de 30 minutes à 180°C. C'est super bon. Je l'ai fait plusieurs fois, dessert très bon.
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