Vous cherchez une recette simple et rapide pour un rôti de porc croustillant et savoureux ? Essayez le rôti de porc au Airfryer ! En 1 heure à peine, vous obtiendrez un plat délicieux qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Grace au Airfryer, sa cuisson se fait à une température plus basse et en moins de temps par rapport au four, pour un résultat parfait. Vous allez donc gagner du temps et obtenir une viande savoureuse et juteuse comme on aime.
Les Avantages de la Cuisson au Airfryer
L’airfryer est parfait pour cuisiner un rôti de porc. Il permet une cuisson uniforme tout en réduisant la quantité d’huile nécessaire. Cette méthode est rapide et pratique, idéale pour les repas en famille ou les occasions spéciales. La technologie du Airfryer, permet de garder tous les principes nutritionnels à l'intérieur de la viande, sans qu'elle se dessèche après cuisson : la viande est sublimée avec ce type de cuisson.
Ingrédients et Préparation
Un bon rôti de porc, c’est avant tout une viande fondante, une croûte dorée qui croustille et des pommes de terre confites dans les sucs… Cette recette au airfryer vous garantit un résultat digne des meilleurs restaurants, sans surveillance constante ni risque de rater la cuisson. En plus d’être savoureux, ce rôti demande peu de préparation pour un maximum de gourmandise. Imaginez la délicieuse odeur qui va envahir votre cuisine, et le plaisir de servir un plat qui rassemble toute la famille autour de la table.
Ingrédients:
- 1 rôti de porc (filet ou échine) de 1 kg
- 800 g de pommes de terre
- 1 gros oignon ou 1 petit
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Beurre
- Fond de veau
- Farine (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation pas à pas
- Commencez par sortir le rôti de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation.
- Préparer le rôti de porc: Prenez un rôti de porc (environ 1 kg). Séchez-le avec du papier absorbant.
- Assaisonner le rôti de porc: Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Éplucher et couper l’oignon.
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Faire bouillir 250ml d’eau dans une casserole et y ajouter 3 cuillères à soupe de fond de veau et bien mélanger. Réserver.
Cuisson en Deux Étapes
Première étape : Pré-cuisson
- Dans la cuve du ninja en mode SEAR / SAUTE HI, faire fondre du beurre et de l’huile d’olive.
- Faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
- Quand il est doré, retirer le rôti et faire revenir un peu les oignons.
- Ajouter éventuellement une cuillère à soupe de farine.
- Ajouter le rôti dans la cuve.
- Verser le fond de veau dans la cuve.
Deuxième étape : Cuisson de la viande
- Mettre le couvercle spécial avec la valve sur SEAL, choisir le mode PRESSURE / HI et faire cuire pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, relâcher la pression, retirer le couvercle spécial et refermer avec le couvercle Air Crisp puis faire cuire en mode AIR CRISP 200°C pendant 10 minutes, en retournant le rôti en milieu de cuisson éventuellement.
- Sortir le rôti et le réserver au chaud (ou l’entourer d’un papier alu)
- Cuisson des pommes de terre: Ajouter les rondelles de pommes de terre dans la cuve avec le jus.
Cuisson dans l’airfryer
- Préchauffez l’airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Placez le rôti de porc dans le panier.
- Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Retirez le rôti de porc de l’airfryer et enveloppez-le dans du papier aluminium. Laissez-le reposer pendant 10 minutes pour que les jus se redistribuent.
| Étape | Température | Durée |
|---|---|---|
| Pré-cuisson (SEAR/SAUTE HI) | - | Dorer le rôti |
| Cuisson sous pression (PRESSURE/HI) | - | 20 minutes |
| Cuisson Air Crisp | 200°C | 10 minutes |
| Cuisson Airfryer | 180°C | 45-50 minutes |
Astuces et Conseils
- Pour une touche finale qui sublimera votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques tomates cerises dans l’airfryer lors des 5 dernières minutes de cuisson. Leur saveur légèrement acidulée et leur texture fondante apporteront une note de fraîcheur bienvenue.
- Pendant la cuisson des légumes, pensez à les retourner délicatement à mi-parcours pour obtenir une dorure parfaitement homogène sur toutes les faces.
- Une fois le plat dressé, un généreux filet d’huile d’olive parfumée aux herbes de Provence ou à l’ail viendra rehausser les saveurs et apporter une touche de brillance qui mettra en valeur votre préparation.
- La phrase du chef : “Le secret d’un rôti parfait au airfryer réside dans le respect des temps de cuisson et de repos. La patience est votre meilleure alliée !”
Questions Fréquentes
- Comment choisir le bon morceau de porc ? Pour un rôti au airfryer, privilégiez l’échine ou le filet mignon. Ces morceaux restent tendres et juteux à la cuisson.
- Les légumes ne sont pas assez croustillants, que faire ? Prolongez leur cuisson de 5 minutes à 200°C après avoir retiré la viande. Ils seront parfaitement dorés.
- Peut-on préparer une plus grande quantité ? Attention à ne pas surcharger le panier de l’airfryer. Respectez un espace entre les aliments pour une circulation optimale de l’air chaud.
- Comment adapter le temps de cuisson selon le poids ? Comptez environ 25 minutes par 500g de viande, plus 15 minutes pour les légumes. Vérifiez toujours la température à cœur.
- Quelles herbes aromatiques utiliser ? Le romarin et le thym se marient parfaitement avec le porc, mais vous pouvez aussi essayer la sauge ou l’origan frais.
Le airfryer révolutionne la cuisine traditionnelle en proposant une approche plus saine et tout aussi savoureuse. Ce rôti de porc en est la parfaite illustration ! Partagez vos réussites en commentaires et explorez notre collection de recettes de viandes au airfryer pour encore plus d’inspiration gourmande.