Flan au Chocolat Thermomix: Une Recette Simple et Gourmande

Difficile de ne pas craquer devant un bon flan pâtissier. Voici une version où la vanille est remplacée par du chocolat.

Une recette vraiment simple et rapide à réaliser. Dense mais ultra crémeux, il est parfaitement parfumé sans être trop sucré (utilisez un chocolat noir à 70% de cacao de préférence) 😉. Vous pourrez conserver ce flan 3 à 4 jours au frigo.

Pour avoir un flan avec une belle épaisseur, utilisez bien un moule d’un diamètre de 20 cm avec des bords d’une hauteur d’au moins 9 centimètres comme indiqué dans cette recette Thermomix.

Ingrédients et Préparation

La préparation de la recette : mettre les 800g de lait dans le bol, les 120g de cacao et les 2g d'agar agar.

Incorporez le sucre, la maïzena, l’œuf et le lait dans le bol. Faites chauffer pendant 7 minutes à 90 °C, en réglant sur vitesse 4.

Allumez le four à 200°C. Percez le fond à l’aide d’une fourchette, recouvrez-le de papier sulfurisé, puis remplissez de billes de cuisson.

Astuces et Conseils

• Pensez à sortir votre flan au chocolat du réfrigérateur une trentaine de minutes avant de le déguster, il n’en sera que meilleur et le goût de chocolat bien plus présent !
• Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, le lait entier apporte simplement plus d'onctuosité.
• Vous pouvez accompagner cette recette de flan avec un peu de crème fouettée et des fruits rouges.
• Vous pouvez les mettre dans de petits pots à Flamby pour une présentation démoulée.

Variations et Suggestions

• J’ai décidé de la faire avec une petite pâte sablée, et du lait demi écrémé.
• Avec ce que j’avais : lait demi-écrémé, crème fraîche liquide légère, Moins de sucre (70g), une cuillère à soupe de cacao et pour le reste recette suivi à la lettre. Résultat un flan riche en goût, bien épais, un régal.
• J’ai voulu jouer ma grande pâtissière alors j’ai rajouté un peu de fèves de tonka. Excellent .
• Réalisé avec une pâte brisée sucrée. Résultat excellent, très crémeux mais pas trop riche, un régal.
• J’ai rajouté 30g de chocolat, utlisé une pâte brisée et de la crème fraîche épaisse. À refaire avec une pâte feuilletée.
• Une petite modification à la recette de Nathou que je remercie au passage 😉😘 j’ai opté pour une pâte sablée au chocolat noisette super gourmande de Souwws. Reste plus qu’à patienter avant de pouvoir goûter 😋😉🌹🌹 Et voilà…ma patience est récompensée !!!! un régal 👍👍
• concernant le flan j ai rien changé à la recette à faire sans hésiter du coup refaite 1 semaine plus tard maid chocolat blanc svec un arôme noisetteM
• En version sans pâte aujourd’hui ! Recette suivie à la lettre. Hâte de le déguster ce midi😋😃. Un vrai délice ce flan pâtissier🤤
• Fait avec le cacao maison Cookomix et 2g d’Agar-Agar, dans les moules Tupperware hérités de ma grand-mère. La texture et le goût sont parfaits! Bien meilleur que l’industriel. Tout le monde adore à la maison!

Avis et Témoignages

Tout juste sorti du four! Comment peut elle donner un avis alors qu il est encore chaud me direz vous ??🤔 Et bien j’ai léché et pourléché la spatule et le bol.🤪 Le flan est excellent : pas trop sucré, chocolaté juste ce qu’il faut et la tenue parfaite. D’où mes 5 étoiles👍😉. J’ai mis 20 min en chaleur tournante et les 10 dernières minutes en chaleur traditionnelle. Dégustation dans 3 longues longues heures,pfff.

Et pour finir un superbe flan pâtissier au chocolat ! J’ai utilisé un moule à charnière de 20 cm pour une belle hauteur 👍 Pour la pâte, la recette de celle du flan pâtissier classique 👌Le reste de la recette suivi à la lettre 😉 Il a passé la nuit au réfrigérateur et la tenue été parfaite au démoulage 😍 J’ai un gros problème avec ce flan, il a un petit goût de reviens-y 🤣🤣🤣🤣

J’adoooore les flans pâtissiers, c’est mon dessert préféré. Pour changer un peu, recette essayée sans pâte dans un moule histoire de voir ce que ça pouvait donner. Excellent! Fait sans pâte juste histoire de me donner bonne conscience 🤣

J’ai mis le flan dans des petites empreintes en me disant que je n’entendai pas cette phrase de mes enfants qui m’énerve tellement: » Il en a eu plus que moi… » et bien, croyez moi si vous voulez, mais je l’ai quand même entendue!!! 🙃🙃 Au moins, ça veut dire qu’ils ont aimé👍👍Très bonne recette. Suivie à la lettre.D Excellente recette, merci beaucoup pour le partage.

Je me suis fait une belle frayeur avec la préparation de ce flan… Les temps de cuisson ne sont pas adaptés à mon robot, je m’en suis un peu doutée, alors j’ai enticipé. Mais mon flan était quand même liquide, rien à voir avec les photos de souwws, que je remercie pour son aide😉😘 Je suis allée au bout de la recette, et je suis très contente du résultat.

Vraiment très bon 🤤je vous le recommande fortement 😋

Préparé hier soir et dégusté ce soir. Bien chocolaté mais pas trop sucré,texture parfaite,il n’a pas fait long feu😊 J’ai même ressorti mon vieux moule à flan Tupperware. Démoulage top! Recette respectée à la lettre, les flans sont bien fermes, se démoulent parfaitement donc 5 sur 5 Démoulage parfait ! Recette suivie à la lettre 😊 A refaire sans hésiterC Flans très fermes, faciles à démouler et forts en chocolat… la prochaine fois je mettrai 2g d’agar agar seulement et un peu moins de chocolat en poudre!

2 fois que je réalise cette recette en 1 semaine. Ces flans disparaissent mystérieusement du réfrigérateur🤔🤪😋. Avec 3g d’agar agar la 1ère fois,2g la 2 ème . Je préfère. Bonjour ☺️ Nous sommes très yaourts et crèmes-desserts à la maison, une étagère leur est dédiée dans le frigo. Mais j’essaie de réduire tous ces desserts industriels en faisant le plus possible du « fait maison » et ces petits flans feront désormais partie de nos habituels. Je les ai faits avec du Benco. Pour les personnes qui s’étonneraient de l’état liquide en fin de préparation, c’est normal, les flans s’épaississent en refroidissant. 😉 D’ailleurs, on n’a pas eu besoin de respecter les 8 heures de pause (5h30, je crois, mais ils étaient certainement gélifiés avant ça). Merci Laurence pour la recette. 👍A N’ayant pas d’agar agar , j’ai utilisé des feuilles de gélatine. J’en ai mis 6 mais finalement 5 auraient suffit. Flan très bon! Un délice 🤪 Merci beaucoup pour ce délicieux partage 🥰 Houlala mais quelle riche idée que de tester cette recette 😁😁.

🤩🤩💃💃🥄🥄 Hyper bonne et agréable !! Lait entier Chocolat en poudre de qualité Cacao amer non sucré bio 2/3 crème fraîche épaisse et 1/3 de crème liquide Sucre de coco Coulis de caramel chocolat d’un chocolatier de île de Ré au fond du moule (mis au congélo le temps de la préparation) Nous avons donc terminé notre dèj avec ces flans sublimes !!!!Excellent! Fais avec du lait de soja! 😋👍 Topissime👍👍 Recette respectée au gramme près. Tenue impeccable !!!! Fait en portion individuelle. 6 ramequins. Sans sucre, avec crème semi épaisse a 18%. ExcellentN Ce site est une pépite !!! Un grand merci à toutes pour vos recettes

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale.

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