Vous vous êtes déjà demandé comment ajouter des photos sur vos gâteaux ? Il s'agit en fait de feuilles comestibles, qui peuvent être mangées. Il existe différentes feuilles alimentaires et chacune a ses particularités et son utilisation.
Les Différents Types de Feuilles Comestibles
Il existe en tout 3 types de feuilles comestibles :
- La feuille d'azyme : Elle s'utilise uniquement sur des gâteaux secs. En effet, celle-ci agit à la façon d'un buvard et sur des gâteaux humides, comme des bavarois, ou avec de la mousse, etc., elle va absorber l'humidité et les couleurs vont couler.
- La feuille fondante : C'est une fine feuille de sucre, qui offre des couleurs lumineuses. Elle possède un goût neutre, qui n'altère donc pas le goût des gâteaux et disparaît en bouche. Elle possède donc un goût un peu sucré et un aspect lisse et satiné. La feuille fondante s'utilise sur des supports humides sans qu'elle ne fonde, contrairement à l'azyme.
- La feuille plastisucre : C'est une feuille comestible à base de sucre glace, au goût sucré un peu plus prononcé. Elle permet d'obtenir des couleurs très lumineuses et fidèles. Enfin, la feuille plastisucre, quant à elle, est tous supports ! Elle peut être utilisée aussi bien sur des supports humides, que secs ou glacés.
Utilisation et Avantages des Feuilles de Sucre
Les feuilles de sucre ne craignent pas l'humidité et supportent la congélation, ce qui permet également de les utiliser sur des desserts glacés. Pour poser votre feuille fondante, commencez par humidifier votre gâteau avec une fine couche de chantilly ou de colle alimentaire si ce dernier est recouvert de pâte à sucre.
Témoignages et Qualité des Produits
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