La farce au riz et à la viande est une préparation culinaire polyvalente, idéale pour garnir divers légumes et créer des plats savoureux et complets. Que ce soit pour farcir des courgettes, des poivrons ou des tomates, cette recette apporte une touche gourmande et réconfortante à vos repas.
Ingrédients et Préparation
Voici une recette simple et rapide à réaliser, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis :
Ingrédients :
- 4 poivrons
- 100 g de riz blanc
- 250 g de viande hachée
- 1 œuf
- 1 c. à s. de coriandre
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de paprika
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 c. à s. de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de paprika
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire le riz blanc dans de l'eau salée pendant 12 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.
- Préparez la sauce : Pelez et émincez les oignons et l'ail. Mettez l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez-y l'ail et l'oignon et faites-les revenir. Ajoutez les dés de tomates, la coriandre et les épices. Laissez mijoter 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mettez la viande hachée dans un saladier avec la coriandre, ajoutez le riz cuit, l’œuf et les épices. Mélangez en pétrissant la farce afin de bien amalgamer tous les ingrédients.
- Lavez et essuyez les poivrons. Retirez la calotte du côté du pédoncule, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau. Rincez l'intérieur et essuyez-le.
- Remplissez les poivrons avec la farce.
- Agrémentez le fond de votre plat de cuisson avec 3 c. Arrosez-les avec 2 c.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce bien cuite.
Variantes et Astuces
Pour varier les plaisirs, vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles :
- Viande : Utilisez de la chair à saucisse à la place de la viande hachée pour une saveur plus prononcée.
- Riz : Remplacez le riz blanc par un mélange de riz blanc et de riz sauvage ou de riz rouge pour une texture et un goût différents.
- Légumes : Farcissez des courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur, des tomates évidées ou même un chou vert dont vous aurez prélevé et précuits les feuilles.
- Herbes et épices : Ajoutez des herbes de Provence, du persil, de la ciboulette ou d'autres épices selon vos préférences pour personnaliser la saveur de la farce.
Conseils et Suggestions
- N'hésitez pas à préparer la farce à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation du repas.
- Si vous trouvez la farce trop sèche, ajoutez un peu de concentré de tomates ou d'huile d'olive pour l'humidifier.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la dinde hachée à la place du bœuf.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poivrons | 4 |
| Riz blanc | 100 g |
| Viande hachée | 250 g |
| Oeuf | 1 |
| Coriandre | 1 c. à s. |
| Cumin | 1 c. à c. |
| Paprika | 1 c. à c. |
| Tomates | 4 |
| Oignon | 1 |
| Ail | 1 gousse |
| Huile d'olive | 6 c. à s. |
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