Onctueux et parfumé, le lait de coco apporte une touche exotique et originale à plusieurs de nos recettes salées et sucrées. Issu de la noix de coco, le lait de coco est un ingrédient culinaire végétal que l’on adore utiliser en cuisine pour revisiter un plat classique en lui donnant un petit air d’ailleurs pour le moins parfumé, exotique, frais et ensoleillé. Vous appréciez sa saveur, mais manquez d’idées de recettes pour le savourer sans jamais vous en lasser ? Ne manquez pas cette sélection de 15 recettes gourmandes et variées à préparer avec du lait de coco. Place à cette sélection de 15 recettes salées et sucrées à base de lait de coco que CuisineAZ vous partage dans ce dossier.
Le lait de coco est une véritable pépite pour la pâtisserie et les préparations sucrées. Avec sa texture onctueuse et son goût délicatement parfumé, il transforme chaque recette en un voyage exotique. Le lait de coco est l’allié parfait pour créer des desserts originaux, riches en saveurs et adaptés à toutes les occasions. Essayez nos recettes et laissez parler votre créativité.
Pourquoi Choisir le Lait de Coco?
Le lait de coco est riche en matières grasses saines et en nutriments essentiels comme le potassium et le magnésium. Sa composition apporte une source d'énergie rapide tout en restant légère, avec des valeurs modérées en calories et en glucides par portion. En remplaçant le lait de vache par du lait végétal comme le lait de coco, vous obtenez une alternative sans lactose, idéale pour les régimes spéciaux ou pour varier vos recettes.
Comme tous les laits végétaux, le lait de coco est idéal pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou suivant un régime végétalien.
Alternative Végane et Nutritive
Le lait de coco est produit en pressant la chair de noix de coco et en y ajoutant de l'eau. Assimilable à la crème ou au lait, on l'intègre de la même façon en cuisson. Il contient en moyenne 75 % d'eau, ce qui le rend moins calorique que la crème de coco. Cependant, il reste un produit calorique avec environ 188 kcal par 100 ml, principalement en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Cette richesse en matières grasses lui confère son onctuosité caractéristique.
Riche en lipides, en particulier en acides gras saturés et insaturés, le lait de coco est une source d'énergie pour le corps. De plus, sa teneur en fibres alimentaires favorise la santé digestive, tandis que ses vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, le potassium et le calcium, renforcent le système immunitaire et contribuent au maintien de la santé osseuse.
Comment Utiliser le Lait de Coco en Pâtisserie
Sa polyvalence en fait un ingrédient précieux dans les cuisines du monde entier, notamment dans des recettes sucrées. Il peut être utilisé pour épaissir et enrichir des sauces ainsi que pour donner de la légèreté et de la tendreté aux desserts. Pour une consistance parfaite, chauffez doucement le lait de coco avec les ingrédients secs, comme la farine ou le sucre. Cela permet au mélange d’épaissir de manière homogène sans additifs.
Pour épaissir naturellement, utilisez de la fécule de maïs, des graines de chia ou des perles de tapioca selon vos préférences. Investissez dans une bonne casserole à fond épais pour éviter que le lait de coco n’accroche. Pour conserver au maximum la richesse des parfums du condiment, misez sur une cuisson longue et douce.
Idées de Recettes Faciles au Lait de Coco
Les recettes au lait de coco conviennent à tous les palais. En dessert, on met tout le monde d'accord avec un flan healthy au lait de coco.
Côté dessert, le lait de coco remplace également la crème fraîche dans les recettes de flans pâtissiers et gâteaux. Le lait de coco s'achète en briquette ou en boîte de 20cl, 25cl ou 50cl. Gardez-en dans vos placards, les occasions ne manqueront pas pour vous en délecter. Avec le lait de coco, place à l'exotisme !
Voici quelques idées pour utiliser le lait de coco dans vos desserts :
- Flan au lait de coco : Un dessert onctueux et crémeux, parfait pour toutes les occasions.
- Gâteaux : Le lait de coco remplace la crème fraîche.
- Milk-shake vegan : Véritable caméléon, le lait de coco s'insère cru dans un milk-shake vegan.
Recette de Base: Flan au Lait de Coco
Voici une recette simple pour réaliser un flan au lait de coco :
- On prépare le caramel : on fait cuire le sucre avec un peu d’eau pour avoir un caramel.
- On prépare le flan coco : on fouette les oeufs, le lait, le sucre et le lait de coco.
- On place au bain-marie : on met le moule dans un plus grand moule, rempli avec de l’eau chaude.
- Mettre à cuire au bain marie pendant 30 a 45 minutes ou selon votre four.
Où Trouver et Comment Conserver le Lait de Coco?
Le lait de coco s'achète en briquette ou en boîte de 20cl, 25cl ou 50cl. Gardez-en dans vos placards, les occasions ne manqueront pas pour vous en délecter. Autant dire qu’avoir une boîte de lait de coco dans son placard est un indispensable.
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