A la recherche d’une recette originale pour votre prochain repas entre amis ? Si vous cherchez une recette de porc qui soit à la fois délicieuse et facile à réaliser, ne cherchez pas plus loin.
Recette de Base : Échine de Porc à la Plancha
L’échine de porc à la plancha est un plat qui comblera vos papilles. Parfait pour les soirées d’été ou pour changer de la routine du barbecue ! Elle met en avant la tendreté de la viande, tout en conservant ses jus. Cette méthode de cuisson à la plancha rend la viande croustillante tout en gardant sa chair moelleuse.
Ingrédients:
- 4 tranches d’échine de porc
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions:
- Dans une grande assiette, versez environ 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, les herbes de Provence et du sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Déposez les tranches d’échine de porc dans l’assiette et enrobez-les de marinade. Ajoutez les gousses d’ail coupées en 2 et couvrez d’un film alimentaire.
- Laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs imprègnent bien la viande. Pour un résultat optimal, laissez mariner pendant 2 heures ou même toute une nuit au réfrigérateur.
- Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant de la cuire. Préchauffez votre plancha à feu vif.
- Disposez les tranches d’échine de porc sur la plancha chaude. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite à votre goût. Pensez à baisser le feu si la viande dore trop vite. Poivrez en fin de cuisson.
- Retirez les tranches d’échine de porc de la plancha, déposez-les sur votre plat de service chaud et laissez-les reposer quelques minutes couvertes d’une grande feuille de papier d’aluminium avant de servir.
Côtes de Porc Marinées au Paprika à la Plancha
Ces côtes de porc marinées au paprika à la plancha raviront vos invités. Grâce à cette marinade, ce plat éveille les papilles et transporte les sens. Les arômes du gingembre, de l'ail et des épices se mêlent harmonieusement pour parfumer la viande, tandis que la cuisson lui confère une texture tendre et juteuse.
Préparation de la marinade:
- Peler le gingembre et les gousses d'ail.
- Mettre les épices et l'huile d'olive dans un plat creux.
- Effeuiller le thym et effriter la feuille de laurier avec les doigts au-dessus de la préparation, mélanger.
- Déposer les tranches de viande dans la marinade, les retourner plusieurs fois pour qu'elles soient bien imprégnées.
- Saler légèrement, poivrer. Mettre sous film plastique au frais.
Cuisson:
- Faire chauffer la plancha, chaleur vive. La huiler.
- Déposer les côtes et la saucisse. Laisser 5 minutes, retourner.
- Servir très chaud.
Côte Échine de Porc et sa Sauce Asiatique à la Plancha
Aujourd’hui, je vous fais voyager avec cette recette originale de côte échine de porc et sa sauce asiatique à la plancha. Je trouve que les côtes échines de porc sont bien meilleures que les côtelettes toutes simples. Cela vient bien sûr du fait qu’elles sont plus grasses mais on peut en manger de temps en temps, sans en abuser.
Ingrédients:
- 800 g d'échine de porc
- 80 g de gingembre
- 3 citrons verts
- 2 échalotes
- 4 c. à soupe de fond de volaille
- 8 c. à soupe d'huile
Préparation de la marinade:
- Commencez par presser les citrons, râper la moitié du gingembre et ciseler les échalotes.
- Puis, dans un saladier, mélangez l'huile, le gingembre, le jus de citron et l'échalote. Salez et poivrez.
- Détaillez le porc en fines tranches et mettez le dans la marinade. Filmez et laissez mariner 1h à température ambiante.
Cuisson:
- Une fois la plancha bien chaude, versez le porc et faites cuire 7 à 8min en remuant régulièrement.
- Avec la seconde moitié du gingembre, coupez des fines tranches et ajoutez les avec le fond de volaille. Faites cuire 1min de plus.
Côtes de Porc à la Plancha et sa Marinade au Citron
Découvrez une recette complète : côtes de porc à la plancha et sa marinade au citron, accompagnés de frites de patates douces. Cette recette au barbecue offre une explosion de saveurs avec la touche de fraîcheur de la marinade, la douceur de la patate douce et la grillade des côtes de porc. La recette plancha idéale pour un repas en plein air.
Préparez la marinade avec le miel, l’huile de sésame, le piment d’espelette, la sauce soja, le gingembre et le sel aux herbes. Remuez bien et versez-la sur les côtes de porc.
Faites chauffer la plancha au maximum. Saisissez rapidement les côtes échines, en les déposant sur la plaque et en les retournant au bout de 2 minutes, et baissez le feu d’un cran. Versez par-dessus la marinade restante, laissez cuire pendant 6-7 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Accompagnements
Servez avec un wok de courgettes et de germes de soja à l’asiatique par exemple.
Faire chauffer la plancha, ajouter de l'huile d'olive et déposer les tranches de courgettes. Quand les courgettes sont bien dorées, les retourner et ajouter les gousses d'ail coupées en petits morceaux. A la fin de la cuisson, ajouter le persil haché.
Servir immédiatement bien chaud, vous pouvez éventuellement remettre 2 minutes les légumes sur la plancha pour les réchauffer.
Conseils pour une Cuisson Optimale à la Plancha
L’utilisation optimale d’une plancha requiert d’éviter certaines erreurs courantes ! Il est crucial de la préchauffer adéquatement, de maintenir une routine de nettoyage et d’utiliser des ustensiles adaptés pour protéger sa surface. Évitez de surcharger la plancha pour garantir une cuisson uniforme et n’oubliez pas d’ajuster la température selon les aliments cuisinés. L’application d’un peu d’huile peut prévenir le collage des aliments, tandis que le choix de marinades moins liquides évitera les flambées.
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